脆皮金桔，又稱金桔蜜餞或蜜餞金桔，是將新鮮金桔經蜜餞加工而成的小吃。 因為金橘皮經過這樣的處理後會變得酥脆，所以被命名為“脆皮金桔”。 金橘本身以及蜜餞形式都含有豐富的維生素和礦物質，具有多種好處和作用，下面詳細介紹了這些好處以及如何充分利用水果。
1.脆皮金桔的營養價值。
脆皮金橘含有豐富的礦物質，如維生素C、維生素A、維生素E、鉀、鈣、鎂，以及膳食纖維和植物化合物。 其中，維生素C的含量尤為突出，每100克脆皮金橘中含有約50毫克的維生素C，高於檸檬的維生素C含量。 二、酥脆金橘的常見功效及作用 1增強免疫力的金橘富含維生素C，有助於提高人體的免疫功能，從而預防疾病。
2.抗氧化作用。
維生素C和類黃酮等抗氧化劑可對抗自由基，延緩衰老過程，並有益於細胞保護。
3.促進消化。
金橘中所含的檸檬酸和蘋果酸可以促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，有助於改善食慾。
4.預防心血管疾病。
脆皮金橘中的隱黃酮類化合物具有良好的抗血栓和降壓作用，適量食用脆皮金桔對心血管疾病有預防和輔助作用。
5.化痰，止咳。
脆皮金橘具有化痰止咳的作用，有助於緩解喉嚨不適。
3.脆皮金橘的吃法。
1.脆皮金橘可以直接食用，榨汁和飲用，或製成果醬並搭配吐司食用。
2脆皮金橘可用作甜點、燉菜、泡菜等的烹飪原料。 例如，香脆的金橘可以加入燉雞湯中;它也可以切成方塊並新增到沙拉中。
3.脆皮金橘在中藥中也有一定的應用，如用於咳嗽、哮喘等症狀。 但應在醫生指導下使用，以免產生不良反應。
4、吃脆皮金橘時，需要注意以下幾點：
1.蜜餞金橘是一種高熱量的高糖食物，糖尿病患者或正在控制體重的人需要適量食用。
2.長期食用大量脫水蜜餞食品可能會增加胃腸道負擔，不宜過量食用。
3.市面上的金橘酥餞中可能會新增色素、防腐劑等新增劑，因此建議選擇質量可靠、成分簡單的產品，儘量減少不必要的食品新增劑攝入。
總之，酥脆的金橘作為一種營養豐富、味道鮮美的水果，具有多種功效和功能，但其果肉中含有較多的酸性物質，過量食用可能會刺激胃腸道，引起不適。 同時，脆皮金橘含糖量高，糖尿病患者應適量食用，避免因糖攝入過多而造成無反應。