在中國豐富的餐桌上，有一道菜雖然看似平凡，但蘊含著豐富的歷史和美味。 這道菜是切碎的捲心菜，是一種散發著香氣和誘人味道的美味佳餚。
白菜絲的歷史可以追溯到中國古代，幾百年前，這道菜在宮廷和普通人的餐桌上很受歡迎。 製作簡單，卻完美地結合了捲心菜的嫩度和香氣。 捲心菜的嫩葉在手裡輕輕撕開的那一刻，釋放出的清新香氣令人陶醉。 經過嫻熟的醃製和調味，白菜絲的味道層次分明，酸甜適中，讓人回味無窮。
每一口白菜絲，都像是味蕾的一次冒險，口感清新，香氣美妙，彷彿在舌尖跳動。 無論是在家庭聚餐還是在餐廳享用，這道菜都以其獨特的風味和令人垂涎欲滴的味道征服了許多食客的心。
在下面的文章中，我將與您分享如何製作捲心菜絲，揭示它的獨特之處，並希望您也能體驗到它不可抗拒的味道。 跟我走進白菜絲的世界，感受新鮮與美麗！
捲心菜絲的配料。
1 捲心菜 5瓣大蒜。
6 個乾辣椒和一小把胡椒粒。
2勺淡醬油和1勺黑醬油。
1湯匙醋和1/2茶匙糖。
1/2茶匙雞精和少許鹽。
捲心菜絲的製備。
第 1 步：準備食材。
首先，提前準備好您需要的食材。 你需要乙個新鮮的捲心菜，5瓣大蒜，6個乾辣椒，一小把花椒，2湯匙淡醬油，1湯匙黑醬油，1湯匙醋，1/2湯匙糖，1/2湯匙雞精和一小撮鹽。
第 2 步：加工捲心菜。
將捲心菜仔細洗淨，然後撕成小塊，準備備後用。
第 3 步：處理大蒜和辣椒。
將大蒜切成薄片，將乾辣椒切成小段，確保它們都準備好了。
第 4 步：用油加熱平底鍋。
在平底鍋中，加入少許基礎油，然後倒入蒜片、胡椒和乾辣椒，開始煮至香味。
第 5 步：炒捲心菜。
當香氣四溢時，將撕好的捲心菜放入鍋中，開始炒菜。 繼續翻炒，直到捲心菜變軟並塌陷。
第 6 步：加入醬汁。
在炒白菜上，加入 2 勺淡醬油和 1 勺黑醬油，以確保均勻塗抹在捲心菜上。
第 7 步：加入醋。
別忘了再來一勺醋！ 將醋倒入鍋中，再次翻炒，確保所有成分均勻混合。
第 8 步：調味。
最後炒菜時，加入 1/2 茶匙雞肉湯、1/2 茶匙糖和少許鹽，攪拌均勻。
第 9 步：從鍋中取出並享用。
均勻翻炒後，您的開胃小菜就準備好了！ 這種切碎的捲心菜非常適合搭配白粥、饅頭或其他主菜。 酸甜可口，略帶辛辣的味道，絕對會讓你食慾大開。
小貼士：白菜絲製作簡單，但具有獨特的風味和魅力。 當您品嚐這道菜時，這裡有一些提示可以使您的捲心菜絲更加美味：
1.新鮮食材：選擇新鮮的捲心菜，它們的酥脆會讓這道菜變得更好。 乾辣椒和花椒也應保持新鮮，以確保香氣和風味。
2.可控辣度：白菜絲的辣度可根據個人口味調整。 如果您喜歡更辣的質地，請增加乾辣椒的量，但要注意不要太辣。
3.醬汁均勻度：加入醬汁時，一定要均勻地鋪在捲心菜上，讓每一片捲心菜都味道十足。
4.配菜選擇：白菜絲是搭配餐點的好菜，可以搭配白粥、饅頭和公尺飯等主食。 避免食用太鹹或太重的菜餚，以保持味道純正。
5.冷藏：如果你還有一些切碎的捲心菜，建議將其密封在冰箱中以保持新鮮。 白菜絲冷藏後仍然很好吃。
白菜絲不僅是一道美味的冷盤，也是家常菜桌上的獨特風味。 我們希望您喜歡製作和品嚐這道菜的樂趣，隨時準備為您的味蕾提供清爽的刺激！