推薦收藏！如何製作辣雞

麻辣雞是一道具有濃郁川味的經典菜餚，以其麻辣香氣和酥脆的雞肉而受到人們的喜愛。 下面，我將給大家詳細介紹一下辣雞的製作方法。

1.準備食材

1.雞胸肉或雞腿肉：500克。

2.乾辣椒：調味。

3.四川胡椒：調味。

4.生薑和大蒜：調味。

5.料酒：品嚐。

6.淡醬油：調味。

7.鹽：調味。

8.糖：品嚐。

9.食用油：調味。

二、生產步驟

1.將雞肉切丁，用料酒和淡醬油醃製 10 分鐘。

2.將乾辣椒切成小塊，將生薑和大蒜切碎，放在一邊。

3.用冷油加熱鍋，當油溫為60%熱時加入雞丁，炸至金黃色，取出瀝乾油。

4.鍋中留底油，加入花椒炒香，再加入乾辣椒翻炒至微焦。

5.加入薑末和蒜蓉炒香，倒入炸雞丁，翻炒均勻。

6.加入鹽和糖調味，繼續翻炒均勻，然後從鍋中取出。

三、注意事項

1.選擇雞肉的嫩部分，例如雞胸肉或大腿。

2.炸雞時油溫不宜過高，以免燒焦外裡生。

3.乾辣椒和川椒的用量可根據個人口味增減。

4.在炒菜過程中保持中火，以免粘在鍋上。

辣雞的製作方法雖然簡單，但每一步都很精緻。 只有用心去做，才能做出正宗的川式辣雞。 我們希望您能在享受這道菜的同時，也能感受到川菜的魅力。