餐飲公益培訓“精品店，利潤倍增”。

12月19日，由成都市食品行業協會、桂谷創新餐飲學院主辦的以“精品店，利潤倍增”為主題的餐飲公益培訓成功舉辦。

會議成都市食品工業協會副秘書長鄧海燕說“在當今的市場環境下，連鎖餐飲企業發展迅速，門店數量再創新高，千店萬店的時代陸續到來。 競爭激烈，門店經營壓力與日俱增。 在當前不確定的實體店市場環境下，門店盈利是連鎖企業發展的基石，沒有連鎖店的盈利能力，連鎖企業發展的所有經營理念都是徒勞的。 ”

成都市食品行業協會執行會長兼秘書長任偉偉表示“在激烈的市場競爭中，傳統的粗略管理模式已經無法滿足市場的需求，我們所有的企業管理運作都需要不斷的優化和公升級，所有管理人員都必須具備良好的管理能力，並掌握科學的管理技術，希望通過這次公益培訓習， 可以助力各品牌的運營。 ”

歸谷創新餐飲學院院長黃鵬表示：“目前有97家門店在運營，國內連鎖品牌門店超過1000家，在營銷帶動品牌從千店到萬門店的過程中，我們首先需要的是夯實運營基礎，明確自己的角色定位和功能屬性。 ”

本次培訓由陳偉力老師分享，主要從以下四個方面進行分享：

把握產品結構，把握銷售機會，通過銷售心理了解顧客的購買心理，把握顧客的購買路徑，為增加店鋪收入做出充分的努力。

通過利潤思維和工具的轉變提高門店集團的利潤，通過工具管理了解門店集團內商品的銷售情況，了解區域市場客戶的需求和偏好。 建立產品銷售管理步驟、差異值計算分析、商品貢獻矩陣操作方法，讓更多高利潤產品賣得更好。

通過產量控制和物料訂單管理方法進行物料管理，以提高效率，減少損失，增加利潤運用人員排程管理方法，降低人工成本，提高人力效率，增加門店利潤。

門店是乙個業務單元，每天將業績結算成報表，掌握成效率，做每日、每週、每月的業務分析，尋找改善業務的機會。