時間如流水，轉眼兩個月過去了，三月到來後，春天來了，暖氣來了，春天不僅好天氣，還有春雨，氣溫很溫和舒適，人特別容易困倦。 春天是一年的開始，身體的各種機能都減弱了，是滋養肝臟的“好時機”，民間有句話說，肝臟等於生命，可以多吃時令菜餚，控制飲食，搭配一些有氧運動，才能讓身體更健康。 今天就給大家推薦一道簡單易學的養肝菜——炒蠶豆配酸菜和春筍，食材很簡單，出鍋後一一搶。春天滋養肝臟！是天然的“養肝菜”，養肝護肝，可惜不知道怎麼吃！
蠶豆炒酸菜和春筍的正確方法]。
配料表：購買約100克酸菜（酸菜，又稱泡菜，是日常生活中最常見的配菜，由雪白菜或芥菜製成，味道酸脆開胃，可以搭配很多蔬菜食用，有助於提高食慾，可惜不知道怎麼吃）， 買150克新鮮蠶豆（蠶豆是很受歡迎的豆類蔬菜，富含大量的卵磷脂、氨基酸和維生素，蠶豆可以做成很多美味佳餚，春天多吃這道菜），少許食用油，少許辣小公尺和乾辣椒，少許雞精和味精， 買200克左右的新鮮春筍（春筍是春天最嫩的蔬菜，營養價值很高，促進營養物質的消化，對肝臟有很多好處），少許淡醬油，100克鮮豬肉，半勺料酒，
詳細生產訂單：
第一步：提前購買酸菜、蠶豆、豬肉和春筍等配料，用清水洗淨酸菜，切掉多餘的部分，切成細塊，控制表面水分，備用。
第二步：將新鮮蠶豆的殼全部剝去，反覆清洗乾淨，鍋中加入一大碗水，煮沸後加鹽，倒入蠶豆焯一會兒，瀝乾表面的水，靜置。
第三步：將春筍的根部切掉，反覆洗淨，斜切成幾條細條，將姜、蒜切成細塊，將小公尺辣椒和乾辣椒洗淨，分別切成小塊，備用。
第四步：去除新鮮豬肉的多餘部分，將瘦肉改成細條，將豬肉絲用料酒、玉公尺澱粉和鹽等醃製，至少20分鐘，準備其他配菜，開始煮這道酸菜春筍炒蠶豆。
第五步：提前加熱鍋底，倒入酸菜翻炒一會兒，炒完水，鍋底繼續加入食用油，倒入醃好的豬肉，快速翻炒至變色，加入一些薑蒜翻炒，翻炒均勻。
第6步：最後倒入焯過水的春筍，加入一些酸菜，沿鍋邊加半勺水，用抹刀快速翻炒。
第七步：加入少許小公尺辣、乾辣椒和鹽，加入少許生抽和蠔油，加入雞精等調味品，最後倒入焯過的蠶豆，大火翻炒均勻，這道酸菜春竹筍炒蠶豆就可以吃了。
春筍炒蠶豆是一道非常美味的時令菜餚，蠶豆和春筍是春天的時令蔬菜，富含大量的維生素A和微量元素，搭配酸菜和豬肉是絕配，肉菜搭配合理，吃起來特別開胃， 保護肝臟健康，千萬不要錯過三月吃。
網友們，酸菜春筍炒蠶豆這道菜的製作方法正確嗎？（文章中的圖片均來自網路）。