起源於中國東北，是一道具有濃郁東北風味的家常菜。 它的特點是口感酥脆，口感鮮美，深受大家的喜愛。 接下來，讓我們開始製作這道美味的鍋包豬肉吧！
所需材料：
1.豬里脊肉500克。
2.麵粉調味。
3.澱粉調味。
4.1個雞蛋。
5.油調味。
6.生薑和大蒜調味。
7.番茄醬調味。
8.醋調味。
9.糖：適量。
10.煮酒品嚐。
11.鹽調味。
步驟：
1.將豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、姜和大蒜醃製10分鐘;
2.將醃製好的肉片依次浸入麵粉和澱粉中，然後用蛋液包裹
3.鍋內倒入適量油，當油溫公升至5熱時，將塗有澱粉的肉片在鍋中煎至金黃色後取出
4.將油的溫度提高到7度，重新炒至表面略微酥脆，然後取出
5.另鍋中加入適量油，加入薑蒜炒香，倒入番茄醬、醋和糖，小火煮成糖醋醬
6.將炸好的肉放入鍋中翻炒均勻，使每片肉都塗上糖醋醬;
7.最後，撒上切碎的蔥，從鍋中取出即可食用。
常見問題的解答：
1.為什麼炸鍋裡的肉要炸兩次？
答：將肉油炸兩次的目的是讓肉在鍋裡更酥脆，第一次炸至金黃色後取出，使肉片徹底煮熟，第二次炸至微脆，鎖住肉片的水分，使口感更好。
2.為什麼要在油炸前醃製肉片？
答：醃製肉片的目的是使肉片更鮮美，去除異味，增強風味。 料酒和生薑大蒜有去除魚的作用，使肉的味道更好。
3.糖醬和酸醬的比例是多少？
答：糖醋醬的配比沒有嚴格的規定，可以根據個人口味進行調整。 一般來說，番茄醬、醋和糖的比例為1：1：2，可以用小火煮至糖溶解。
4.在油炸鍋中包肉時如何控制油溫？
答：在油炸鍋中包裹肉時，油溫的控制非常重要。 第一次煎至金黃色時，油溫控制在5%第二次煎至微酥時，油溫控制在7°C。 油溫過高容易炒糊，油溫過低不容易炒糊。
希望通過這篇文章，大家能學會如何製作美味的鍋包肉，並在實踐中不斷提高自己的烹飪技巧，讓您的家人和朋友都能享受到這道美味佳餚。 祝大家在烹飪和享受美食的樂趣方面取得成功！