河南**農村版記者 巴富強 通訊員 趙永昌
冬天，有著數百年紅薯種植習慣和經驗的城港村人頭扒恓，一片“土豆”清淡，粉絲香氣撲鼻。 為什麼村里的紅薯粉絲味道最濃？在市場上銷售良好？12月26日，記者走進上水縣平店鄉城港村，解開了“謎團”。
看，場頭撐著乙個“火藥罐”。
寒風凜冽，北風呼嘯。 來到城崗村後方靠近村道的一處高標準農田的頭上，看到乙個用磚土搭建的盆架，上面放著直徑約1的鍋架3公尺大鐵鍋。 鍋灶四周用盤子和塑料布做成簡易的圍欄，有幾個水箱和水池，旁邊的哺乳室和辦公室旁邊有“上水縣清河家庭農場”和“城港村姐姐智傑純紅薯粉絲加工基地”兩個品牌。
大鍋下的紅色火焰劇烈閃爍，不斷被扔進大鍋上方漏水的勺子裡的“麵糰”瞬間化作粉絲條，落入熱水鍋中。 白大褂工人分工明確：拌麵、裝勺搗、分離舀粉、分揀吊桿......忙碌而有序，歡聲笑語來來去去。 “我們在田間將50多畝紅薯加工成3萬多斤麵粉和麵粉，並計畫加工成3萬斤粉絲。 這樣不僅具有場景感、通透感和真實感，而且主要是方便快捷，節省了運輸成本......農場負責人趙懷志告訴記者。
聽著，工匠講的是“老故事”。
我們村的粉絲加工已有100多年的歷史，加油！讓我們環顧一下村莊，聽聽故事......老一輩工匠在城崗村支部書記程文熙的帶領下，記者來到了村民程曉忠在村西北角擺設的“火藥鍋”。 10多名男女工人忙得不可開交，最引人注目的是，有四五個80歲左右的“老爺子”在手工“拌麵”。 隨著熱氣騰騰的氣體，粉絲被從沸水鍋中撈出，堆放在杆上，送往冷庫。
2024年，周口地區外貿公司受聘於當時的周口地區外貿公司，負責加工製作粉絲和粉絲，製作的粉絲麵條遠銷國外“主要是因為當時我們村很窮，家家戶戶都做麵條，以改善生活或者換點零花錢過年，成名早些了。 “還有一種，我們村地勢較高，種植的多是春茬白薯，增稠度高，**純手工製作，粉絲是......耐烹飪幾位“獨門絕技”的工匠劉良泰、傅志水、陳國雪、程可學、程德音趕緊講述了村里粉絲傳承發展的“老故事”。
聞一聞，小粉絲燉出一道“大燉”。
徘徊在城港村內外，田野裡、街邊、路邊到處都是晾曬的粉絲繩架。 在溫暖的陽光下，懸掛的粉絲散發著易於垂涎的清新香味。 “我們城港村的紅薯粉絲是採用傳統手工技法製作的，味道鮮美，地道可冷燉，可做大燉，不糊不膩通過申請非物質文化遺產，註冊商標、精美包裝、產品供不應求。 大型加工商程曉忠說，他家每年加工7萬斤粉絲，幫助附近的人加工3萬多斤。
據了解，在城崗村10餘名黨員幹部的帶領下，該村每年種植優質紅薯400餘畝。 全村從事粉絲加工的有60多戶，每畝可加工成品粉絲約600斤，估計村內粉絲年產量約30萬斤，產值480多萬元。 產品不僅銷往周口當地市場，更受到商丘、長葛、南陽等地客戶的青睞，甚至上過甘肅、習、太原等地的“洋客”餐桌。
下一步，我們將結合建立五星級分部“產業繁榮之星”，吸引更多村民參與進來，把合作社和家庭農場做大做強。 採取規模化開發、線上線下銷售相結合的方式，形成完整的紅薯粉絲產業鏈，帶動更多村內農民增收致富致富。 城崗村黨支部書記程文熙向我們描述了城港村粉絲產業發展的美好前景。
編輯：馬慧霞。