明朝末日，大臣楊璉臣臣於**太監魏忠賢。 在屢次遭受折磨後，楊漣對自己的命運有了完全的了解：
楊）知道沒有回頭路每天早上多喝冷水，可以快速死亡。
既然楊漣認為喝冷水對自己的身體有害，那麼可以看出，在入獄之前，他日常生活的第一選擇就是喝熱水。
袁祖之是清代著名詩人袁梅的孫子，袁梅活躍於晚清咸豐光緒時代。 他經營著一家報紙，並擔任過縣長。 1883年，他前往西歐旅行了10個多月，回國後他在一篇文章中寫道：
中土世界人不喝冷水，防止胃不好，太錫武喝了一口冷水，以為能除去熱氣。 ”②
既然袁祖之認為喝冷水會傷胃，可見他日常生活的第一選擇就是喝熱水。
不過，楊璉和袁祖之的首選，並不是常人的首選。
一千多年來，普通中國人喝不起熱水。
唐武宗皇帝在位期間，日本僧人元仁來到中國。 他看到山東的老百姓“從來不煮湯吃，多年只吃冷盤”，就算很貴重的客人來了，也就是“冷菜空餅”作為娛樂。 ③
燃料短缺，沒有熱食吃，自然也沒有熱水。
宋元時期，大城市出現了供上層階級享用的茶館、茶館、茶館。 老百姓開水費不起，想喝一杯茶，還是要等賣茶的人拎著茶壺挨家挨戶地賣。 這個生意叫“茶瓶”，意思是賣一杯開水給人泡茶。 ④
宋元時期的老百姓為了節約燃料，“除了做飯，不生火，不準備熱水”......家家戶戶一般常年飲用原水，只有老人和病人開水喝。 ”⑤
到了清朝，底層百姓繼續喝冷水。
乾隆時期，馬加爾尼代表團訪問了中國。 他們注意到，天津白河兩岸的人們把河裡的冷水都喝光了。 但是，由於河裡的水太髒了，他們打水的時候，會“把一些明吉放在乙個穿孔的竹筒裡，然後把這個竹筒放在水裡攪拌一下”。 在黃浦江兩岸也可以找到類似的冷水飲用方法。 同治年間，日本人馮元奘到上海，發現上海底層的百姓喝的是冷江水。 因為河水很渾濁，他們“用明基沉澱泥漿和其他泥土，然後才能逐漸吞下”。 ⑥
明礬只能沉澱沉積物等懸浮固體，不能殺死水中的細菌。
進入**後，細菌理論被引入，“喝熱水”獲得了科學支援。 知識分子呼籲公眾喝熱水，他們也意識到自己在公共衛生方面負有責任，開始提倡不搭便車喝熱水。
比如1918年，京市公安局用**發表文章，勸說北京人民不要直接飲用原井水。 1929年公布的軍事檔案還要求士兵不要喝生水，如果他們必須這樣做，他們必須獲得“軍醫或軍官的許可”。
再比如，1930年代，褚敏義擔任“國家衛生建設委員會主任委員長”，公開寫文章勸說大家喝開熱水，不要喝生水，因為裡面有致病菌。 在熊希玲等人創辦的象山慈幼醫院，也嚴禁飲用生水和冷水。 ⑨
宣傳非常熱鬧。 但是，沒有效果。 因為問題不在於你是否想喝酒，而在於你是否負擔得起
上海和蕪湖經濟相對發達。 有一種“熟水店”，可以部分滿足底層民眾喝熱水的需求。 根據1930年代上海的乙份調查報告，上海的工人為了節省燃料成本，不燒水飲用。 與其自己燒水，甚至可以選擇直接去“熟水店”買開水，這樣可以減少做飯的燃料消耗。 ⑩
熟水店“賺錢，靠微利快周轉。 購買開水的人越多，煮沸的平均燃料成本就越低。 所以在上海、蕪湖等城市之外，老百姓只能繼續喝原水。
1930年代，陳漢生與北平社會調查院合作，對河北省保定市清遠縣的11個村進行了社會調查。 結果顯示：
大多數農民的燃料是樹根、小麥秸稈和乾草。 但是，他們只在做飯時燒火，只需要幾把小公尺就可以煮熟，火就熄滅了。 由於缺乏燃料，村民們喝不起開水，所以即使在最寒冷的冬天，他們通常也直接喝水井或河水。 1930年，11個村的2119戶家庭只有2個熱水瓶; 1936年，總共有四個; 1946 年有 18 個（此時這個數字已上公升到 2,595 個），熱水瓶是一種罕見的奢侈品。 清遠農戶有乙個共同的習慣，就是家裡的客人不燒水，而是讓孩子們拿著小茶壺去水店買開水，店主給開水倒水，還經常捏一小撮茶。 那時候，村里總有幾家賣白開水的店鋪，對於只是偶爾喝白開水的村民來說，一次花一兩分錢買開水當然是最經濟的方式。 濃縮水鍋爐也有一些微薄的利潤。 稍加注意就會發現，在這麼一件小事的背後，不僅有農民的精明算計，還有他們消費的實際水平。 ”⑪
那些比保定清遠縣更偏遠的縣，自然情況更糟。 比如**時期編纂的《平壩縣志》說，只有“中產階級以上的人”才能燒水喝茶，其餘人喝冷水。 ⑫
1949年後，政府繼續大力推廣“喝熱水”和“喝白開水”。 ⑬
在城市裡，情況發生了一些變化。 原因是城市居民的開水**大部分是他們所在的工廠礦山負責的，而且是用票購買的。 大多數工廠繼續燒水，直到 80 年代，有些甚至到 90 年代。 ⑭
在“集體食堂”時期（1958-1960）的農村，也有過短暫的集中開水。 例如，根據官方宣告，貴州省和章麻谷人民公社的人們以前喝生水，但在集體食堂成立後，“大家都養成了喝白開水的好習慣”。 後來，集體食堂倒閉，大規模的鋼鐵冶煉導致燃料日益短缺，農村普遍恢復飲用冷水和原水。 1970年，習慣了喝熱水的作家楊江被送到河南的“五奇幹部學校”從事農業勞動，不得不喝生水，因為在當地，連“草也是稀罕物，乾草被鏟下來，裝滿燃料”。 ⑯
上個世紀。
在七八十年代，由於燃料短缺，喝冷水和原水仍然很普遍。 上世紀70年代，政府提倡“人工沼氣”，宣傳材料的核心內容之一就是沼氣可以解決燃料短缺問題，改變“一些曾經喝原水的人的處境”。 80年代，省級柴火爐在全國範圍內推廣，宣傳材料的核心內容之一是可以節約柴草煤，可以解決“農村部分人喝白開水難”的問題。 ⑰
觀察中國人何時實現“自由飲用熱水”的更有效工具是全國保溫瓶的年產量 - 1957：03億。 1975： 069億。 1983年：138億。 1984年：149億。 1988年：27億。 1994年：238億。 1997年：266億。 其中，1997年是我國保溫瓶年產量的高峰期。 ⑱
單位：年，萬台。
需求導致生產。 保溫瓶年產量加快它始於上世紀80年代的改革開放。到1997年，當年產量達到頂峰時，市場基本上可以認為是飽和的。
換句話說，你可以隨心所欲地喝熱水，但只需 30 年。