嬰幼兒乳製品生產車間的生產要求

Mondo 社會 更新 2024-01-31

嬰兒乳品生產車間需要滿足以下生產條件:

1、選址和工廠環境:生產場地應選址合理,廠區環境應乾淨衛生,道路要硬化,綠地要達標,不得裸露地面。 同時,應遠離有毒有害場所和其他汙染源,並應遵守相關法律法規的規定。

2、廠房、車間:廠房、車間應符合《食品生產許可證審查通則》和《食品安全國家標準嬰幼兒配方食品生產質量管理規範》(GB 23790)的有關要求。

3、生產車間及輔助生產設施:企業應擁有與生產能力相適應的生產車間及輔助生產設施。 生產車間和輔助生產設施的設計應根據工藝需要和衛生要求,有序合理地進行布置。 廠區內設定的檢驗室應與生產區分開。 車間內設定的工藝檢驗室應符合相關區域衛生要求,並有防止汙染的措施。

4、裝置要求:應有適合所生產經營的乳製品品種和數量的生產裝置,各裝置的產能應能相互匹配。 所有生產裝置應按工藝流程有序布置,避免交叉汙染。 生產過程中使用的專用裝置(如壓力容器、壓力管道等)應制定操作規程。

5、材料要求:凡與原材料、半成品、成品直接或間接接觸的器皿,應採用安全、無毒、無臭或異味、抗吸收、耐腐蝕、經得起反覆清洗消毒的器具。 產品接觸面的材料應符合食品相關產品的相關標準,應使用表面光滑、易於清潔消毒、不吸水、不易脫落的材料。

6、設計布置:生產裝置應符合GB 12693的有關規定。 同時,廠區內的通道、廁所等設施應符合相應的衛生要求,並應有防鼠、防蠅、防蟲等措施。

7、衛生要求:全體員工應保持良好的個人衛生,並應有專門的更衣室、洗手設施等。 此外,應定期對生產裝置進行清潔和消毒,以確保生產環境處於良好的衛生狀態。

8、質量管理體系:企業應建立健全的質量管理體系,包括質量方針、目標、指標等的制定,並應確保其有效實施。 同時,還應建立相應的質量控制程式和記錄,以便對生產過程進行有效的監控和管理。

9、培訓與考核:企業應對新員工進行崗前培訓與考核,確保其了解和掌握相關生產知識和技能。 同時,還應定期對員工進行更新和培訓,以提高其技能水平和安全意識。

10、記錄管理:企業應建立完善的記錄管理制度,包括生產記錄、質量控制記錄等,確保所有生產和質量控制活動都記錄在案。 同時,應定期對記錄進行整理和分析,以便及時發現和改進問題。

總之,在保證產品質量安全的同時,生產嬰幼兒產品的車間應不斷優化生產工藝和管理體系,提高生產效率和產品質量。

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