冬天，這食材吃得辛苦，一滋肺，二滋補腎，三化痰，四去火，五法好香！
轉眼間，我們已經來到了12月底，這一年又要過去了，天氣一天比一天冷，氣溫經常在0度以下，出門時被刺骨的寒風吹著，人容易出現口幹、肺部不適、喉嚨發炎等問題， 所以每年冬天，我都會準備白蘿蔔、百合、梨、蜂蜜、橙子、荸薺等食材給家人緩解這些問題，還有另外一種食材，也是冬天必備的食材，我們很熟悉——銀耳。
自古以來，銀耳就有“菌冠”和“窮人的阿膠”的美譽，它屬於真菌銀耳科，甜、輕、平、無毒，它含有大量的胡蘿蔔素，能維持細胞組織的正常功能，刺激新陳代謝，保持濕潤細膩，因此是女性美容的好產品， 同時還具有潤肺化痰、潤陰燥燥、補腎祛火、提高免疫功能等諸多功效。中醫稱其為：有麥冬濕而不寒，玉竹甜而不膩，是潤肺養陰的必備品。 冬天可以吃得很辛苦。
那麼銀耳是如何讓它變得美味的呢？今天就和大家分享5種操作銀耳的方法，有鮮香的，有的香甜的，吃得好一口，喜歡的朋友可以收藏一下慢慢看！
一：【冰鎮銀耳】。
主要成分：銀耳、胡蘿蔔、香菜。
調味 料：食用油、鹽、韭菜、大蒜、生抽、雞精
程式：1.提前將銀耳浸泡，撕成小花，然後清洗乾淨，放入鍋中煮熟。
2.將蔥花切碎，蒜蓉，鹽，生抽，雞精放入碗中，淋上滾燙的食用油，攪拌均勻。
3.將煮熟的銀耳取出，控制水分，放入碗中，加入調味醬，攪拌均勻，加入香菜裝飾，味道鮮美。
二：【奶紅棗銀耳湯】。
主要成分：銀耳、紅棗、牛奶、龍眼幹、枸杞。
調味 料：冰糖。
程式：1、銀耳提前浸泡，去掉根部黃色部分，切成小花，洗淨後將紅棗浸泡一會兒，龍眼肉枸杞洗淨備用。
2.鍋中加入牛奶煮沸，加入銀耳和紅棗，牛奶的量要淹沒所有食材的高度，如果喜歡稀一點，可以加適量的水，轉小火燉至銀耳呈凝膠狀。
3.約一小時後，將冰糖、龍眼幹、枸杞一起加入，大火煮沸，燉一會兒後關火，從鍋中取出。
三：【芹菜炒耳朵和豬肉絲】。
主要成分：芹菜、豬肉、銀耳、黑木耳。
調味 料：食用油、鹽、細香蔥、生薑、料酒、澱粉。
程式1.將豬肉洗淨切成細條，加入鹽和澱粉抓握混合均勻，醃製調味。 芹菜洗淨後，切成段，事先將銀耳和黑木耳浸泡，採摘洗淨，鍋中燒水，開水將銀耳和黑木耳焯1分鐘，然後除去水分控制乾燥。
2.然後將細香蔥和生薑洗淨切碎。 炒鍋預熱，加入食用油，加入肉絲翻炒至變色，再加入蔥花、薑片和料酒炒香。
3.然後加入芹菜炒至破碎，加入銀耳和黑木耳，翻炒均勻，加少許開水，大火煮沸，即可出鍋。
四：【銀耳桃膠湯】。
主要成分：銀耳、桃膠、梨。
調味 料：冰糖。
程式1.將桃膠浸泡至中間沒有硬核，然後挑出附著在上面的雜質，洗淨至完全乾淨。 將銀耳浸泡後，切掉根部，掰成小花，將梨去皮去核，切成薄片備用。
2.鍋中加水煮沸，水沸騰後加入銀耳和桃膠，大火煮沸後，轉小火煮至銀耳呈凝膠狀。 水燒開後，加入可使銀耳迅速排出凝膠。
3、銀耳糊化後，加入梨煮沸，最後加入冰糖調味，味道鮮美。
五：【銀耳小公尺粥】。
主要成分：銀耳、小公尺、枸杞。
調味 料：冰糖。
程式：1.提前將銀耳浸泡乾淨，洗淨，去掉根部黃色部分，切成小花，然後將小公尺洗淨備用。
2.將銀耳和小公尺一起放入鍋中，加入與平時煮粥相同的水，按下煮粥按鈕即可煮粥。
3.當烹飪時間還剩下最後5分鐘時，加入枸杞和冰糖，燉一會兒，從鍋中取出。
關於銀耳的5種好吃方法，我在這裡分享一下，朋友們，你喜歡吃銀耳嗎？你怎麼吃？歡迎大家在評論區留言，與愛溪分享，廚藝有限，請多給我指教。
感謝大家的閱讀，食物每天都會更新。 今天的分享就到這裡了，覺得有用就點讚，歡迎**讓更多人看到，最後別忘了關注，我們明天見。本文由愛喜聊天生活原創，歡迎關注，帶你一起成長知識！