河南廣播電視台大象新聞記者：王志華、盧朝峰、丁芳芳。
酸辣面本來是一種不起眼的小眾食品，但在河南省通許縣，又是如何成為該縣經濟發展的主引擎，又是素農區著名的“中國酸辣面之都”？ 接下來，記者將帶你一起探索這個謎團。
2月29日，節氣還沒來臨，豫中原大地還有些寒意，通旭縣硃砂鎮現代農業產業園的溫室裡，已經是一派生機勃勃的景象。
近兩年來，按照全縣統一部署，建成了脫毒甘薯現代化農業產業園，致力於打造集“育苗、種植、儲運、銷售、加工”為一體的甘薯產業集群。 2024年，全鎮甘薯種植面積將達到2萬畝以上。
據管理人員介紹，目前工業園區有500多個標準化的苗木溫室，36個溫室專門用於繁育甘薯苗，農民從這裡購買苗木再擴大，今年春天每個溫室可以賺到7萬多元。
通旭縣硃砂鎮農民李玉川：以前農民種的紅薯賣起來很麻煩，要到很遠的地方去賣。
農戶們紛紛表示，力興食品***是同旭縣最大的專業生產、製冷面的食品企業，在力興食品公司生產園區三期，來自全國各地的貨運車輛絡繹不絕，產品供不應求。
貨運司機王學健：
記者）師傅，你把這輛車送到哪裡去了？
從桐旭拉來的酸辣面被送到了北京。
記者：這輛車有多少貨物？
有2000多件。
記者）你乙個月可以去多少次旅行？
我每個月可以跑10次左右。
記者）產品怎麼樣？
該產品在北京的銷售情況還算可以。
目前，立興食品公司擁有3個食品生產廠和1個裝置製造廠，累計擁有國家發明專利29項，已安裝並投產酸辣粉生產線22條，年產量7條2億桶產能。 他們不僅擁有自己的酸辣面品牌，還為“Hi Eater”、“Shizuren”、“Haidilao”、“Guoquan Shihui”等眾多快餐品牌代工，僅力興一家公司的酸辣面產量就佔全國酸辣面市場的60%。
河南立興宜源食品總經理宗國強：我可以負責任地告訴你，酸辣麵條又健康又好吃; 首先，我們酸辣麵條的粉絲採用100%純紅薯澱粉和純馬鈴薯澱粉，塗層生產過程實現明礬零新增，確保每一桶酸辣麵條安全健康地送到消費者的餐桌上。
多年紅薯種植傳統形成的原料優勢，以及先進技術和生產能力形成的雄厚產業基礎，使通徐縣認識到，酸辣面市場有著巨大的發展空間，也是推動鄉村振興和地方經濟發展的豐富產業。
通許縣委書記張雲濤：政策上，出台了產業投資促進優惠政策; 資金方面，設立總規模10億元引導酸辣面行業，制定在國內酸辣面之都開設實體店的貸款折扣支援政策; 專案方面，規劃建設占地2730畝的酸辣粉體產業園和占地400畝的澱粉產業園。
酸辣面產業園建成後，以立興食品為龍頭企業，周邊上下游企業將集聚發展不同行業，以及兩個紅薯、土豆標準化種植園區，形成全國最大的酸辣面生產基地， 帶動桐旭縣酸辣面全產業鏈發展。
目前，通旭縣擁有大大小小的酸辣面生產企業65家，“酸辣面之都”給企業的發展帶來了諸多紅利，讓他們對未來的發展充滿信心。
開封祥建農業發展總經理何曉陽：自從建了酸辣面之都以來，我們工廠的產品和OEM越來越多，銷售渠道也打通了，利潤也增加了。
開封市盛豐食品陳恆磊：未來，我們將用酸辣面都的金招牌做大做強，把我們的公司做優，帶動周邊百姓發家致富，助力鄉村振興。
一桶酸辣面帶動一座城市。 目前，通旭縣擁有方便粉絲、麵條產品生產線28條，年生產能力7條2億箱，年產值20億元。 全國每10桶酸辣面，河南製造8桶，同旭6桶，成為全國最大的酸辣面生產加工基地。 未來三年，通徐縣規劃培育“專精特新”企業10余家，規模以上企業50余家，酸辣面及相關產業年產值突破百億元。
*：大象新聞）。