我相信你會發現你周圍的跑步者越來越多。
今年11月26日，上海馬拉松賽，380,000人參加，180,000人是健身跑，20,000人是全程馬拉松。 在我的朋友圈裡，有二三十個人發帖**和成績。
為什麼這麼多人跑馬跑？我認為其中乙個原因是，在“萬物都在滾動”的環境下，跑步是強身健體、緩解壓力的好方法。
用日本作家村上春樹的話來說，跑步不僅是一種有益的體育鍛煉，也是一種有效的隱喻- “通過一點一點地提高目標的橫桿，超越昨天的自己”。 他還提到了一位馬拉松運動員的話，他說”疼痛是不可避免的 suffering is optional）。
在商界的跑者中，君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華是一位非常傳奇的人物。 君樂寶本來以做酸奶聞名，2024年沖泡做奶粉時，魏先生的體重是90公斤，嚴重過頭了，經常感到身體不適。 他開始跑步，先跑了 200 公尺，感覺自己的肺快要爆炸了，但到 2014 年，他已經完成了他的第一場馬拉松比賽，並在 2019 年柏林馬拉松賽上獲得了世界六項馬拉松的大滿貫。
前陣子，我在網上看到魏先生和基普喬格的交流對話。 任何跑馬的人都知道基普喬格，他是馬拉松男子世界紀錄的創造者。 乳業企業家認識魏立華，他畢業於農業大學，被分配到省農業廳，生活很穩定，但毅然決然辭職出海，並於2024年用9萬元、3間平房、1臺酸奶機和2輛人力三輪車創辦了君樂寶，是行業內備受推崇的常青樹。
最近，我和魏總交流，從跑馬到談行業。 我問：“現在大部分行業都很卷，君樂寶感覺如何，有沒有辦法破卷？”
魏總表示，疫情防控放鬆後，不少人覺得經濟復甦沒有預期那麼強勁。 雖然我國人均乳製品消費量（42公斤）與世界平均水平（100公斤以上）還有較大差距，但這是乙個漫長的過程，誰也擺脫不了量的命運。
君樂寶的經驗是，關鍵在於**卷。 如果同質競爭討價還價，那就是滾下來，越滾越難。 如果我們捲起科技創新和差異化產品，我們將捲起並推出新的視野和希望。 ”
12月1日，在首屆中國國際**連鎖推廣博覽會上，探索頻道紀錄片《探索新鮮的終極密碼》亮相，匯集了乳品行業的多項“黑科技”，主角是君樂寶。
君樂寶的突破性奔跑，我們能得到怎樣的借鑑和啟發？
用“黑科技”破卷。
人類早就有了喝牛奶的習，但牛奶容易變質，不易儲存，需要消毒殺菌。
消毒和滅菌主要有兩種方法。 一種是巴氏殺菌法，即牛奶在 70 或 80 攝氏度的溫度下加熱 10 到 15 秒，殺死有害細菌，同時保留活性酶和維生素。 也有公司採用改良巴氏殺菌法（ESL），高溫殺菌（2 4秒），同樣需要低溫儲存，但儲存時間比普通巴氏殺菌奶要長。
市面上比較多的牛奶是常溫牛奶，又稱滅菌牛奶，是以生乳或復原乳為原料，在135至150攝氏度的高溫下滅菌幾秒鐘到十幾秒。 它的優點是能夠在室溫下儲存8-12個月，但它會破壞牛奶中可以生長的微生物，並且在滅菌時會流失一些營養成分。
2024年11月，君樂寶悅仙鮮奶上市，走高階鮮奶（低溫奶）之路，很快成為首款擁有便捷系統的瓶裝鮮奶。
1、天貓在鮮奶品類排名第一，今年7月在高階鮮奶品類的市場占有率達到29位6%，居全國首位。
魏總表示，越仙火最重要的突破是使用了inf009秒超瞬時殺菌技術，即在巨大的真空蒸汽空間中，讓牛奶以自然滴水的形式以平均速度通過，直接與蒸汽接觸，實現加熱，然後在高壓下通過殺菌溫度管道，實現瞬時殺菌。 這種直接用蒸汽加熱牛奶的滅菌過程僅為 009秒，可以最大限度地保留牛奶中的天然活性蛋白。 鮮奶的營養水平與巴氏殺菌牛奶相同，但消毒更徹底，味道更好。
探索頻道的紀錄片詳細展示了鎖鮮的全過程：首先，由於採用了先進的牧場工廠一體化模式，盡可能縮短了從**到灌裝的時間，原料奶通過310公尺的低溫無菌管道擠壓，在極短的時間內達到首道——膜過濾， 並且機器精度小於<0001微公尺孔徑，只有水分子才能通過;緊隨其後的是INF蒸汽浸泡滅菌系統之後灌裝採用義大利進口無菌冷灌裝裝置，瓶身採用PAA濕法滅菌，確保滅菌後的每個環節保持無菌。
有了“黑科技”，你就有理由向消費者證明你的獨特價值。 消費者是最聰明的，會做出明智的選擇。
通過消費者洞察實現突破。
魏先生列舉的第二個案例是酸奶品牌Jane。 “怕蔗糖，喝簡酒”，簡酒是零蔗糖酸奶品類的開創者。
上世紀90年代末，國際食品工業開始考慮“控糖”。 2024年，國家衛生計生委發布《中國居民膳食指南（2016）》，強調“每日糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下”。 2024年，“健康中國”國家戰略發布，降糖降脂成為飲料行業的共識。 君樂寶在這一年推出了“簡梅爾”，成為幾年來低溫酸奶的第一品牌。
魏總表示，大家都明白控糖減醣的方向，君樂寶是要早點做，二是要做牢，牢牢佔據消費者心目，“先行先行”。
先行者的背後是對消費者的深入研究。 君樂寶發現，“低GI生活”是消費者高度認可的趨勢。 GI值（公升糖指數）反映了食物獨特的公升糖能力，長期飲用低GI飲料會減緩糖分的消化吸收，分泌較少的胰島素，燃燒脂肪更有效率。
但為了讓更多的人長期選擇低GI酸奶，它也必須要有好的味道。 在君樂寶的感官實驗室中，具有感官智慧型分析功能的“電子鼻”將酸奶的各種口味屬性數位化，同時讓口味專家根據甜度、酸度、稠度等各個維度進行評分，不斷優化公升級，最終找到低GI和口感之間的最佳平衡點。
消費者洞察與科學營養的結合，造就了中國首個低GI認證酸奶品牌Janeol。
以差異化功能打破常規。
魏總列舉的第三個案例是2024年推出的優翠有機奶粉，其特點是有機，包括有機牧草、有機養殖、有機原料、有機生產、有機溯源，即“全鏈條有機”。
為了構建全鏈條有機環境，君樂寶自建有機草原，草原的土壤和牧場至少三年未使用農藥、殺蟲劑、合成肥料、除草劑、植物生長調節劑等化學品。
有機奶牛在養殖過程中應保證一定的活動時間，嚴禁使用抗生素、動物生長激素、催乳素等化學藥劑。 養殖必須遵循自然規律，產奶和榨奶只能在哺乳期生產和服用。 有機牧場為奶牛提供天然健康的有機營養牧場，有機牧場使奶牛生產的每一滴原奶都成為有機原乳。
在紀錄片《探索極致生活密碼》中可以看到，在炎熱的夏日牧場上，數百台巨型風扇24小時執行，保證牛舍的空氣流通，每隔幾分鐘就噴灑一次，用最直接的物理降溫方式幫助奶牛抵禦高溫。
最後，消費者拿到有機奶粉後，可以在中國食品農產品認證資訊系統中輸入罐底的17位有機碼，直接查詢到有機認證。 掃瞄罐子的底部和內部可以實現完整的產品可追溯性。
當然，為了讓寶寶全面成長，光有機是不夠的，還要定製科學配方，尤其是新增小分子蛋白質，再加上丹麥科漢森和美國杜邦丹尼斯科提供的兩種活性益生菌BB-12和HN019，更有利於寶寶胃的吸收。
君樂寶優翠奶粉自2024年開始銷售，現已成為有機奶粉市場占有率第一的品牌。 強調有機，做好有機，使君樂寶形成了鮮明的差異化特徵。
打下堅實的基礎，讓你不怕體積。
君樂寶的突破性跑動效果明顯，但台上三分鐘，卻靠的是台下十年的努力。
魏總表示，“種好草、養好牛、產好奶、做好產品”是乙個完整的鏈條，沒有任何環節是不可能的，但種草養牛的短期效益並不明顯，需要大量的長期投入。 近10年來，君樂寶僅在前端飼草種植和奶牛養殖方面就投入了超過80億元，自建飼草種植基地面積已達525萬畝，所有奶源規模化養殖均達到100%。
奶牛養殖是產業鏈第一鏈的源頭，也是乳品行業的“籌碼”。 2024年，君樂寶成立育種公司品源生物科技，旗下擁有國內育種公牛站、美國艾森科技全資子公司、核心育種場、胚胎移植示範場等育種機構，年產5萬片胚胎實驗室已投入使用。 目前，艾森科技擁有全球前10名種公牛1頭，世界前50名種公牛3頭，世界前200名種公牛13頭。 來自種公牛的冷凍精子和來自150,000頭奶牛的優質卵子相結合，為更健康、效能更好的奶牛提供了堅實的基礎。
目前，君樂寶在全國擁有25個現代化牧場和25個生產工廠，所有生產流程高度智慧型化，嬰幼兒配方乳粉區空氣潔淨度達到10萬級潔淨度，按照國家藥品GMP標準建設的灌裝車間達到100級超淨。
以位於河北省張家口察北管理區的君樂寶旗乳業為例，實現了牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈真正的零距離自控。
沒有全鏈整合的高標準和基本功，就無法支撐鮮奶、低GI、有機的特點。
魏總表示，君樂寶在全產業鏈整合方面的投入看似重，但越往前走，優勢越明顯。
只有科技創新，才能長期破卷。
2024年，君樂寶投資5億元成立科學營養研究院，打造專注於新產品研發的綜合研發中心，包括奶牛飼餵營養、胚胎育種、母乳研究、菌株開發、消費者研究、包裝開發、法規研究等。 今年，全球嬰幼兒營養研究科學專家委員會成立，旨在探索和介紹生命早期營養研究的前沿成果，促進母嬰營養的長期可持續發展。
科學現在是君樂寶的關鍵詞，落實到方方面面。
例如，科學耕作。 每頭奶牛都配有智慧型項圈，這是乙個唯一的資料程式碼。 實時反饋奶牛的遺傳檔案、健康檔案等資料，第一時間即可獲得奶牛的健康、反芻、運動、發情等情況。 在後續檢測過程中，系統還可以準確識別奶樣所屬的奶牛，對奶樣的63項生奶指標進行測量，形成檢驗報告，精準把控奶源質量。
在研發方面，君樂寶與美國科羅拉多大學、荷蘭瓦赫寧根大學、美國范德比爾特大學、愛爾蘭農業與食品發展系、澳大利亞查爾斯特大學、江南大學、上海交通大學醫學院附屬新華醫院、四川大學、 北京大學第三醫院等國內外高校和科研院所結成緊密的合作關係，為科技成果轉化創造了新的環境，在乳品產業鏈的母乳、嬰幼兒營養領域獲得授權專利214項，轉化科技成果51項。
正是依靠科研實力的賦能，君樂寶才得以高效實現乳製品品類的迭代，以科學的營養為各個年齡段人群提供精準的健康公升級解決方案，眾多品牌和產品迅速成為細分市場的領跑者。
在乳品行業，君樂寶很少隨波逐流，主要產品都是自主研發。 依靠自主研發和創新，不斷突破。
魏總說，做生意要賺錢，但如果只想著賺錢，這個事情可能做不了很久，因為在這個過程中總會有學費，難度很大。 君樂寶存在的願景，就是努力成為中國營養健康乳品企業的領跑者。 做好每乙個環節，堅持下去，公司自然會盈利。
我只有乙個信念：敢想敢做、敢做、持之以恆。 遇到困難時，想辦法解決，不要三心二意，堅持不懈，直到成功。 人類有惰性，但他們也有被處死然後重生的決心和潛力。 ”
據信，這些跑步者是長距離比賽的贏家。
我相信，這樣的企業，是能夠長期破卷、做基業的企業。