油性羊肉怎麼做

油性羊肉生產步驟：

製作油性羊肉的詳細步驟 [.]

1.*準備材料**：需準備羊肉、白蘿蔔、粉絲、蔥、姜、蒜、乾辣椒、川花椒、料酒、生抽、花椒、香油等調料。 此外，您還需要準備生菜和牡蠣蘑菇等蔬菜作為配菜。

2.*處理材料**：將白蘿蔔切成絲浸泡在水中，將粉絲用溫水浸泡至變軟，將羊肉切成薄片，蔥薑蒜蓉切絲，用刀拍打乾辣椒和胡椒粉。

3.*焯紅**：鍋中加水煮沸，加入蘿蔔絲和粉絲，待蘿蔔絲變軟（此時水還沒沸騰），放入羊肉卷，迅速用筷子開啟，直到羊肉剛剛變白，迅速涓出放入盆中， 瀝乾水。

4.*調味料**：加入精製鹽、白砂糖、海天生抽、雞精、味精、香油、芥末油等調料，拌勻，放在盤子上，表面覆上蔥絲，再放入乾辣椒絲。

5.*飛濺油**：將油放入另一鍋中加熱，倒在辣椒絲和蔥花上。

6.*享受**：最後，服務員在徵得桌上客人的同意後，會攪拌均勻。

生產要點。

1.*蘿蔔絲加工**：蘿蔔絲應切成火柴絲，焯水時不宜過熱。

2.*拌菜技巧**：拌菜時要拌勻，採用採摘手法，不要用單筷或雙筷攪拌。

3.*油濺溫度**：油的油溫應為熱。

希望你做的油膩羊肉好吃！