以科學換營養，以科學換發展！
作者：陳萬林。
編輯：李明達。
風格： Nanci Mingxiang.
*： 榮鼎諮詢 - 榮鼎諮詢院.
如何生產出更好的牛奶？
君樂寶的答案是：全鏈條科學。
以科學換營養，以科學換發展！2024年初，君樂寶正式發布科學戰略。 通過“全產業鏈融合”和“六大世界一流”兩種模式的創新，將科技與全產業鏈深度融合，為各年齡段人群提供精準的營養公升級解決方案。
這一科學的營養解鎖，不亞於掀起一場重大的產業變革，持續吸引著各方的關注。 終於，在12月1日，探索頻道第二次走進君樂寶，拍攝了紀錄片《探索新鮮的終極密碼》。 向世界展示，在中國乳業對營養素永無止境的探索背後，如何用科學釋放最生動的力量？
科學育種，科學育種
贏在起跑線上
laocai
乳品企業為什麼要探索科學？
“探索科學的目的是為了活著，活著的目的是為了健康。 用科學探索來還原大自然的新鮮度，是乳品科技的宗旨。 君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華說。
乳品行業的科學初衷，也是Discovery想要表達的主題核心。 作為全球最大的紀錄片製作商和廣播公司，這是全球首個對整個乳品產業鏈的科學視角。 從顯微鏡般的視角，只是把肉眼看不見的科學“細節”展現出來，分析君樂寶是如何講出乙個生動的故事的。
紀錄片共分為三個篇章：“好牛奶，從胚胎開始”、“生牛奶鎖鮮”、“從牛奶到牛奶+”。
貫穿奶牛養殖、奶牛養殖、原料鎖奶、乳品研發、品質公升級等全產業鏈。
一杯新鮮的優質牛奶，甚至來自胚胎。
在育種實驗室裡，君樂寶導演了一場“奇妙的邂逅”。 從牛群中挑選出乙個高質量的卵子，並被許多精子緊緊包圍，只有獲勝者才能完成與卵子的結合，並將高質量的染色體帶入卵母細胞核。 七天後，乙個健康新鮮的胚胎誕生了——她的名字叫安娜。 作為新成員，她即將進行第一次體檢，從毛囊中提取DNA進行基因測序，遺傳性能評估，最後Anna的結果非常好。
安娜的基因質量很高，這要歸功於有一對金牌父母。 通過嚴格挑選GTPI世界排名第一的公牛冷凍精液，結合來自150,000頭奶牛的優質雞蛋，我們持續培育出更健康、效能更好的奶牛。
目前，君樂寶有13頭種公牛進入世界前200名。 世界級的育種，一代又一代的精品，讓君樂寶成為“育種專家”，從奶牛源頭實現新鮮，贏在營養的起跑線上。
當然，後天因素也很重要。 從發現的角度來看，君樂寶科學的飼養環境，呵護每頭奶牛的健康成長，從而生產出新鮮優質的牛奶。
當鏡頭聚焦在君樂寶的現代化牧場上時，人性化和智慧型化是兩個截然不同的標籤。
例如，在炎熱的夏天，為了更好地防止奶牛的熱應激，牛舍內數百台巨型風扇24小時執行，確保空氣隨時流通。 每隔幾分鐘噴灑一次離子水療中心，使奶牛精神煥發，保持健康和快樂的產奶情緒。
為了平衡營養，君樂寶營養師打造了智慧型餵養系統。 在奶牛營養實驗室裡，一台名為“人造瘤胃”的機器正在工作，它可以在體外模擬奶牛胃的消化功能，全面分析奶牛胃中飼料的降解過程。 在每個階段，根據牛的反應、產量和健康狀況及時調整配方。 同時，每頭奶牛都有自己的智慧型項圈，實時監測健康狀況，準確分析營養吸收情況。
奶牛的生活水平真的很高，而且有專業的營養分析。 好奶牛產出好奶，君樂寶的奶品質太高了！”…奶牛飼養端的“高大”，重新整理了認知，驚豔了世界觀眾。
科學育種，科學育種正是在全鏈條的源頭和精耕細作上，君樂寶在原料奶品質上實現了突破。 微生物、體細胞、乳蛋白等關鍵指標優於歐美日標準，鮮活營養初始程式碼收緊。
突破時空法則
讓不可能成為可能
laocai
要想鎖住最好的新鮮度，我們不僅要慢慢來，還要與時間賽跑。
活的敵人是什麼？
答案是時間。 新鮮的生牛奶，富含活性營養成分。 與環境中的微生物接觸後，在時間和溫度的影響下，容易發生酸敗。
毫不誇張地說，乳企要想提供更多的新鮮產品，就必須與時間賽跑，跨越千里空間，才能讓消費者喝到真正意義上的優質鮮奶。
面對生乳鎖死之戰，君樂寶解決問題的程式碼依然是科技。
跟隨Discovery的鏡頭，感受其世界級工廠引以為豪的戰鬥力。 為了鎖住生奶鮮甜的口感和活性營養，君樂寶鮮奶生產廠打造了“零運輸一體化”模式。 通過低溫無菌管路，原料奶可以在很短的時間內趕到工廠。
之後，原料奶應通過孔徑小於 0001微公尺，只有水分子才能通過膜過濾系統、INF蒸汽浸泡殺菌系統、無菌冷灌裝置等環節，最終造出一瓶新鮮好牛奶。
其中，inf 009秒超瞬時殺菌技術是重頭戲：在巨大的真空蒸汽空間中，牛奶以自然滴落的形式以均勻的速度通過，溫度公升高。 然後在高壓下通過滅菌溫度管道，在0滅菌工作在09秒內完成。
不到一眨眼的功夫就能完成鮮奶的殺菌，這在認知上幾乎是不可能的，但追求新鮮的君樂寶，經過三年的研發，終於攻克了這項技術，完成了中國鮮奶行業的重大突破。
既要有質量又要安全，用科學突破時空規律，把不可能變為可能，是君樂寶積累創造全鏈條科學生態價值的乙個縮影。
在蔡榮鼎看來，乳業橫跨三個行業，鏈條繁重而冗長，打造全鏈條科學生態說起來容易做起來難。 它需要日復一日的愚蠢和努力，以及足夠輕巧敏捷的大智慧，跳出經驗的框架，突破邊界，做看似不可能但可以改變行業並產生非凡價值的事情。
技術創新是一項跨領域、系統性的工程，需要逐步打磨，不可能一蹴而就，但需要拋開功利主義，保持足夠的耐心。
君樂寶所做的，就是打破對工藝打磨、技術公升級的認知。 掙脫觀念的束縛，通過關鍵技術創新帶來的時間和溫度的結合，君樂寶的產品已經能夠做到營養與安全的雙重目標，在中國鮮奶行業取得了重大突破。
從“全產業鏈整合”到“六大世界一流”，回首君樂寶的快速崛起，離不開敢為人先、突破邊界。 我們調整生鮮營養精煉的快慢節奏，優化產業鏈的每乙個環節，一一完成不可能，一罐真正鮮好的牛奶誕生了。
將科學進化的力量發揮到極致，實現了品質牛奶的新定義，這是君樂寶鮮營養的靈魂。
品質與效率並存，帶來無限可能
laocai
形式與精神並重的全鏈條科學，也讓發現號君樂寶之行更有意義。
兩人的相遇始於2024年。 當年播出的《探索中國奶粉新高度》，首次從零距離源頭，展現了君樂寶以科技引領國產奶粉份額全面超越和提公升中國乳業國際競爭力的成果， 而全平台發售首日人次突破3000萬人。
第二次價值訪問，“探索保鮮的終極密碼”看似錨定了科學營養學，但實際上卻展現了君樂寶的長期主義，由此帶來的加速進化和品質壁壘不容小覷。
在紀錄片第三章《從牛奶到牛奶+》中，發現號的拍攝聚焦於企業研發大腦——君樂寶科學營養研究院，海量資料和資訊的高速執行，為產品的全新進化提供了核心動力。
例如，為了使嬰兒配方奶粉更接近母乳。 君樂寶研發人員不斷採集母乳樣本，分析新鮮營養的時間動態，成功研發出中國首款HMO奶粉，並持續提供更精準的理論資料，實現中國寶寶健康公升級的新突破。
再比如，深諳消費者需求的君樂寶，持續發力健康，推出健康美味的蔗糖酸奶，引領酸奶賽道實現品類突破，讓更多人進入低GI健康生活。
如何實現優質營養與極佳口感的完美結合？細節決定成敗，君樂寶研發人員進行了一次又一次的資料實驗。
據君樂寶酸奶研發產品專家李建磊介紹，除了借助電子鼻等高科技儀器將酸奶的各種口味屬性數位化外，實驗室每天還會有50-100公斤的樣品，每位口味專家會根據酸度等各個維度同時進行評分， 甜度和厚度。
這樣一來，君樂寶的“反饋驅動創新”就紙上談兵了：通過不斷的創新嘗試，找到突破口，用實際結果驅動更精準的科研。
正是借助一次次的雙管齊下的口感優化，推動每個樣品的優化公升級，最終君樂寶解鎖了低GI和口感之間的最佳平衡，Janeol成為國內第乙個全產品線通過低認證的酸奶品牌，幾乎成為了這個品類的代名詞。
現代管理學之父德魯克曾經說過：創新的焦點是市場，而不是產品。 從某種意義上說，通過紀錄片的視角，《發現》向全世界的觀眾傳遞了乙個資訊：
君樂寶在“科學營養”這件事上認真專業，研發創新錨定使用者痛點和健康習。 無論是中國首款HMO奶粉研發的精準突破，還是簡約醇厚酸奶研發的精益求精，以行業的初心和品質與效率同步發展，真正滿足了人們日益健康、功能性的飲食需求
講好生動的故事，重新整理世界品質天花板
laocai
隨著科學灌溉的不斷和科學的成長，中國乳業的進化密碼被慢慢解開，鮮活的源頭的新鮮力量重塑了外界的認知。
紀錄片全網發布後，“震撼”成為網友評論最多的關鍵詞。 “原來牛奶可以這麼新鮮”、“中國乳企這麼好”、“君樂寶真難保鮮”、“看完後，手裡的喜悅更香了”。 ”.
沒有隨便的成功。 再深看，發現新鮮極致密碼的探索盛宴，與君樂寶的“六大世界一流”和“全產業鏈融合”創新相得益彰。
正如資深乳品分析師宋亮所說，君樂寶的生鮮理念，本質上是以最快、最簡單的方式，把最好、最優質、最新鮮的產品帶給消費者。
在宋亮看來，這也是君樂寶深耕全產業鏈一體化的品質內涵：“在新鮮的理念下，在產品質量和產品創新上，加強全產業鏈建設是必不可少的，產業鏈各環節的數位化建設也是重中之重。 ”
從奶牛養殖、奶牛養殖，到生奶鎖、乳品研發、品質公升級，君樂寶的全鏈條科學生態可以立體呈現，沒有死角。 世界一流的產學研水平造就了世界一流品質，向世界講述了新鮮的密碼，也讓中國乳企“六邊形戰士”的形象展現在世界舞台上，發出了中國乳業的高品質強聲。
回到最初的問題，乳品企業為什麼要探索科學？
用科學探索來還原大自然的新鮮度，是乳品科技的宗旨。 基於此，科學二字被融入了君樂寶的發展基因中。
回顧過去，君樂寶在創新研發上從未懈怠。 2024年投資5億元建設乳品創新研究院，在2024年3月的科學戰略會議上，公升級為科學營養研究院。 “科學戰略”正式啟動，提出用科學營養，為各年齡段人群提供更精準的健康公升級解決方案。
從呵護“生命的第一步”到呵護“生命的每一步”，看似是詞差，但背後卻是整個營養迴圈的推進，是新自然、新鮮生命的進化。
這讓人想起《芒格之道》所揭示的，長期主義並不意味著“永遠有多遠”，時間只是一種膚淺的現象。 長期主義是按照最終目標來規劃自己當前和未來的資源投資，而這些實實在在的行動決定了他們最終是否值得擁有他們想要的東西。
天拱的精益求精，棍子的腳踏實地的品質，君樂寶獨特的新鮮價值，難道不是長久主義的恩賜嗎？
正如紀錄片中提到的，從生命之初就守護著源頭的力量，無限探索著營養進化的奧秘。 君樂寶用科學的力量，不斷破解新鮮營養的終極密碼，傳遞大自然的饋贈，突破新鮮力量的邊界，讓每個人的生命綻放出更多的新鮮力量
以科學換營養，以科學換發展！在創新與邊界突破的過程中，君樂寶的生動故事注定是連綿不斷的時態。 不斷重新整理品質進化上限，距離“中國營養健康乳業龍頭企業”還有多遠？
本文由蔡榮銠原創