泰安魚的味道，你一定要明白！

泰安魚又稱“泰安石鯽魚”，是以肥肉為主要食材，以姜、蔥、蒜、花椒、豆沙等調味料烹製而成的菜餚。 其特點是肉質鮮嫩，口感麻辣可口，營養豐富，深受廣大食客的喜愛。 下面，我們將詳細解釋泰安魚的正宗方法。

1.準備材料。

材料：鮮肥肉500克，鯽魚3條（約500克）。

調料：薑末、蔥末、蒜末、花椒10克、豆沙30克、醬油15毫公升、料酒20毫公升、鹽適量、白砂糖少許、食用油適量。

二、生產工藝。

1.準備肥肉，切成小塊以備後用。

2.去除鯽魚的鱗片和內臟，清洗乾淨，切成小塊以備後用。

3.鍋內用冷油加熱，花椒和豆沙炒香，加入薑末、蔥末和蒜蓉，翻炒均勻。

4.加入肥塊，翻炒至變色，加入醬油、料酒、鹽、糖調味，翻炒均勻。

5.加入適量水，大火煮沸，然後轉小火燉30分鐘。

6.取出燉好的肥肉，留湯備用。

7.將切碎的鯽魚塊加入肉湯中，蓋上鍋蓋煮 10 分鐘，直到魚熟透。

8.將煮熟的泰安魚上桌，撒上切碎的蔥花即可食用。

注意：1燉肥肉時，可以根據個人口味加入適量的調味料來調整口味。

2.煮鯽魚時，不宜煮太久，以免魚變老變硬。

3.泰安魚的質地和口感與鯽魚的品種和新鮮度有很大關係，所以建議選擇新鮮的肥肉和新鮮的鯽魚來製作。

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