紅鞭炮、辣餃子、熱鬧的團圓......這些都是新年標籤，而這些標籤中，全家人共享的跨年晚餐是少不了的。 它不僅是招待親朋好友的禮物，更是一種讓人回憶時光流逝的中國風味。 
在中國古典習俗中，除夕大餐是極其重要的一環，可見飲食文化在中國的重要性。 這頓飯不僅是食物的集合，更是家人對過去一年的交代，以及他們對未來生活的憧憬和期待。 因此，除夕大餐的烹製自然不能馬虎。 首先，讓我們來看看這三道菜的主角——辣烤鱸魚、黃油芥末蝦和蔥油鮑魚。 
香辣烤鱸魚，主角鱸魚一定要選新鮮的，野生的尤其優選。 肉質飽滿，口感細膩，營養價值高，富含多種維生素和微量元素，可為除夕大餐增添更多風味。 同時，"魚"傳統的象徵"比每年都多"，預示著來年的生活會很富裕。 
香辣烤鱸魚詳：
將鱸魚切成兩半，加入蔥薑、料酒、鹽，醃製約10分鐘，可使魚肉更鮮美; 鍋中加入花生油，加入鱸魚，炒至兩面金黃色並微燒焦，使魚更香; 將蔬菜焯水，鋪在鍋底，上面放上炸鱸魚; 將花生油放入火鍋中，加入蔥翻炒香，加入火鍋底，翻炒至融化，倒入適量清水，加入生抽醬油2湯匙，蠔油2湯匙，鹽和糖適量，將煮熟的底湯放入魚中; 最後加入青辣椒和紅辣椒，乾辣椒，倒入熱油翻炒香，再撒上白芝麻即可完成，可以邊煮邊吃，這樣烤的魚真的越來越好吃了，非常好吃！ 黃油芥末蝦。 
蝦是用香蕪白蝦或蝦做成的，肉質豐滿甜美。 此外，蝦富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，營養豐富，是除夕大餐的必備選擇。 就含義而言，蝦與“打哈欠”諧音，意思是“笑”。 黃油芥末蝦，用於詳細準備
靈魂果汁製作是關鍵，成分包括： 芥末：05湯匙，淡醬油：2湯匙，蠔油：1湯匙，糖：05湯匙，玉公尺澱粉：1湯匙，白胡椒粉：少許，純淨水：50ml; 去掉蝦的頭和腿，撒上一層薄薄的玉公尺澱粉，這樣可以鎖住蝦的美味汁液; 在平底鍋中煎至表面酥脆，繼續加入蒜蓉醬和靈魂醬，用中小火翻炒至湯汁濃稠; 煮熟前加入一塊黃油和蔥，翻炒至黃油融化，黃油可以增加菜餚的香氣，增強口感。 蔥油鮑魚主角鮑魚因其質地和味道而被稱為“海中的鮑魚”。 鮮鮑魚肉質飽滿，口感緊實嫩滑，營養豐富，因其高**常被用作高檔宴會菜餚。 用蔥油煮熟的鮑魚可以說是乙個象徵"一步一步"高階美食。 
蔥油鮑魚的詳細製備鮑魚刷，去內臟，切成兩半; 將水燒開，加入蔥薑料酒，放入鮑魚，關火蓋鍋燉5分鐘，這樣鮑魚可以同時煮熟，也能吸收烹水的清香; 將煮熟的鮑魚放在蔬菜上，淋上蒸魚醬油，最後倒入炸蔥油。 
為了更好的完成這三道菜，以下是一些提示：料酒和生薑可以去除魚腥味，在烹飪過程中，魚肉不易分散，鱸魚也可以更美味。 在炒蝦的時候，可以多放一點油，盡量用小火，不要急著翻過來，等到一面煮熟再翻面炒另一面。 製作蔥油時，一定要把蔥炒到略帶黃色，然後再拿出來，從這裡出來的蔥油會很香。 根據網友評價這三道菜都洋溢著春節大餐的興奮和溫暖，每道菜都是廚藝與情感的混合，辣烤鱸魚中的魚又嫩又辣; 黃油芥末蝦裡裡硬甜，殼酥脆; 蔥油鮑魚口感細膩，蔥香味撲鼻而來。它實現了顏色和風味，令人回味無窮。
吃飯時的休閒和舒適是生活中最大的享受。 “而新年是我們悠閒愜意享受這美好的時光，希望在新的一年裡，我們都能做自己喜歡的事情，吃自己喜歡的食物，過上自己想過的生活。 新年快樂！ 香龍家族盛宴