這道菜味道真好，我得給你豎起大拇指，這是今年媽媽的第一次表揚，今天媽媽家來客，一大早就讓我去幫忙做飯，順便從城裡買點菜，因為城裡的伙食比農村多。
於是吃完早飯，我就早早地去了菜市場買完菜，我回到娘家做完十點多的飯，然後就開始做飯忙起來，吃飯的時候，有這樣一道菜很受媽媽的歡迎，我看到她一根筷子接筷後吃得很開心。
這是什麼菜？ 味道酥脆嫩滑，你不說好吃嗎，咱們走這條街吧好像沒看到有人賣這道菜，媽媽邊吃邊問我，於是我就對媽媽說：這道菜不錯，不僅好吃又營養，還有乙個特別好笑的名字，叫“兒童菜”。
不僅如此，它還有很多昵稱，聽起來都挺奇怪的比如“超級生菜、拳頭蔬菜”等等，這個時候，孩子們的蔬菜都很便宜，不到2元一斤，不僅新鮮又營養。
兒童蔬菜中含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維和鈣、鐵等礦物質，值得一提的是，它的鈣含量不容小覷，它比牛奶多數倍，其中所含的營養成分，對於滅火、排毒和潤滑腸道很有幫助，春天一定不能軟。 我再給你講一遍分享2種菜餚家常習俗。
第一種方法：【辛辣兒童蔬菜】。
將上面的花蕾一一掰下，用清水沖洗一會兒，然後切成半厘公尺左右的薄片，最後切成小拇指粗細的條狀，加入兩倍於炒菜的鹽醃製一晚。
第二天，將醃製出來的多餘水捏出來，攤開放在陽光充足的地方晾乾，這個過程大約需要3-4天，視天氣情況而定，陽光照在上面，吃飯的時候，用開水浸泡並沖洗乾淨，順便說一句，畢竟殺菌， 在外面時間長了，風吹日曬都有些雜質。
根據自己的口味浸泡放入鍋中，加入白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精拌勻即可食用！ 這種方法一次可以吃很長時間，通常用作早上粥和晚上麵條的小鹹菜，非常開胃。
第二種方法：【兒童蔬菜炒五花肉】。
如上所述掰下芽，洗淨切成薄片，我們炒吃的時候不想切得那麼厚，切開後加少許鹽抓一會兒鹽，既能消除苦澀味，又能使口感更加清脆嫩滑。
醃製後用清水沖洗乾淨，鍋中加少許油，然後放入鍋中炒水蒸氣，這樣味道香濃又能縮短後期時間，炒素菜加點肉油有靈魂，再切一些五花肉、蒜蓉和小公尺辣。
燒開一些鍋，然後放入五花肉翻炒，將裡面的脂肪炒熟，加入蒜蓉和小公尺炒香，然後放入加工過的兒童蔬菜。 結果是一道公尺飯密集型菜餚。
結論：如果蔬菜沒有焯水，記得先給水加鹽，否則味道會有點苦澀，味道會更好。