丨本文由Xiao Chen Chashi原創
丨首發於《百家號》：小陳茶事
丨作者：古晨村
在當今社會，應該很少有人沒有遇到過假冒偽劣產品。
都說我們應該對社會多一些信任，但可惜的是，我們必須提防人。
有時，人們被欺騙是因為他們信任。
買貨是出於對商家的信任，一旦上當受騙，商家和顧客之間的信任就被打破了，顧客自然不會再買了。
人與人之間的信任是如此脆弱，畢竟如果你現在沒有心，你會經常在社會上被欺騙。
之前看過乙個**，一群大學生遇到了乙個老人，老人說他已經70歲了，因為癌症被家人拋棄，無家可歸。
大學生自費帶老人去看北京天安門廣場，還眾籌醫療費帶他們去看病。
但實際結果是，老爺子並沒有患上癌症，年齡也是假的，家裡還有乙個有13年犯罪記錄的哥哥。
得知真相的大學生大吃一驚，紛紛表示難以置信。
最後也是對大眾的回應，已經用完的捐款，以後再上班再報。
真是感嘆，我從來沒想過這個社會的信任被踐踏了什麼
大家都在說社會給大學生上了一課，但其實不僅僅是大學生，還有曾經的自己。
過去，很多人本該做好事，但發現自己的善良被惡意利用後，就不再選擇做好事了。
人們對這個社會的信任也在某個時刻崩潰了。
仔細想想，社會上有很多欺詐的因素。
騙取學歷、騙取經驗、騙貨比比皆是。
在打白茶的這些年裡，我也遇到過很多騙人。
之前有茶友問：“白茶的棗香也是假的嗎？”
答案是肯定的。
棗香的生產條件並不簡單，甚至有點苛刻。
首先，紅棗香屬於果香，而白茶散茶的香氣中不會有果香，因為果香是只有發酵才能在一定程度上產生的香氣。
壽眉葉和莖中的果膠物質可以陳化以產生果香。
光是壽眉是不夠的，壽眉還得壓蛋糕。
壓蛋糕時，壽眉的葉子和茶莖會被擠壓或折斷。
細胞壁破裂，細胞汁液流出並粘附在茶葉表面，從而與氧氣接觸更多。
白茶屬於微發酵，在儲存過程中，白茶餅與氧氣緩慢反應，產生紅棗香味。
不是每塊壽燒都會產生紅棗香味質量好的壽眉糕，貯藏好後可以陳釀，產生紅棗香味。
壽味品質好，莖粗大葉，富含果膠物質。
這些都是生產棗香的有利條件。
這也是百好銀針和白牡丹不能陳釀出棗香的原因。
老了以後，多以公尺香、藥香、陳香為主。
而棗香是壽眉獨有的。
之所以難得，是因為就算是大型壓榨壽眉餅，品質好的茶葉畢竟是稀缺品，棗香的生機條件苛刻。
稀缺性貴，所以棗香很受歡迎，很多茶愛好者都要錢。
假棗香也有辦法，但不是傳統意義上的假。
不是白茶餅產生紅棗的味道，而是一些原本不是紅棗的氣味被稱為紅棗。
例如，白茶餅通過異常手段過度發酵，例如生產陳年茶。
在將茶葉堆積起來，暴露在陽光下，在高溫下乾燥的過程中，在故意將新白茶變成舊白茶的過程中，發酵加劇。
發酵後會產生比濃烈的氣味，被一些不法商人誤稱為棗香。
而很多前來欣賞紅棗香味的茶客，可能並沒有真正聞到紅棗香味。
聽商人說的話，再聞到香味，果然能聞到一股香味，於是他把這香誤認為是棗香。
其實，我只是掉進了商人的圈套，白白浪費了我的錢。
或者，乙份白茶在儲存過程中儲存不當，導致受潮。
受潮後，白茶會慢慢變質，原來的香氣會飄走。
茶葉的內質會因為與水蒸氣接觸而過度發酵，產生奇怪的味道。
這種奇聞異味被誤認為是棗香，這也是為什麼很多人說他們的散茶、銀針餅、白牡丹糕都會有棗香的原因。
其實，不是棗香，而是你儲存的茶變質了。
茶香往往需要依靠控制。
正如藥香讓人聯想到中草藥一樣，花香可以與各種花卉聯絡在一起，更不用說宗燁香和竹葉香，這在生活中並不少見。
白茶中的香氣不是憑空捏造的，而是有物理基礎的。
那麼棗香，自然也可以找個對照。
壽眉糕中的紅棗香味就像蒸紅棗的味道，所以叫紅棗香。
這種紅棗香味和你吃紅棗時聞到的香氣是不一樣的。
吃紅棗的時候，會覺得很甜，吃多了還會覺得有點累。
而老白茶的紅棗香味，沒有那麼甜，反而很清新。
過度發酵後產生的氣味很悶，中間有點酸。
它聞起來有點像我小時候農曆新年可以吃的蜜餞的味道。
這味道自然不是棗。
真正的紅棗香味是乾爽、溫暖、略帶甜味，給人一種紅棗燒水的感覺，甘甜。
棗香，可以偽造。
然而，茶客對商家的信任也非常脆弱。
不要因為利潤而欺騙消費者，這只會讓你的收益大於你的損失。
現在是網際網絡的時代，很多時候訊息是相互關聯的。
在購買產品時，每個人都有閱讀評論的習慣。
雖然今天的商家會針對一些差評採取相應的措施，但有很多客戶是真實的。
我已經被騙了，所以我不想讓更多的人被騙。
就像上面提到的老人一樣，一旦你明白了，你以後做好事的時候就會警惕和懷疑，而不是在見到老人的時候輕易軟化。
很多時候，當我看到一些老人還在寒風中賣蔬菜或水果時，我就想盡力多買點，讓老人早點回家。
殊不知，有些人只是利用大家的好感，實現自身利益最大化，甚至一些早已變質的蔬菜水果。
同樣，在購買產品之前，首先了解並了解更多是正確的。
如果是真的，至少你可以保證你不會上當受騙。
如果是假的，可以為自己省下很多錢。
兩全其美，為什麼不呢？
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蕭陳茶鄉古辰，專欄作家，茶葉行業原創創新**《蕭陳茶事》主筆，出版過白茶專著《白茶品鑑筆記》，2016-2024年撰寫原創文章4000餘篇。