蛋糕是一種受歡迎的甜點，因其蓬鬆和甜美的味道而備受喜愛。 這裡有乙個簡單而美味的蛋糕製作食譜，其中包含步驟和注意事項，可幫助您輕鬆製作美味的蛋糕。
1.準備材料
雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，不要使用變質或過期的雞蛋。
砂糖：根據個人口味加入適量的砂糖，建議使用細砂糖，口感更好。
低筋麵粉：選擇優質低筋麵粉，不要使用高筋麵粉或通用麵粉。
泡打粉：泡打粉可以使蛋糕更蓬鬆，建議使用無鋁泡打粉。
牛奶：選擇新鮮牛奶，不要選擇變質或過期的牛奶。
食用油：選擇無味食用油，如玉公尺油、菜籽油等。
鹽：加入少量鹽可以調節質地，增強蛋糕的風味。
烤箱：提前將烤箱預熱至180度，以確保溫度準確。
模具：選擇合適的蛋糕模具，如圓形模具、方形模具等。
2.製作蛋糕麵糊
將雞蛋打入乙個大碗中，加入糖和鹽調味，然後用打蛋器攪拌均勻。
將蛋糕粉和泡打粉混合均勻，過篩，分批加入雞蛋麵糊中，每次攪拌均勻，再加入下乙個。
倒入適量牛奶和食用油，繼續攪拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
注意不要過度攪拌，以免影響口感。 此時，麵糊已準備好倒入模具中。
3.烤蛋糕
將模具放入預熱的烤箱中，以 180 度烘烤 20-30 分鐘。 具體時間取決於模具的大小和烤箱的功率，可以將牙籤插入蛋糕的中心，檢查是否煮透。
烘烤時要注意蛋糕的狀態，如果表面著色過快，可以適當降低溫度或用錫紙覆蓋。 蛋糕裂開不用擔心，這是正常的。
烘烤後，將蛋糕取出放在晾衣架上冷卻，完全冷卻後，即可從模具中取出，切成方塊享用。
四、注意事項
在生產過程中，要保持衛生，避免汙染。 所有材料和器皿應提前清洗乾淨，確保沒有雜質和異味。
選擇雞蛋時，請確保它們是新鮮的，不要使用變質或過期的雞蛋，這會影響蛋糕的味道和質量。 同樣重要的是不要使用已經冷凍過的雞蛋，因為它們的特性已經改變，不適合用於蛋糕。
攪拌麵糊時，注意不要攪拌過快或過猛，以免影響口感。 同時，應注意不要將麵粉攪拌得太乾或太濕，並保持適當的濕度。
在烘烤過程中，要注意蛋糕的狀態，及時調整溫度和時間，避免燒焦或未煮熟。 同時，也要避免頻繁開啟烤箱門，以免影響溫度穩定性和蛋糕的口感。
脫模時，注意不要破壞蛋糕的形狀和內部結構，可以用刀沿著模具邊緣輕輕畫乙個圓圈，然後倒扣在晾衣架上，輕輕拍出蛋糕。