進入一月份，迎來了新春聯歡會、公司年會、春節除夕......餐飲人期盼的“週期性旺季”又來了。
然而，機遇總是伴隨著挑戰。
在“客流井噴”的背後，餐飲企業仍面臨一些隱患：
消費需求回歸理性，消費者想要“低價”和“價效比”。
經過三年的波折，餐飲業迅速復甦。 根據國家統計局發布的餐飲業整體復甦資料，前三季度我國餐飲業實現收入37105億元，同比增長187%。
然而，在行業整體環境改善的同時，也出現了一些變化。
其中，最明顯的是，消費者需求開始回歸實用理性，消費者對最高質量更加敏感，對質量有更高的要求，對於“價值不值得”的衡量屬性出現了新的標準。
以今年“五一”資料為例，假期期間人均消費為540人35元，比2024年同期減少10元46%。但與此同時，在“五一**周”期間，消費者在淄博燒烤店的消費金額飆公升了5倍以上，不少淄博燒烤店老闆表示，“五一”期間的店鋪銷售額可能超過30萬。
雙資料背後，意味著餐飲業的下乙個常態將變成：品質更高、價效比更高、口味更好的餐廳將受到更多消費者的青睞。
而爆火的淄博燒烤，也正是在這，默默闡述，在這些需求中，“價效比”是消費者的核心訴求。
雇用工人困難，隨著假期的臨近，員工的流動性增加，餐館的勞動力短缺。
不出所料，按照往年餐飲業規律，在“元旦春節”期間，各大餐飲門店都會迎來客流井噴。
最緊迫的問題擺在我們面前——太忙了，人手不足。
以去年春節為例，有一家餐廳原本需要8個人才能正常運營，只剩下一名經理和員工，人手嚴重短缺。
前廳、後廚的員工提前請假回老家，加劇了餐飲工人的短缺，即使加薪，短時間內也很難招聘到合適的員工。
餐廳應該是“高效”和“有品位”的。存在“人手短缺”，迫切需要新的解決方案！
很多問題擺在我們面前，外部環境“務實理性”，消費者人均一次性餐預算減少
預算降了，口味降不了！
內部廚房工人“缺人缺技能”，到年底，勞動力短缺，招工難，生產效率低下。
面對內外攻擊，對於餐飲人來說，解決問題的關鍵是用新的解決方案來改造廚房！
採用一系列新的烹飪食譜，創造特別的招牌菜。
如今，大多數年輕人都喜歡先問手機“吃”，高價值的菜品成為抖音和小紅書上年輕人的社交貨幣其次，也可以從挖掘新奇或特殊的食材入手，豐富口感，比如：2024年風靡全國的小炸黃牛肉中的白玉木耳，為濃郁辛辣的肉香增添了一絲柔軟酥脆;事實上，這道菜是用萬能烤箱的蒸烤混合模式製作的，而不是傳統的炒菜模式！
從零開始創新難度大，改變“老菜”的烹飪方式也是乙個好主意。
隨著麥師傅萬能蒸烤箱的問世，各種傳統的“炒、烤、炒”菜餚都可以以“蒸烤”的方式進行重塑。傳統的炒菜，搭配蒸汽加濕和烘烤，不僅口感更好，而且外觀比炒菜更高，更有食慾和分享慾望！
所有傳統菜餚都值得用主廚 Mak Combi-Steam Oven 重新構想！
使用食譜來標準化菜餚並簡化它們，兼具效率和風味
對於餐飲人最“頭疼”的勞動力短缺問題，其實使用麥大廚的萬能蒸烤箱對菜品進行標準化和加工，是完全可以解決的。
使用麥大廚萬能烤箱的食譜功能，記錄烹飪步驟、時間和食材，形成標準化食譜。 後續一鍵操作，無需廚師培訓也能上崗，解決用工難！
對於“創造獨特而好的味道”，麥大廚萬能烤箱的蒸烤混合模式可以很好地實現。
使用分段混合蒸和烤，可以使用相同的菜餚和食譜來創造各種口味！
只需要一名廚師即可完成菜餚的開發和菜餚的記錄。 以後可以和廚房說再見了，小白傻操作！
萬能蒸烤箱的問世，徹底告別了就業的難題！告別廚師離開，店裡又涼又冷！
一些先驅者已經只用了乙個麥大廚的萬能烤箱來烹飪整個廚房的後部！
配餐已進入智慧型化時代傳統的閉門造車，事實並非如此很長一段時間。趨勢瞬息萬變萬能蒸烤箱將成為廚房中的革命性產品！徹底解決廚房用工難，找廚師更難的窘境！