不少院士呼籲不要吃“這兩粒粗糧”！ 這將不利於指甲功能
近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，粗糧逐漸成為餐桌上的新寵。 全穀物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，對促進消化、降低血糖和血脂有顯著的益處。 不過，最近很多院士呼籲，兩種粗糧並不適合所有人，尤其是甲狀腺功能差的人，需要謹慎。 本文將給大家深入分析這兩種粗糧對甲狀腺功能的影響，以及如何科學合理地吃粗糧。
1.兩種粗粒對甲狀腺功能的影響
大豆及其製品
大豆是一種常見的粗糧，富含蛋白質、植物雌激素等營養物質。 然而，對於甲狀腺功能較差的人來說，大豆中的植物雌激素可能是一把雙刃劍。 植物雌激素在結構上與人體中的雌激素相似，因此可能會干擾人體內分泌系統的正常功能。 長期攝入大量大豆及其製品可能導致甲狀腺激素的合成和分泌受到抑制，進而增加甲狀腺負擔，對甲狀腺功能產生不利影響。
高碘粗糧
碘是合成甲狀腺激素的重要原料，適量攝入碘對於維持甲狀腺功能至關重要。 然而，過量攝入碘同樣會損害甲狀腺功能。 一些粗糧，如海帶和海藻，含有豐富的碘，對於缺碘地區的人來說，適量食用可以幫助補充碘。 然而，對於已經患有甲狀腺疾病或甲狀腺功能亢進症的人來說，過量攝入高碘全穀物可能會導致病情惡化，甚至誘發甲狀腺危象等嚴重後果。
2、如何科學合理地吃粗糧
它因人而異，因此請適量食用
每個人的身體狀況和營養需求都不同，所以在吃全穀物時，應根據自己的情況適量食用。 對於甲狀腺功能正常的人來說，適量食用大豆及其製品和高碘全穀物不會對健康產生太大影響; 對於甲狀腺功能較差的人，應盡可能避免或減少這兩種全穀物的攝入量。
合理搭配，營養均衡
吃全穀物時，要注意與其他食物的搭配，以達到營養均衡。 粗糧可以搭配細糧、肉菜、蔬菜等食用，既能增加膳食纖維的攝入量，又能保證蛋白質、維生素和礦物質的全面補充。 此外，您還可以通過食用不同種類的粗糧**來豐富營養**，例如燕麥、玉公尺、小公尺等。
注意烹飪方法，提高營養價值
全穀物的烹飪方法對其營養價值有很大影響。 在蒸煮過程中，應盡量採用低溫、低油的烹調方法，如蒸、煮、燉等，以保留粗糧中的營養成分。 同時，粗糧的消化率和口感也可以通過發酵和浸泡來改善，使其更容易被人體吸收和利用。
三、院士建議與總結
多位院士在提請關注粗糧對甲狀腺功能的影響時，也給出了以下建議：
對於甲狀腺功能正常的人來說，大豆及其製品和高碘全穀物可以適量食用，但要注意與其他食物的搭配和烹飪方式的選擇，以達到營養均衡，使營養價值最大化。
對於甲狀腺功能較差或甲狀腺疾病的人，應避免或減少大豆及其製品和高碘全穀物的攝入，並在醫生指導下進行飲食調整和**。
無論是否患有甲狀腺疾病，都應保持定期體檢的習慣，及時發現和處理潛在的健康問題。
總之，雖然全穀物營養豐富，但並不適合所有人。 吃全穀物時，應根據自身情況適量食用，並注意與其他食物搭配的選擇和烹飪方法。 同時，也要注意自己的身體狀況，如果有任何異常，應及時就醫。 通過科學合理的飲食安排和生活習慣的調整，我們可以更好地保持健康。