1.高溫沖床。
蜂蜜水不能在高溫下沖泡，原因是蜂蜜中含有豐富的酶等活性物質，高溫沖泡會使蜂蜜中的活性物質失去活性，例如，當溫度超過60時，蜂蜜中的一些活性物質就會失去活性，而當溫度超過80時， 大部分活性物質會永久失活，直接用開水洗掉的蜂蜜水的味道也比較差。
2.空腹喝水。
蜂蜜水不能空腹飲用，原因是蜂蜜中含有豐富的有機酸等酸性物質，加上喝蜂蜜水還可以刺激胃內大量的胃酸分泌，如果長期空腹飲用，容易因胃酸過多而誘發胃潰瘍甚至胃穿孔等嚴重的胃腸道疾病， 一天中喝蜂蜜水的最佳時間是早餐後半小時或晚上睡覺前 1 2 小時。
3.過量飲酒。
蜂蜜水不宜過量飲用，因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖等單醣，單醣的總含量可高達70%，雖然單醣與其他醣類相比不易轉化為脂肪，但如果長期飲用過量的蜂蜜水，也很容易因糖分攝入過多而引起肥胖， 在嚴重的情況下，它甚至可能因過度肥胖而誘發糖尿病等代謝問題。
4.睡前喝酒。
睡前不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜水中富含的單醣能迅速進入血液，晚上睡覺時，人體本身的血液由於缺水而異常粘稠，如果喝了蜂蜜水後睡覺，血液會變得更加粘稠， 所以長期容易引起心腦血管疾病，喝完蜂蜜水睡覺時容易引起蛀牙等口腔問題。
5.飯後飲用。
蜜水不能在飯後飲用，原因是飯後胃腸道的消化功能往往處於滿負荷狀態，這時喝蜂蜜水會稀釋胃液，增加腸道負擔，加上食物吸收水分後容易膨脹，會對胃造成更大的壓力， 如果飯後長期飲用蜂蜜水會增加患胃腸道疾病的風險，正確的飲用方式是飯後1-2小時後飲用。
6.糖尿病。
糖尿病患者不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖等單醣，喝了蜂蜜水後，單醣可以直接進入血液，無需胃腸道消化，如果糖尿病患者在血糖得不到控制的情況下喝蜂蜜水，有加重病情的風險， 但如果血糖已經得到控制，可以在醫生的指導下喝少量的蜂蜜水，以改善營養狀況。
7.肝硬化。
肝硬化不能喝蜂蜜水，原因是肝細胞已經嚴重受損，肝功能也差，如果喝了富含單醣的蜂蜜水會加重肝纖維化，但慢性肝炎或肝功能差的人喝蜂蜜水有保肝作用，由於喝蜂蜜水可以增強肝臟解毒功能，可以促進肝細胞的再生和修復。
8.嬰幼兒。
嬰幼兒不宜飲用蜂蜜水，因為蜜蜂在採集花蜜時難免會採集有毒的花蜜植物，而蜂蜜在釀造和採摘過程中容易被病原菌汙染，這些有毒物質對於胃腸功能健康的成年人來說是微不足道的，但對於一歲以下胃腸功能不完善的嬰兒來說， 它可能導致食物中毒。
9.高尿酸。
尿酸高不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜中含有豐富的果糖，果糖含量可高達40%，大量攝入果糖不僅會增加體內尿酸的產生量，還會間接減少因胰島素抵抗而產生的尿酸， 也就是說，尿酸高的人喝蜂蜜水容易使尿酸公升高，此外，痛風患者也不適合喝蜂蜜水。
10.高血糖。
高血糖不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等單醣，喝了蜂蜜水後，單醣可以直接進入血液，無需胃腸道消化，也就是說，喝蜂蜜水有顯著而快速的公升糖作用，如果血糖高的人喝蜂蜜水， 容易引起血糖進一步公升高，嚴重者可能引起多種高血糖併發症。