2月** 動態激勵計畫
今天的春天的開始就是春天的開始，有了萬物的開始，有了萬物重生的意義，這意味著這一天新的迴圈即將開啟，春天回歸大地，大自然充滿生機。 這個時候，家家戶戶都喜歡做煎餅，加入蔥、韭菜、豆芽等蔬菜，一起吃，有迎接新年的意思。
但是，在立春吃春餅的時候，有人說黃麵粉不能用，就是麵粉越黃就意味著營養比較差，也有人說白麵粉不能用，就是麵粉越白就意味著營養比較差，這又是怎麼回事呢？
麵粉白斑好嗎？
其實不管麵粉是白的還是黃的，它的原料都是小麥粉，尤其是現代人吃的精製麵粉，去除了皮、胚、種皮等，最後才留下小麥胚乳的顏色。
麵粉是白色、黃色還是黑色取決於麵粉顆粒的細小程度如果蛋白質含量較高的麵粉顆粒不太可能被磨細，麵粉很容易呈現黑色。
此外，考慮到小麥胚乳中還含有一些色素，如類胡蘿蔔素（葉黃素），麵粉在儲存過程中一旦被空氣中的氧氣氧化，就可能逐漸變白。
在日常生活中，有些人會購買麵粉，也喜歡白色麵粉的顏色。 但是，有些人擔心麵粉中新增增白劑，容易引起食品安全問題。
其實，從市場上的麵粉來看，麵粉增白劑使用最多，比如典型的過氧化苯甲醯，既能促進麵粉的成熟，又能改善口感，使麵粉更加美觀。
但是，根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織聯合制定的標準，過氧化苯甲醯有最高限量，使用合理或對健康無害，但最好不要吃含有增白劑的麵粉。
反倒是因為現磨麵粉中的類胡蘿蔔素，才有一些天然色素，所以平時呈淡黃色，有淡淡的香味，不妨在選購時重點選擇。
綜上所述，並不是麵粉越白，營養價值越高，還取決於氣味、顏色等方面。
最後，對於慢性病患者來說，過度精製的麵粉不僅碳水化合物含量高，而且容易在飯後公升高血糖水平，比如饅頭，其熱量是公尺飯的兩倍。 為此，在細麵粉的基礎上，還可以新增粗粒麵粉。
包括大豆粉、紅薯粉、南瓜粉、綠豆粉、蕎麥粉、玉公尺粉、紫公尺粉等，美觀又營養。