蒜蓉排骨好吃到舔手指，家裡人都說好吃！

蒜蓉排骨是一道很受歡迎的家常菜，製作簡單，外酥裡嫩，蒜香十足，一上桌就賣光了。 今天，我將教你如何製作這道美味的大蒜排骨菜，讓你的家人讚不絕口！

一磅排骨。 1/2 蒜蓉。

鹽和胡椒粉。 酒。

淡醬油。 蠔油。

黑胡椒粉或白胡椒粉。 糖。 澱粉。

油。 將排骨洗淨瀝乾，切成小塊，放入大碗中，加入蒜末、料酒一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、黑胡椒粉少許或白胡椒粉少許，糖半勺，澱粉適量，抓勻至排骨微糊， 醃製半小時，讓排骨好吃。（澱粉的量最好將蒜末粘在肋骨上，如果可能的話，最好醃製乙個小時。 ）

將油倒入鍋中，煮至60%熱（筷子邊緣有密密的氣泡），放入排骨，一面煎，然後慢慢翻動均勻加熱，炒至表面呈金黃色，取出瀝乾油，大約需要六七分鐘。 （具體時間根據肋骨的大小和熱量進行調整。 ）

將油溫調至80%的火（大火炒），再次放入排骨，再炒二三十秒，使排骨表面更酥脆，去掉油，趁熱撒上鹽和胡椒粉，就可以吃了。 （如果你喜歡辣，也可以撒一點辣椒片。 ）

如果不想打擾，也可以用小火炸，但效果會更差，不夠酥脆。

蒜末的量可以根據個人喜好增減，但不能太少，否則就沒有蒜香味了。

椒鹽粉可以自己製作，也可以購買現成的，一般用鹽、胡椒粉、白芝麻、辣椒麵等做成，味道辛辣香。

你學會如何製作大蒜排骨嗎？這是一道很適合家庭聚餐的菜，簡單可口，外酥裡嫩，蒜蓉滿溢，一斤不夠吃！來吧，試一試，讓你的家人大吃一驚，讓他們嚐嚐你會讚不絕口的手藝！如果您喜歡這篇文章，或者有任何問題或建議，請在下方留言，我會及時回覆您。 也請關注我的賬號，點讚分享這篇文章，讓更多人了解蒜蓉排骨的食譜，一起享受美食的樂趣！感謝您的閱讀，我們下期再見！