近年來，隨著人們對健康的日益關注，全穀物一直被視為一種營養食品。 然而，世衛組織專家近日公布了一項令人震驚的研究結果，指出有兩種粗糧是禁止食用的，否則會導致血管變硬變硬，對人體健康構成嚴重威脅。
首先，讓我們了解什麼是全穀物。 粗糧是指未精製的穀物，如糙公尺、全麥麵粉、燕麥等。 與精製穀物相比，全穀物保留了更多的纖維、維生素和礦物質，對健康有很多好處。 然而，世衛組織專家發現，有兩種型別的粗糧對血管健康有負面影響。
第一種禁止食用的粗糧是高澱粉粗糧，如高澱粉玉公尺、高澱粉小麥等。 這些全穀物的澱粉含量很高，過多會導致血糖公升高，從而導致胰島素抵抗和代謝症候群。 長期食用高澱粉全穀物會損害血管內壁，形成動脈粥樣硬化，導致血管硬化，增加患心腦血管疾病的風險。
第二類禁止食用的粗糧是富含谷氨酸的粗糧，如高谷玉公尺、高谷麥等。 谷氨酸是一種氨基酸，在體內可以轉化為味精，過量的味精會引起高血壓。 研究發現，長期食用富含谷氨酸的全穀物會導致血管壁肌肉細胞增殖和血管硬化，進而增加患心腦血管疾病的風險。
面對這項研究，我們應該如何調整自己的飲食習慣？ 首先，我們應該避免過量攝入高澱粉類全穀物。 雖然高澱粉全穀物可以在一定程度上提供能量，但過量攝入會導致血糖公升高，增加患糖尿病和心腦血管疾病的風險。 適量攝入低澱粉全穀物，如糙公尺和全麥麵粉，可以更好地保護血管健康。
其次，我們應該減少富含谷氨酸的全穀物的攝入量。 雖然谷氨酸是一種必需氨基酸，但過量攝入會對血管健康產生負面影響。 我們可以選擇一些富含其他氨基酸的全穀物，如富含賴氨酸的燕麥、富含蘇氨酸的大麥等，來代替富含谷氨酸的全穀物。
此外，我們還應該注意全穀物的烹飪方式。 研究發現，過熱的全穀物會破壞其中的營養物質，降低它們對血管健康的保護作用。 因此，我們應該選擇適當的烹飪方法，如蒸、煮等，以保留全穀物的營養成分。
總之，世衛組織專家聯合發表的研究結果提醒我們，粗糧多了並不好，粗糧有兩種是禁止食用的，否則血管會越來越硬，給人體健康帶來嚴重威脅。 要合理食用全穀物，避免過量攝入高澱粉和富含谷氨酸的全穀物，注意全穀物的烹調方法，以保護血管健康。 只有科學合理地服用粗糧，才能真正享受到粗糧帶來的健康益處。