12月28日星期四 陽光明媚
蘿蔔和紅薯可能是我們這個時代最令人難忘的蔬菜和穀物。 幾乎每家每戶都沒有吃過蘿蔔的人。 蘿蔔苗、蘿蔔絲、蘿蔔片、蘿蔔丁、蘿蔔乾等等，等等，等等，花樣十足。
為什麼是蘿蔔？蘿蔔是一種非常容易等待的植物，病蟲害少，一年四季都可以播種，產量高。 在菜園裡，幾乎隨處可見。
據說蘿蔔起源於地中海沿岸，是世界上最早種植的作物之一。 唐代，定慧寺有植樹，供奉澤天帝，贈送給施主。 後來，它逐漸傳播到民間並被廣泛種植。 沙洲村民種植蘿蔔的歷史源遠流長，他們應該在建村之初就開始種植蘿蔔了。 沙洲蘿蔔在文秀園一直很有名，這可能與土質有關，特別脆甜。
蘿蔔有兩種型別。 一種顏色是白色，另一種顏色是黃色，也叫胡蘿蔔。 白蘿蔔產量高，用途多，是大面積種植在沙洲上的白蘿蔔。
收割完晚稻後，稻田突然空無一人。 當土壤有點乾燥時，每家每戶開始用鋤頭挖出田裡的草，用超過一倍寬度的稻公尺和稻公尺做成菜地，種洋蔥、大蒜和捲心菜等，最多的是蘿蔔。 均勻平整地面，挖洞，清除種子，用火淤泥覆蓋，灑水。 五六天後，蘿蔔苗破土而出，長出兩片真葉，像個新生嬰兒，嬌嫩柔弱，綠嫩嫩嫩，好可愛。
蘿蔔幼苗吸吮著大地的空氣，沐浴在陽光下，鉚足蹈，在漫長的白天和漫長的夜晚中鉚足蹈。十天半後，蘿蔔苗長得又高又綠，密密麻麻。 這時候就要做蘿蔔芽了。 將三到四株植物放在乙個洞中，以促進通風、照明和養分吸收。 再給糞便澆幾次水後，它就會長成乙個大蘿蔔。
拔出的幼苗也是一道好菜。 叫蘿蔔流蘇，煮芋頭，咬一口，鮮嫩精緻，口感也很好。
蘿蔔有小人參的美譽。 冬天，他成了家家戶戶飯桌上的常客。 俗話說“蘿蔔進城，藥店關門”。
蘿蔔主要是新鮮食用的。 切絲、切片、素食炒湯是可以接受的。 切丁、燉羊肉、牛肉和豬排都很好吃。
它也可以加工成零食。 切成薄片，浸泡在糖醋醬中，裝在小玻璃瓶中。 在中心學校的門口，這樣的攤位很多，兩毛錢乙個，放學後同學們爭相買，生意還算不錯。
近年來，郴州有當地名菜。 用桂東漢口高山蘿蔔燉管骨，蘿蔔入口即化，鮮嫩無比甘甜。
以前因為沒有肉配，我吃了太多蘿蔔。 哥哥出生在冬天，他的記憶是，說到吃蘿蔔的季節，就是他的生日。 意思是說，就算是生日，也只是吃個蘿蔔，頂多加點豬骨煮。
蘿蔔太多了，一次吃不完，就把蘿蔔醃幹晾乾了。 秋冬季節，陽光明媚，一串蘿蔔，除了幾株留著要種的，全部連根拔起，在附近的溪流裡用泥漿沖刷，鋪在附近的草埂上曬太陽。 大地白茫茫，也是一道風景線。 當葉子枯萎且水分較少時，將它們縮回以減輕重量。
夜幕降臨，晚飯後，家家戶在爐子上烤蘿蔔。 將根部清洗乾淨，切掉葉子，將蘿蔔放入廣口木盆中，切成兩半，再切成兩半，切成四份，撒上鹽，反覆揉搓，放入廣口陶鍋中。 第二天，醃製了一夜的蘿蔔再次在竹冠或草地上曬乾。 在陽光下暴露後，蘿蔔變成白色和黃色，散發出蘿蔔的香氣。 再拿回去，將切碎的辣椒混合，放入帶蓋的肚兜罐中，裝滿水，罐子裡的蘿蔔乾就做好了。 有些人還會在裡面摻入一些豆腐，味道更好。 幾天後就可以吃完了。 它可以立即食用或再加工。
使用切紅薯絲的機器，蘿蔔也可以切成細條。 更容易乾燥。 晾乾後可裝在密封袋中儲存，可長期食用。
蘿蔔乾很好儲存，而且時間長了也不錯。 許多貧困兒童在星期天帶著一罐蘿蔔乾去寄宿和返校。 飯菜用它來製作石鍋拌飯，一種鬆脆的啁啾聲，並依靠它來度過寒冷的窗戶裡多年的艱苦閱讀。
蘿蔔也可以作為水果食用。 當你又餓又渴的時候，你把它從蘿蔔地里拉出來，洗淨，去皮，大口咀嚼。 只是有點辣。
也有一些文人對蘿蔔有好感。 王增琪寫了關於蘿蔔絲沙拉的文章。 將南邊帶皮的小紅蘿蔔切成細條，加糖稍微醃製一下，倒入醬油、香油和醋，再加入少量海蜇皮絲，是客人的專屬菜。
我對蘿蔔的印象比紅薯好。 雖然紅薯對我做出了貢獻，甚至可以說是救了我的命，但我還是不吃紅薯，真的傷了自己。 另一方面，蘿蔔現在同樣喜歡吃它們。
作者：吳從輝）。