當茶葉和咖啡到處捲到9元9時，瓶裝飲料的價格悄然上漲。 據**連鎖正規化的不完全統計，2023年，華潤C'estbon、農夫山泉、養樂多、娃哈哈、波卡里電解質水、可口可樂、康師傅等多家軟飲料領域的行業巨頭紛紛宣布漲價。
其中，康師傅中包裝茶果汁的建議零售價從3元瓶**到3元不等5元瓶，一公升瓶從4元瓶**到5元瓶，漲價約17%至25%。 其他品牌的單價漲幅也在0之間在5元到1元之間，一般是告別3元時代。
縱觀跨境品牌，他們的日子似乎並不輕鬆。 例如，不久前，公尺雪冰城宣布退出瓶裝水業務。
據悉，公尺雪冰城的瓶裝水業務始於2022年12月，從“雪王愛水”品牌開始，之後推出瓶裝蘇打水“雪王霸氣”，並擴充套件到蘇打水業務。 但目前，這兩款產品已經下線了公尺雪冰城官方天貓。
一直靠**連鎖打茶生意的公尺雪冰城，為什麼在瓶裝水生意上犯了錯誤？
*連鎖正規化梳理發現，究其原因在於瓶裝水和飲料產品的同質化明顯，行業競爭激烈，就算公尺雪冰城也會打**比15元瓶，依舊開不了賣，更別說和農夫山泉、塞斯特邦等巨頭競爭了。 這次撤軍是明智之舉，也說明公尺雪冰城的**鏈卷“低價”打法在瓶裝水賽道上是行不通的。
一般來說，軟飲料品牌由於生產線標準化、保質期長、市場大、利潤高、複購率高等特點，是找到新增長曲線的唯一途徑，但近年來的漲價浪潮似乎暗示著行業普遍面臨同樣的問題。
國內飲料行業如何將**鏈條壓縮到極致？ 集體漲價背後的根本原因是什麼？ 軟飲料行業的競爭規律是什麼？
飲料**鏈條被壓縮到了極致
在兩三瓶飲料的背後，有乙個萬億級的市場。 根據iiMedia Consulting資料顯示，2022年中國軟飲料市場規模將達到12,478 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000毛利率也非常高，大多數企業都在30%到60%之間，比如可口可樂過去十年的毛利率在60%左右，農夫山泉在55%-59%左右。 也就是說，一杯3元的可口可樂，如果不算人工費用，成本大約是11元，其中，原材料成本為02元，瓶06元，倉儲物流費用03 美元。
令人震驚的數字背後，其實是由於這些年來飲料企業對**連鎖店的極度壓縮。
按照第一連鎖模式，國內軟飲料市場始於上世紀70年代，經過乙個完整的成長階段，現在已經有了成熟的機制，在第一連鎖體系上。
目前，軟飲料的生產離不開產業鏈上游、中游和下游三個環節。
上游主要包括原料和包裝，涉及飲用水、水果、蔬菜、植物油提取、食品新增劑和包裝材料。
根據海通**研究院的計算資料，軟飲料行業的成本分別佔製造成本和人工成本的百分比，PET、紙盒、白砂糖、果汁等原材料。
因此，對於企業來說，原料的穩定性非常重要，以“自然搬運工”農夫山泉為例，在瓶裝水領域連續多年保持第一市場份額，這與其在第一鏈上的建設密不可分。
據了解，早在1996年，農夫山泉為保證水源供應，就開始在全國圍場內尋找水源，目前已形成千島湖、丹江口、峨眉山、天山、武陵山、長白山、萬綠湖、太白山等十大供水基地。
另一大品牌可口可樂，除了用廉價的玉公尺糖漿代替甘蔗糖漿降低成本外，還用獨家配方調製精礦，成為其**鏈的一大優勢。 由於可口可樂的濃縮液非常濃稠，需要更少的運輸空間，因此可以節省很多運輸費用。
在產業鏈的中游，以軟飲料的製造為主，其背後的成本由人工、包裝材料、運輸等組成。
比如在全國擁有5家製造工廠的遠齊森林，利用智慧型製造，將一鏈工廠公升級為林業工廠，在節約成本的同時形成了自己的競爭力。
以湖北為例，有5條飲料生產線和12條酸奶生產線，每條生產工人不到10人，每天生產80萬瓶飲料。 在咸寧的瓶蓋工廠，使用一條全自動高速壓縮成型瓶蓋生產線，每02-0.在大約 4 秒內，可以生產大約 10 個瓶蓋。
湖北省元氣林廠）。
飲料製造出來後，會流入產業鏈下游，也就是流通環節，除了流通渠道的成本外，最終環節的成本主要來自運輸成本。
根據零二一研究院的一組資料測算，從源頭到終點，每運輸一噸桶裝水，都會轉化為05元瓶成本。 因此，對於單價較低的瓶裝水，節省的每一分錢運輸成本都會對企業的盈利能力產生重要影響。
康師傅一直致力於物流鏈的管理，從早期的自建物流實現企業的直營碼頭，到現在規劃優化全國倉儲網路的路徑，借助科學數位化工具，實現從原材料採購、生產製造到倉儲的全環節數位化管理， 物流和運輸。據了解，數位化管理公升級後，康師傅將實現端到端連鎖店成本的大幅降低，有望為康師傅的飲料事業部減少數千萬元的物流運輸成本。
正是因為多年來各品牌對**鏈的不斷公升級和優化，才造就了僅用一瓶3元就能產生高毛利的軟飲料行業。
還是承受不了原材料成本的窘境？
正如我們上面提到的，極致連鎖經營讓飲料無處不在，3元，但無論公司如何優化連鎖，都難以抗拒原材料成本的困境。
近年來，受外部環境影響，不少飲料企業毛利率不斷下滑。
康師傅2022年財報顯示，公司毛利率下降130% 至 2909%，為五年低點，五年來首次跌破30%。 康師傅解釋說，由於原材料和組合的變化，產品毛利率下降，進而導致全年淨利潤下降。
另一方面，常年佔據市場前1名的農夫山泉，2022年表現較好，但毛利率也同比下降2%1個百分點。 而一直沒有漲價的可口可樂，也因為成本問題，自2021年以來第二次漲價。
究其原因，白糖和PET（塑料瓶材料）的興起。
據悉，2023年以來，受國際地緣政治局勢、極端天氣等因素影響，國產白糖**快速上漲。 據商界商品分析系統資料顯示，2023年初一級白糖均價為5786元噸，年底均價為6704元噸，年均價為1587%。年內，白糖最高價為7538元噸，最低價為5754元噸。
在包裝方面，由於PET塑料瓶的主要材料是石油，自2020年以來，PET的**從每噸5000多元飆公升至9000多元。 除PET塑料外，包裝紙、包裝塑料薄膜等也出現了不同程度的上漲，有的塑料企業甚至漲幅超過8000元噸。
對於軟飲料企業來說，這兩項成本佔了產品的大部分，東鵬特飲財報顯示，產品的核心原材料PET和糖佔公司成本的60%以上。
可以看出，在水飲料市場，即使通過優秀的鏈條管理不斷優化成本，達到穩定狀態，也很難解決原料的困境。
然而，無論外部環境如何變化，**鏈仍然是乙個重要問題。 IPG中國首席經濟學家白文熙曾表示，在當前巨集觀經濟形勢下，食品飲料行業確實面臨著原材料成本、鏈條瓶頸等挑戰。 對於企業來說，需要加強對第一鏈條的管理，通過優化生產流程、降低物流成本來應對這些挑戰。
連鎖正規化認為，可口可樂多年來建立的強大連鎖優勢正在為我們證明這一點，即使它再次**，3價格為8元一瓶的可口可樂，在一般的4元、5元市場中，依舊具有最佳優勢。
渠道為王
雖然軟飲料市場的進入門檻較低，但任何人都不容易進入。
瑞豐資本合夥人雷伊向**連鎖正規化透露，娃哈哈、農夫山泉等品牌憑藉占領線下零售渠道的能力獲得了優勢，所以前沿品牌很難在這個地方跑出來，因為分銷量不夠大，成本不夠低， 而且與老品牌相比沒有競爭優勢。
根據iiMedia Research的資料，2021年中國網民購買軟飲料的渠道中，有86個5%的消費者通過線下渠道購買軟飲料。 由此可見，對於生存了近半個世紀的飲料行業來說，渠道是其主戰場。
比如，隨著網際網絡的“去中心化”進入飲料行業的遠棲森林，在渠道這件事上就上了一堂生動的課。
2021年，為拓展渠道路徑，元其森將在全國範圍內推出智慧型聯網冰櫃，擠壓可口可樂、農夫山泉等軟飲料巨頭的生存空間。
* Chain Paradigm 曾出現在“年收入 430 億美元的可口可樂，彈性在哪裡？ 為了應對來勢洶洶的競爭，農夫山泉為圓棲森林發起了一項活動，稱店主若在圓棲森林的冰櫃裡展示一瓶農山泉的蘇打水，就可以免費獲得一瓶農夫山長白雪礦泉水，零售價為3元。 在一些地方，農夫山泉直接買斷了元氣林產品，使其失去了線下生活空間。
緊接著，元齊森林面臨第一連鎖的問題，由於赤蘚糖醇的“斷供”，導致元齊森林虧損近10億元，不可避免地有了可口可樂的運營。
在巨頭的圍攻下，2021年下半年，元齊森林蘇打水的市場份額跌至50%左右，2022年營收也明顯放緩。
創始人唐斌森在一次經銷商大會上忍不住感嘆：“從長遠來看，依靠經銷商發展我們的銷售網路才是正確的道路。 所謂去中心化，這種網際網絡思維是毒藥，對銷售的了解不夠。 ”
可以看出，軟飲料市場已經形成了一種固有的玩法，那就是誰佔據了渠道，誰就有了生存的空間。 因此，以加盟、拓展、銷售**連鎖起家的公尺雪冰城，在這條賽道上找不到成長空間。
渠道也會影響定價能力，這也是近年來飲料品牌漲價的另乙個原因。
當超市、便利店等渠道網路被巨頭壟斷時，其他中小品牌想要進入，只能通過給經銷商更多的利潤來激勵渠道商推廣產品。
目前，在整個軟飲料市場，“強者永遠強，弱者變弱”的馬太效應愈演愈烈，只有占領渠道，才能打贏這場戰鬥。 [*鏈正規化]。
元齊森林官網、可口可樂官微信、農夫山泉官微信引用：1.《蜜雪冰城悄悄下架瓶裝水》，介面新聞 2、《軟飲料行業發展研究報告》，千濟投資銀行 3、《記者調查|》。一飲料漲價，“3元時代”要結束了？ 市場參與者：都是糖造成的“，《金融投資報》4、《飲料行業的”印鈔機“——可口可樂》5、《新冠與死與經銷商、農夫山泉、元齊森林、孔師傅怎麼做？ “，肥鯨頭條6，”10個人，每天80萬瓶飲料！ 怎麼做這個“林廠”，央視財經 7、《零二一研究報告瓶裝水行業》《零二一研究院》8、《1980萬噸！ 超出預期！ 原材料飆公升近400！ 該專案有望大幅上漲！ PET漲了295元，PC PA66又紅了。9、《2021飲料大戰：巨人圍剿元氣森林深氪》，36氪 10、《元氣森林唐賓森海峽大戰》，慢動作。