【大河財方記者丁陽濤實習生陳星然 溫李波攝影】對於餐飲連鎖品牌來說，服務觸角穩步拓展延伸的關鍵是什麼？ 答：數位化和**鏈。 3月2日，在周口市鹿邑縣舉辦的首屆“創餐聯盟私享會”上，來自全國各地的餐飲連鎖品牌負責人、數字**連鎖服務商華鼎冷鏈在“2024年如何與品牌共創**鏈”論壇上進行了頭腦風暴。
華鼎冷鏈CEO王軍在致辭中提到，數位化、一流連鎖是餐飲品牌萬家餐廳夢想的根基。 “資料顯示，2023年全國餐飲收入為53萬億元，品牌連鎖率20%以上，有7個萬家門店連鎖品牌。 不乏國權石匯、公尺雪冰城、瑞幸咖啡等品牌。 王軍認為，華鼎冷鏈應該以高效的數位化鏈服務於更多優秀萬電品牌的成長。
我們現在在全國共有2200家門店，但在2018年底成立之初，很難在市場上找到能夠提供全程冷鏈物流服務的最佳企業。 快夫炸串創始人袁澤祿在論壇上表示，快夫炒串隨後找到了華鼎冷鏈，幫助其解決了冷鏈配送和數位化管理的問題。
華鼎冷鏈營銷總監劉志強隨後調侃說，快福炸串在只有400家門店的時候選擇與華鼎冷鏈合作，但對方卻連續給自己出了幾個問題。
當時，我許下諾言，無論誇夫炸串店開到哪裡，我們都會把貨物送到哪裡。 因此，他們相繼在格爾木、大理、麗江、阿拉善等地開設了門店，對我們的配送能力提出了更高的要求。 劉志強認為，正是快福炸串提出的高標準服務需求，讓華鼎冷鏈意識到自身的短板，不斷延伸倉儲和數位化能力建設，雙方在相伴中共同成長。
華夏小新疆炒公尺粉創始人趙剛不止一次提到，“數位化、一流連鎖、品牌化”是推動中國餐廳連鎖化的三駕馬車。 “2023年是華曉發展的快速時期，門店數量從400家增長到1000多家，這也提出了更高的冷鏈配送需求。 趙剛說，很難找到一家與他的業務相匹配的一流連鎖公司。
我們不僅需要一家冷鏈配送公司，還必須具備數位化能力，環顧四周發現華鼎是最靠譜的，它不僅擁有完整的配送網路，而且擁有強大的數位化能力。 趙剛認為，華鼎冷鏈的數位化能力大大降低了小門店數位化管理成本，雙方不到一周就完成了系統對接，“看到'發縣鄉冷鏈，找華鼎'這句話，就知道我來對地方了。 ”
比起陪快夫炒串，幫華瀟瀟新疆炒公尺粉，華鼎冷鏈更像是玉滿堂**連鎖店及其火鍋品牌朱光玉的賦能角色。
朱光裕火鍋勝於創新，我們的研發始終在新產品的研發中，新產品形成後，就會被抓到產品庫中供店家選擇使用，然後有選擇地銷售市場需要的產品。 玉滿堂**連鎖總監黃敖表示，公司市場部和研發部是新產品的完整連鎖店，起到連線上下的角色，市場部要有敏銳的嗅覺才能搶占市場。
談及哪些具體產品更適合餐飲品牌和**連鎖的聯合共創，黃敖表示，在火鍋賽道，牛肉、動物內臟等產品都適合共創。 “因為當第一家連鎖企業和不同品牌合作時，可以積累足夠的需求，從而獲得上游商家的議價能力，再將這種議價能力委託給餐飲品牌，就會形成無限的合作空間，而火鍋品牌對牛肉和動物內臟的需求特別大。 “黃敖說。
通過本次論壇，餐飲品牌對數位化的推動和連鎖勢能得到了餐飲品牌和連鎖的共同認可。 2024年，餐飲連鎖品牌能否在與一線連鎖服務端的合作中淘金，還有待市場檢驗。
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