人人享有健康 說
人們通常認為，食用大量主食會導致血糖公升高，從而增加患糖尿病的風險。 然而，近年來的研究發現，有一群人恰恰相反，他們吃豐富的主食，但保持血糖水平穩定。 這群人中，不乏一些年紀大、經驗豐富的老中醫。 他們在長期的臨床實踐中積累了大量寶貴的經驗，下面將結合中醫理論和古今名方來了解造成這種現象的原因。
首先，讓我們回顧一下中醫對血糖的看法。 中醫認為，血糖是由脾胃產生的，脾胃是消化吸收的關鍵器官。 在中醫理論中，脾胃被稱為“後天基礎”，因此通過調節脾胃的功能，可以維持穩定的血糖水平。
通過觀察，老中醫師發現飲食習慣對血糖影響很大。 其中乙個關鍵發現是，主食的型別與厚度之間存在直接相關性。 在傳統的膳食結構中，主食主要有粗糧和細糧兩種，包括大公尺、小麥、小公尺、小公尺等粗糧，以及小公尺、糯公尺等細糧。 而這些粗細差別不僅指顆粒的大小，還指它們對脾胃的影響。
根據中醫理論，全穀物的纖維、維生素和礦物質等營養成分在研磨後被保留下來，而澱粉分子則更難被人體消化吸收。 這導致全穀物的消化速度相對較慢，可以持續提供能量而不會導致血糖急劇公升高。 相反，細粒中的澱粉分子更容易消化吸收，這會導致血糖上公升得更快。 因此，老中醫建議在日常飲食中適當增加全穀物的攝入量，以保持血糖的穩定。
除了厚度和厚度的差異外，老中醫還注意到食物的烹飪方式對血糖的影響。 在中醫經典著作《黃帝內經》中提到“五味入胃，胃血常平”。 這是因為不同口味的食物會對人體產生不同的影響。 中醫認為，酸味可以澀，甜味可以緩和，苦味可以清熱，辛辣味可以消寒，鹹味可以軟硬。 因此，正確搭配不同口味的食物，可以調節脾胃功能，增加食慾，提高食物消化效率，減少血糖波動。
此外，老中醫師還總結了一些古今調理脾胃功能、控制血糖的方劑。 其中著名的食譜是“思烏湯”，它由當歸、熟地黃根、白牡丹和川雄根組成，具有養脾養胃的作用。 另乙個名方是“流威熟地黃丸”，它由熟地黃、山藥、山茱萸、枸杞、肉桂枝、茯苓等組成，能滋陰補腎，健脾健胃。 這些處方可以通過調節脾胃功能來提高血糖的穩定性。
結合以上幾點，我們可以看出，食物的厚度、烹飪方法和配伍原則對血糖的穩定性有重要影響。 通過適當增加全穀物的攝入量，結合不同口味的食物，結合一些名藥方劑的應用，可以幫助人們控制血糖，減少疾病的發生。
最後，需要提醒的是，每個人的體質和情況都不同，飲食的調節也應該因人而異。 因此，在調整飲食結構時，最好諮詢專業的中醫師或醫生，以確保飲食科學、個性化。 通過合理的飲食和調理，我們可以更好地控制血糖，保持身體的健康。
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參考資料： 1吳登科，《中醫營養學》。