純牛奶和鮮奶有什麼區別

純牛奶和鮮奶是消費者在市場上常見的兩種奶製品，它們之間有一些區別：

1.定義：

純牛奶：通常是指經過超高溫處理（UHT）的牛奶，在超過135攝氏度的溫度下加熱幾秒鐘，以殺死幾乎所有有害細菌和孢子，從而大大延長了保質期。 純牛奶無需冷藏即可儲存數月。

鮮奶：通常是指巴氏殺菌牛奶，在較低溫度（通常在63至72攝氏度之間）加熱15至30秒，以殺死大部分有害細菌，但不能破壞所有細菌孢子。 鮮奶需要冷藏儲存，保質期短，通常為幾天到幾周。

2.保質期：

純牛奶：由於超高溫滅菌處理，保質期長，通常可以在室溫下儲存幾個月。

鮮奶：保質期短，通常需要在冰箱中冷藏，並在幾天到幾周內食用。

3.儲存條件：

普通牛奶：可在室溫下儲存，直到開啟包裝，之後需要冷藏。

鮮奶：從生產到消費，必須儲存在冷藏條件下，並保持在低溫下。

4.口感和營養價值：

純牛奶：超高溫滅菌處理可能會略微改變牛奶的味道和營養價值，但總的來說，純牛奶仍然是一種營養飲料。

鮮奶：由於殺菌溫度較低，一般認為更能保留其原有的味道和營養價值。

5.包裝和運輸：

純牛奶：由於保質期長，純牛奶可以長距離運輸，不需要冷鏈物流。

鮮奶：需要冷鏈物流和更快的運輸，以確保在保質期內到達消費者手中。

在選擇原味牛奶或鮮奶時，消費者可能會考慮保質期、口味偏好、營養價值和儲存條件等因素。 兩者都是很好的鈣和蛋白質**，選擇應根據個人需求和喜好。