青蘿蔔餡料需要焯水嗎

餃子是中國古麵食，餡料也是多種多樣的，彷彿任何蔬菜都可以搭配成餃子餡，在我家最愛的還是蘿蔔餡餃子，蘿蔔有“小人參”的稱號，冬天多吃蘿蔔，可以開胃和脾臟，大部分加工蘿蔔餡，第一步就是焯水， 所以其實是錯的，出鍋沒有味道，營養流失。

蘿蔔餡餃子好吃又有訣竅，調整餡料，已經成功了一半以上，蘿蔔本身有辣味，有人不喜歡這種味道，今天教大家這一步怎麼處理，煮熟的餃子清爽可口，不辣。

蘿蔔餡餃子]。

配料：蘿蔔、麵粉。

調味料]1.準備500克麵粉，溫水和麵條，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，揉成較軟的麵糰，表面即可光滑，蓋上一層保鮮膜，讓它生長10分鐘左右。

2、將青蘿蔔刷洗淨，先切成薄片，再切成細條，最後切成剁碎，放入碗中，加一勺鹽，攪拌均勻，殺掉裡面的水分。

3.鍋中加入適量的油，等待油溫為6熱，將肉末炒至發白，這樣在調整餡料時，就可以品嚐到鹹味。

4.將蘿蔔放入乾淨的濾布中，除去多餘的水分，這比焯水更科學，擠出水分可以去除大部分辣味，其餘的會隨著餃子的煮熟而逐漸消失，營養仍保留。

5.開始調整餡料，碗中加入蘿蔔、肉餡、蔥薑，按口味加入，蠔油適量，十三香調，淡抽，芝麻香，攪拌均勻。

6.將蘿蔔餡拌勻，然後倒入適量食用油，攪拌均勻，靜置調味，最後放鹽，攪拌後開始包皮，以防進水。

7.將蘿蔔餡混合均勻，然後倒入適量食用油，攪拌均勻，靜置調味，最後放鹽，攪拌後開始包好，以防進水。

8.將麵糰擀成長條，分成相等的麵糰，用手掌反覆按壓，中間擀成厚厚的餃子皮，不要煮沸。

9.根據自己的方法，將其包裝成自己喜歡的外觀。

10.一切完成後，等待水沸騰，不要一次放太多，用鏟子輕輕推鍋底，防止其粘在鍋上，將鍋煮沸加冷水三次，或取出嚐一嚐，煮熟後放在盤子裡。

11.做這個操作，然後美味的餃子就準備好了。