茶從發芽開始，芽的組成由芽、真葉、奈葉和魚葉組成。 其中，茶芽生長過程中落葉和魚葉，夏秋茶的茶芽與魚葉相同，但當時天氣溫度較高，茶葉生長和落得很快。 各部分的作用是魚葉是包裹在茶芽外的葉子，又稱魚鱗葉，眾所周知，在字面意義上起到保護作用，防止茶芽凍傷和磨損; 與乳葉相同，是最早萌發為茶芽提供養分的茶樹，肥沃的茶樹，葉片的生長時間長，通過光合作用提供給茶芽的養分較多; 真葉是從茶芽中長出並長期生長在茶樹樹枝上的葉子。
在六大茶葉類別中，鮮葉的採摘標準也不同，所以題主提到的最佳飲用狀態應該是不同茶品類中特級茶葉採摘的標準，下面我具體說明：
1）綠茶 黃茶：綠茶和黃茶注重鮮葉的嫩度，一般1芽2-3葉和右葉的嫩度相同，但近年來，隨著人們對茶葉品質要求的提高，著名的綠茶會選擇1芽1葉，由鮮嫩的原葉製成的綠茶具有美麗的外觀， 口感好，內含物豐富。
2）白茶：根據白茶的採摘標準，白茶可分為白昊銀珍、白牡丹、公美、壽美;其中，百昊銀針的嫩度最好，只選用肥碩的花蕾頭採摘，毛髮多，物質豐富，此外，採摘1芽1葉的特製白牡丹也屬於白茶中最好的。
3）紅茶：採摘時選用1芽23葉，紅茶的品質不僅受鮮葉影響，而且紅茶的發酵程度對紅茶的品質起著至關重要的作用，但紅茶的發酵程度很難用肉眼區分， 因此，紅茶的選擇更多地取決於品嚐者自己的喜好。
4）綠茶：採摘時，常選擇開麵的方式，即茶樹的新芽在新芽長到3 5葉時成熟，頂葉在開麵六七葉時採摘，形成綠茶品質的關鍵過程是製作綠茶， 而取水製作綠茶的步驟是決定綠茶品質的關鍵點，所以在選擇綠茶時，還是要從茶本身的味道和香氣來判斷。
5）紅茶：紅茶在採摘時會選擇粗葉和老葉，決定紅茶品質的關鍵在於五堆，在五堆的發酵程度對於各種品質的紅茶的形成非常重要，所以在選擇紅茶時，可以選擇檢查茶葉表面是否有“金花”， 也就是說，黃木耳，“金花”越多，紅茶的品質就越好。
簡單地說，春茶是大多數茶葉中最受歡迎的。 每年3月初，正是春茶迎來大面積採摘的時期。
哪種狀態的茶最好喝還是根據什麼茶來做，通常一芽茶比較漂亮，但是抗泡性不夠，成本也比較高，所以做一些高瑞禮品茶，一芽一葉和一芽兩葉的茶比較嫩， 香氣較高但夾雜物不足，最適合製作乙個檔次的紅茶和綠茶，而做生普洱是不夠的（甜度和抗泡性不足），所以製作生普洱茶的最佳原料是一芽，三葉到四葉。