粗糧不能常吃，這三大“大煩惱”吃久了

全穀物被廣泛認為是健康飲食不可或缺的一部分，並被推廣為消化系統健康、體重控制和疾病預防的補救措施。 然而，最近的一些研究發現，長期食用大量全穀物可能會帶來一些意想不到的“煩惱”。 這些問題不僅會影響我們的身體健康，還會影響我們的生活質量。

1.膳食纖維過量：傷害胃腸。

很長一段時間以來，我們一直被告知膳食纖維是健康飲食的關鍵組成部分。 富含全穀物的膳食纖維也備受推崇。 然而，更多的膳食纖維並不總是更好。 過量攝入膳食纖維會增加胃腸道的負擔，導致腸胃不適，甚至引起腹瀉等問題。 特別是對於胃腸功能較差的人來說，過量攝入全穀物可能會加重胃腸道不適，影響生活質量。

為了避免因膳食纖維過量而引起的胃腸道問題，我們可以在在進食全穀物的同時，增加富含纖維的食物，如蔬菜和水果，以保持多樣化的飲食，以減輕胃腸道的負擔。

2.抗營養作用：營養吸收不足。

除了膳食纖維，全穀物還含有一些抗營養物質，如植酸、草酸等。 這些抗營養物質與食物中的營養物質結合，影響其吸收和利用，尤其是鈣、鐵、鋅等微量元素。 長期過量攝入全穀物會導致這些營養素的缺乏，進而影響身體健康。

為了避免抗營養物質對營養吸收的影響，我們可以選擇：適量的全穀物，並通過烹飪、加工等方式降低抗營養素的含量，同時與其他食物結合，保證體內各種營養素的充分攝入。

3.食慾不振：影響情緒和生活質量。

雖然全穀物被認為是健康飲食的重要組成部分，但它們的質地粗糙，吃太多會導致味覺疲勞，進而降低食慾。 長期單調使用粗糧可能會影響情緒和生活質量，使人有不愉快的飲食體驗，甚至影響日常生活。

因此，在飲食中選擇適量的全穀物，搭配其他口感較好的食物，可以更好地滿足食慾，保持良好的飲食態度，促進身心健康的均衡發展。