四面八方的食物，卻是世間的一碗烟花。 一碗雞湯沒有什麼做不到的，如果你這樣做了，再來一碗！
在冬季，冷空氣的入侵和猖獗的病毒使許多人感冒。 雞湯通常被用作治療感冒的方法。 俗話說“九雞少，來年身體健康”，就是在第九天寒天，生病的時候吃雞喝雞湯，有暖身強身的功效; 美國人會在雞湯中加入一些麵條，作為治療感冒的“藥”。 喝雞湯真的能治好感冒嗎，還是對每個人的心理影響？
一、雞湯的作用
1.緩解鼻塞
西奈山伊坎醫學院的研究人員對飲用雞湯、熱水和冷水進行了對比試驗，鼻粘液流速和鼻氣流阻力測試結果顯示，患者喝熱雞湯和熱水可以幫助緩解鼻塞和流鼻涕，但喝雞湯更有效，讓病人呼吸更容易。
2.緩解咳嗽
研究發現，當人體受到感冒病毒等因素的攻擊時，嗜中性粒細胞的數量會顯著增加。 中性粒細胞的活性刺激粘液分泌，引起咳嗽和流鼻涕。 雞湯含有許多抑制中性粒細胞活性的成分以幫助緩解感冒症狀。
3.幫助咳痰
雞湯中的有益成分有助於消除患者肺部粘液，抑制肺炎鏈球菌的生長，從而起到止咳止咳的作用。
4.提高免疫力
中醫認為雞湯溫熱，可以補缺在煮沸過程中，雞肉中的可溶性氮含量會融入湯中，有利於提高機體的免疫力，從而加快感冒的恢復。
5.增強食慾
感冒的時候，一般食慾不振，雞湯鮮味濃郁，可以刺激胃液分泌，增強患者的食慾。而且，喝雞湯也有一定的安慰劑效應，心情好的時候，身體的免疫力自然會增強。
2、哪些條件不適合喝雞湯？
1、感冒分為風寒和風熱兩種，風寒和感冒的症狀通常是發冷、流鼻涕等，喝雞湯會有更好的緩解效果; 而風熱感冒多表現為喉嚨痛、痰黃，喝熱雞湯容易適得其反，加重病情。
2.雞湯脂肪含量高“三高”與膽囊炎、膽結石、痛風、腎功能不全患者最好少喝酒，以免加重病情。
3.如何製作雞湯
煮雞湯時，有些人會選擇直接放進鍋裡，但湯裡會有輕微的魚腥味; 有些人會在煮雞湯之前先焯一下，以去除血跡，但焯水的過程可能會導致營養流失，使雞肉有木質的味道。 以下是一些煮雞湯的實用技巧，與大家分享：
1.用洗公尺水將魚撈去
將雞肉浸泡在洗公尺水中清洗，一方面可以去除雞皮上的異腥味，在一定程度上使雞肉更加嫩滑。
2.用鹽水清洗雞肉
將雞肉在洗公尺水中浸泡10-20分鐘後，將適量的冷水倒入盆中，加入鹽並攪拌均勻。 用鹽水清洗準備好的雞肉，鹽水的密度大於血水的密度，這樣血水就會自己出來。
3.將雞肉浸泡在冷水中
將雞肉放入冷水中，加入適量料酒，攪拌均勻，讓雞肉在加入料酒的冷水中浸泡約30分鐘。
4.將蔬菜放入調味
如果想做一鍋美味的雞湯，最好用砂鍋加入少量蔬菜和香料，如白蘿蔔、胡蘿蔔、胡椒、切碎的芹菜、切碎的香菜等，這些都是蔬菜中所含的植物化學物質具有增強抗病性的作用
雞湯應該是清淡的盡量少放鹽如果雞湯表面的油脂過多，最好在飲用前將其撇去。
技巧：
將雞肉浸泡在冷水和料酒中，還可以在一定程度上去除魚腥味，使煮熟的雞湯更加香。
雞肉洗淨後，切成塊，在大蔥、姜、鹽、白醋和水中浸泡一會兒，瀝乾裡面的血後，雞肉會更嫩，湯會更香。