1.將魚洗淨，用刀將魚切成兩半，然後將魚肉和魚骨切成小塊，加入一小勺鹽、蔥薑汁、料酒，抓握攪拌均勻，醃製約15分鐘。
2.切碎一些蒜末，辣公尺末，蔥花碎。 然後加入熱油刺激香味，再加入淡醬油、雞精、白糖、香醋、香油、胡椒油攪拌均勻，備用。 將魚片醃製好，加入一小勺玉公尺澱粉，乙個蛋清，攪拌均勻，4.鍋中加入適量清水，加入鹽薑片、蔥，加入少許豆芽焯水待開後焯水十秒左右，取出，放入盤中，再加入魚塊煮沸，然後撇去泡沫。再煮 3 分鐘，徹底煮熟，用漏勺取出碎片。 鋪在豆芽上。
5.然後加入魚片，開啟小火焯水約一分鐘。 將魚片鋪在魚片上，然後將醬汁倒在魚片上，撒上切碎的蔥。 再次倒入熱油，帶出香味。
西葫蘆炒雞蛋。
食材：西葫蘆、雞蛋、蒜末。
怎麼做：1取碗打三個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，然後在平底鍋中加熱油，油熱後，倒入調好的蛋液煎，炒好，放出來備用。
2.將西葫蘆洗淨，然後切成薄片，然後在平底鍋中加熱油，油熱後，倒入蒜末翻炒香，再倒入西葫蘆一起翻炒，加一滴鹽調味，繼續翻炒均勻。
3.西葫蘆掰開後，再倒入煎雞蛋和適量的蠔油，以增強新鮮度，繼續翻炒均勻吸收風味，然後就可以出鍋吃了。
韭菜炒豬血
食材：韭菜、豬血、蔥薑末、辣小公尺。
怎麼做：1將韭菜洗淨，切成小塊，然後配準豬血，然後將豬血放入鍋中用冷水煮沸，加入適量鹽和料酒除去異味，煮沸後轉中小火煮熟，然後瀝乾水分備用。
2.製作醬汁時，加入淡醬油半勺、黑醬油半勺、蠔油一勺、澱粉半勺和適量的鹽和胡椒粉製成醬汁，攪拌均勻。
3.將蔥花切成香辣的姜小公尺切成小塊，然後在平底鍋中加熱油，油趁熱後，倒入薑蒜和小公尺辣翻炒香，再倒入韭菜翻均勻。
4.將軟韭菜炒好後，倒入豬血，倒入準備好的醬汁，大火翻炒，收集汁液，然後就可以出鍋吃了。
炒菊花
食材：菊花、蒜末、辣椒乾。
怎麼做：1將菊花洗淨，然後準備蒜蓉和乾辣椒，然後在平底鍋中加熱油，趁油熱，倒入蒜末和辣椒乾，翻炒至香。
2.然後倒入菊花大火翻炒，加一滴鹽調味，繼續翻炒均勻。
3.翻炒至菊花碎後，加入適量蠔油以增強新鮮度，繼續翻炒均勻，品嚐，然後就可以出鍋吃了。
1.刮掉山藥皮，然後切成小方塊放入碗中，加入食用鹽一勺，適量加水，浸泡山藥除去粘液，將蘑菇和胡蘿蔔切成碎塊，瘦肉切成肉末，蔥花切碎， 攪拌2個雞蛋，將山藥浸泡乾淨，取出備用。
2.砂鍋中的油熱後，將肉泡翻炒。 將蔥花、香菇丁、胡蘿蔔炒香，用大火倒入開水煮沸，加入一勺食用鹽攪拌均勻，再加入澱粉和水三次，攪拌均勻，湯就凝固了。 再次淋上雞蛋混合物，攪拌一點。 撒上少許蔥花、香菜，加少許糖、胡椒粉、香油、山藥三鮮湯。
龍菜慶祝新年