推薦收藏！茄子鍋的準備

茄子煲是一種非常受歡迎的粵菜，以其味道鮮美、製作簡單、營養豐富而受到人們的喜愛。 今天，我將向您展示如何製作美味的茄子鍋。

首先，我們需要準備以下材料：

1.茄子：2個

2.肉末：200克。

3.大蔥、生薑和大蒜：調味。

4.鹽、淡醬油、黑醬油、糖、雞精：調味。

5.食用油：調味。

6.砂鍋：乙個。

接下來，請按照以下步驟操作：

1.將茄子切成大小均勻的小塊，切成十字刀，注意不要切到最後。

2.砂鍋中加入適量食用油，燒熱，加入茄子，煎至兩面金黃色，撈出備用。

3.鍋中加入適量食用油，蔥、姜、蒜翻炒香，再加入肉末翻炒。

4.加入鹽、淡抽、黑醬油、白砂糖、雞精調味，再加入適量清水煮沸。

5.將炸好的茄子放入砂鍋中，將煮熟的碎湯倒入砂鍋中。

6.蓋上砂鍋蓋，用小火慢煮10分鐘，讓茄子充分吸收肉末的味道。

7.最後，撒上切碎的蔥和香菜即可食用。

預防 措施：

1.茄子切好後，兩面煎至金黃色，使煮熟的茄子更軟，更美味。

2.煮肉末湯時，可以適量加水，這樣煮熟的茄子更鮮美。

3.砂鍋的大小要合適，不能太大也不要太小，以免影響烹飪效果。

4.鍋中煮茄子時要注意火候，不要太大也不要太小，以免影響口感和營養價值。

5.食用前，可以加入一些香菜和蔥花，以增強風味，增加口感和營養價值。