似乎每隔一段時間，就會有“老教母被年輕人拋棄，老教母賣**，老教母賣不出去”這樣的話題被大眾帶出來討論。
近日，老教母又被問到“不”。
原因是，不久前，有訊息稱老幹馬被某知名連鎖超市遺棄在貨架底部，有網友表示，今天在網上購物APP上搜尋辣醬後就看不到老幹馬了，五六頁後也看不到老幹馬。 不少消費者開玩笑說：老教母拒絕擁抱網際網絡，網際網絡也在拋棄老教母。
不過，作為民族辣醬品牌，老幹馬似乎早就被這樣的聲音驚呆了，最近，老幹馬再次用業績資料證明了自己的實力，也堵住了悠悠的嘴。
2024年收入同比增長25%
重返前 10 名
近日，貴州省工商聯、貴州省企業聯合會聯合印發《》。2023貴州民營企業100強”。名單中，貴陽市南明老幹馬風味食品有限公司（以下簡稱“老幹馬”）。到52年到2024年營收6億元排名第7位。
這份名單之所以是老教母反擊那些質疑的力量，是因為在去年的榜單中，老幹馬顯示，該公司2024年的收入為421億元，與2024年的54個相比3億元下降超10億元，回到2024年水平，直接跌出貴州民營企業榜單前十名。
要知道，老幹馬曾經被視為貴州民營企業的標桿，收入、利稅都非常搶眼。 自2024年貴州省首次發布民營企業百強榜單以來，老幹馬從未跌出前10名。
但值得慶幸的是，如今在其創始人陶華碧重新崛起的第4年，老甘馬的業績再次逆風而行。 而且，2024年營收較2024年增長超過10億元，同比增長25%。
根據前幾年的公開資料，從2024年到2024年，老幹馬的收入為455億元，4447億元，4328億元，5023億元和54億元。 除了2024年42億元的營收不是很樂觀外，整體業績走勢還是值得優化的。
此外，根據貴州省貴陽市農業農村局的資料，2024年上半年，貴陽市省級以上龍頭農業企業銷售收入總額為205家3億元，創匯8851萬元，上繳稅金7項12億元，其中，貴陽南明老幹馬風味食品有限公司上半年實現創匯8300萬元，上半年上繳稅金269億元，排名第一。
醬料市場供過於求
老教母能堅持多久
中國自古以來就有“醬汁上菜”的吃習，而醬汁作為菜餚調味的靈魂，是菜餚成功植入食客腦海的關鍵。 老甘馬就是在這樣的飲食基礎上成為“民族女神”。
此外，近年來，“辣經濟”席捲全國。 據相關統計，全國大約有6億麻辣人群，80後、90後等年輕人成為麻辣人群的主力群體，推動辣醬產品在原料、包裝、風味、理念、渠道等方面尋求差異化優勢，辣醬市場不斷湧現出新品牌， 並且行業規模持續增長。
根據Qichacha的資料2024年辣椒醬相關企業數量僅為929家，2024年增至3245家，到2024年，辣椒醬相關企業數量將接近5000家其中絕大多數是最近十年才建立的新品牌。
老品牌的創新與逆襲，新品牌的重生與崛起，曾經由老乾媽主導的辣醬行業，悄然迎來了市場變革。
例如，在細分市場中，隨著消費者需求的不斷公升級，曾經只用於調味的醬汁逐漸演變成適合公尺飯的“菜”。 石鍋拌飯醬憑藉方便、美味的獨特屬性，可以輕鬆融入居家、辦公、旅遊等簡單的乾公尺場景，不僅催生了海天等行業品牌的創新，也吸引了海底撈、青蛙萊達等餐飲企業的跨界分享。
辣醬本身有多種子類別除了石鍋拌飯醬，還包括豆沙、牛肉醬、泡菜醬、香菇醬等而且，中國存在明顯的地域差異，對於中式醬汁，不同地區的消費者對中式醬汁的偏好不同。
例如，四川、湖南和重慶的食客喜歡辛辣的味道東部三省更傾向於選擇“蘸醬菜”等辣醬;北方一些地區適合大豆種植，因此豆醬和麵醬的購買者也大多來自北方。 這些不同地區的飲食習習慣，也使得辣醬市場越來越傾向於“區域個性化”的發展方向。即根據某一地區廣受歡迎的菜餚和口味需求，有針對性地開發“風味辣椒醬”。
在創新層面，隨著人們對健康的關注度不斷提高，很多消費者會更傾向於購買辣醬選擇0脂、無糖或代糖、低熱量的辣椒醬。 在電商APP上搜尋後，Nashi發現，很多低脂低熱量的辣醬銷量都相當樂觀，比如：焦大人旗下一款0脂蒜蓉辣椒醬銷量高達10萬份，肌肉麒麟、碧翠園、湖邦等公司旗下0脂辣醬銷量也突破1萬份。
相比之下，老幹馬在這方面似乎略遜一籌，而且它並不專注於低脂辣椒醬，其產品幾乎都是浸泡在濃稠紅油中的重辣醬。
對於老幹馬來說，如果想要重新獲得消費者，或者擴大更多的消費群體，勢必會不斷迭代產品，在推出新產品時，需要不斷迎合不同年齡、不同場景、不同消費熱點。
事實上，近年來，許多在短時間內脫穎而出的新品牌就是這樣做的。
雖然老甘馬在辣醬領域依然傲人，但她依然傲人但即便像老幹馬一樣強勢，如果跟不上市場的洪流，也很難單靠品牌的民族形象來支撐它繼續在供大於求的辣醬市場中當王。
老教母
爭議“大經銷商”渠道模式
除了讓人們在產品創新方面質疑“是否行得通”之外，圍繞老幹馬的另乙個話題是它的渠道模型。
幾年前，絕大多數企業像王志和一樣，坐在家門口等著各種規模的經銷商前來採購，沒有物流運輸等服務，沒有批次、兩批，也沒有分銷網路。 企業是批發商，全國各地的經銷商只需要來取貨，怎麼賣回去，公司就不關心了。 現階段，由於道路問題，南方經銷商很少來北京採購，王志和有意識地布局南方市場也為時已晚。
老甘馬當時選擇了一條不同的道路，只選擇大型區域經銷商，負責物流運輸;為了達到銷售的目的，區域經銷商必須進行第二批的發展布局，逐步形成遍布區域的分銷網路，便利店、超市，甚至菜市場。
也就是說，老幹馬主要採用“大經銷商制”，即在幾個地級市甚至乙個省只經營幾個或乙個經銷商，然後通過這個經銷商進行分銷。 雖然這種渠道模式讓老幹馬在各個地區都非常受歡迎，但這樣的布局對於渠道各層級之間的利潤空間控制也有極高的要求一旦動態銷售水平低迷，這一招就有點難了
也有業內人士分析人士表示，在老教母的大經銷商模式下，廠家對市場沒有維護，市場靠經銷商自己去運作，如果老產品厭倦了市場，那麼只有通過調整產品結構來完善，推新拉新， 用新產品覆蓋舊產品，以提高營業利潤。但從老幹馬經銷商的反饋來看，經常有經銷商抱怨老幹馬近幾年區域貨嚴重，經銷商利益受損後，自然沒有精力和資金投入維護市場，這也直接導致了老幹馬業績的下滑。
老甘馬曾經引以為傲的渠道模式，似乎面臨著“失敗”的風險。
來源：天貓老乾馬***
但無論如何，現在，老教母在行動”。舌尖上的中國名片從中式餐桌的必備品到走出國門的產品，遍布天下、江山自流，不僅是國外的“留學生必備品”，更受到眾多國外消費者的喜愛。
而且，在國內要花一瓶**元的老乾媽，據說在國外賣到十多塊錢，至今仍受到追捧，在調味品行業堪稱奢侈品。 雖然“老教母離不開陶華碧，老教母能撐幾年，老教母的時代即將過去，老教母的渠道模式需要改變”的質疑層出不窮，但至少從現在來看，老教母的地位還是難以撼動的老贛馬“大經銷商”的渠道模式是否需要改變，還需要市場驗證。