在鄉下或城市公園裡，有一種葉子長得像韭菜的植物，一年四季常綠，不認識的朋友都以為是韭菜或者蘭花草，說不定你看到的就是麥東。
其實光是單從外觀上看，韭菜和麥董確實很像，很難區分。 但是如果把它拉出來，就更容易識別了，韭菜的根是普通的植物根，而小麥的冬天就不一樣了，它的根上有長長的卵形顆粒。
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而且開花的時候也不一樣，韭菜開白，麥冬開紫花，果實也是藍色的。 因為長得太長了，麥東也被農民稱為“野韭菜”。
麥東在某些地方也被稱為麥東麥門東、存東、大麥冬、火冬、川麥冬、劍麥冬、甘東、台階草、金銀花、忍者、仙草、玉韭菜、餘糧等。
麥洞是一種多年生草本植物，喜歡生長在山坡、溪流、台階的樹蔭下，所以它也有階梯草的綽號，因為它喜歡生長在台階邊。
傳說大禹防洪成功後，農民種下了豐收的糧食，卻吃不完。 於是大禹下令將多餘的糧食倒入河中。
沒想到第二年，河邊長出一種韭菜、小麥這樣的植物，它的根長出了顆粒，可以當糧食吃，所以在禹州，也有叫麥冬“禹韭菜”和“禹禹餘糧”。
主要分布於四川、湖北、山東、湖南、江蘇、廣東、貴州、雲南、河南等地，是過去農村地區比較常見的野生植物。
但由於其藥用價值高，很多人挖它，再加上除草劑的過度使用，導致現在野小麥寒冬很少見，大部分小麥寒冬都種植在市場上，其中四川大量種植。
即便如此，人工種植的麥董也能賣到100多元一斤，足以說明麥董的高營養價值和民間認可度。 那麼麥東到底是做什麼的呢？ 為什麼這麼多人喜歡挖它？
Ophiopogon 含有多種甾體皂苷、豆甾醇、高異黃酮、多種氨基酸、多醣、多種微量元素等營養成分，可增強人體免疫力，降低血糖。
其實古人早就知道麥洞的價值，在很多醫學經典中都有記載。 在中醫中，也被認為具有養陰養體、潤肺清心、涼血解毒的作用。
在《神農本草》中，麥東被列為上品，被評價為“長衣輕盈，不老不餓”。
《本草綱目》記載，麥冬“涼血，解熱解毒，有益大腸”。 ”
在民間，很多農村老人都知道麥子過冬的價值，經常挖它的根來煲湯或泡水喝，下面介紹幾種常見的民間食用方式，僅供參考。
小麥東山藥兔肉湯
配料：兔肉500g、小麥冬10g、山藥15g、黨參10g、紅棗5個、鹽適量。
將所有食材放入包山中，加入適量水，大火煮沸，然後轉小火煮3小時。
兔肉有抑制血液膽固醇的作用，配以麥洞和山藥，營養豐富，能滋陰、清血、解毒。
麥東茶
麥東茶可以直接泡在水中飲用，也可以搗碎浸泡在沸水中，然後濾出殘留物作為茶葉飲用，麥東茶對胃有益，便秘、口渴功效，胃不好的人可以試試。
它也可以新增到小麥冬季黨參、北沙參、玉竹浸泡在水中，一起飲用，效果更好。 但是，胃冷的人不適合喝小麥冬茶。
當然，民間使用麥董的方法也有很多，比如煮粥、燉骨湯等，都是很好的營養保健品。
以前，在農村隨處可見麥冬，很多人清理雜草，但很可惜。 如今，小麥的價值越來越廣為人知，而且漲潮如潮，但現在很難找到野麥過冬。
你的家鄉還有麥東嗎？ 如果有，請珍惜和保護它，並且只有在適當收穫的情況下，它才能為人類健康做出持久的貢獻。