老徐說香。 又是百花八季
三月，鮮花盛開，中國最美的香村婺源迎來了一年中最得意的季節。 層層疊疊的油菜花田，襯托出一點梨花，一朵桃花，在粉色的牆面和瓷磚之間覆蓋著青山綠水，構成了一幅令人陶醉的山水畫。 雖然“書鄉”和“茶鄉”是婺源的招牌，但熙熙攘攘的人群更喜歡在這個時候擠進去看油菜花，道路擁堵和酒店漲價也毫不猶豫。
我的朋友也來了，每年都是這樣，有乙個月左右的時間，我不得不忙於招待會。 今年愈演愈烈，因為有香廠，至少有十個人請我做一些油菜花，有的誠懇，有的調侃，說是“時不時地想嘗聞，想不遠”。
想想就不好了，難點在於，要想做能燻的香，就需要用乾花粉，乾花的香氣幾乎消散了，做香也沒用。
花的香味來自花瓣的揮發油，在常溫下可以揮發，所以我們可以經常聞到花香。 無論用什麼方法將鮮花變成乾燥花，都會損失大量的揮發油。 為了保持花香，香必須在花的狀態下進行。
八年前，乙個下雪的冬天，我和朋友一起來到武漢東湖的梅園看梅花。 一陣陣的香味讓人心曠神怡，製作梅香的念頭浮現在腦海中。 於是他憋不住，“偷”了近百株雪梅，跑回了工作室。 將雪梅放入榨汁機中，加入適量的純淨水，啟動機器，連續轉動近乙個小時，過濾掉無法破碎的纖維，香氣漱霄的“花汁”就做好了。 這個過程讓我想起了中醫中的一種製備方法——“水飛”，“水飛”是為了保護中藥中的細粉不飄走; 而我的“榨汁”是為了儘量減少花朵中香氣的揮發。
有了“花汁”，後續過程就很容易了。 如果做單一產品的梅香，一定要選擇好的輔料，純花不能香，一定要有輔料為花材做乙個結構，通過輔料的燻蒸，把花的香氣烘烤出來，如果是直接燒花，就會被燒掉。 有一次，有個朋友從我手裡拿了30多種香藥，直接用火一一燒，他很惱火，直到今天都不理我。
如果你想製作香水，你必須清楚地考慮配方。 冬至過後，自然界中的陽氣逐漸增強，肉桂、黃瓜、丁香等香材的選用與梅花相容，香氣會讓人在梅花的芬芳中感受到春風。
不管是製作單香還是組合香，最好是用手搓香的方式，在用竹籤包裹的香泥上裹上一層木香粉，就像為香穿上外套一樣，哪怕是存放多年， 燻製時，香氣依然濃郁。
後來，按照這種方法，梅花香、蘭花香......䍬看來我們今年要做一些油菜花了！