賀夕大餐，這4道“預製菜”都是提前做好的，熱辣的，比較好吃，是桌上的大菜

跨年大餐是一年中最重要的一頓飯，也是和家人的團圓飯，想必大家都很重視，從早上就開始工作，為家人準備一頓豐盛的飯菜，忙得不可開交。其實有些菜是可以提前準備的，熱的時候比較好吃，而且很容易上桌，不用再忙了。

今天就和大家分享幾道“預製菜”，放在冰箱裡儲存，三十度一熱就上菜，既美味又無憂。

1.醬汁牛肉。

準備牛腿、姜、蔥、八角、月桂葉、肉桂、花椒、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、料酒、冰糖、甜麵醬、黃豆醬、鹽。

1.將牛腱在水中浸泡一夜，用血水浸泡，取出洗淨後放入盆中。在牛腱中加入適量的淡醬油、黑醬油、冰糖、甜麵醬和黃豆醬，用手均勻塗抹，醃製過夜，充分吸收風味。

2.將醃好的牛腿與醬汁一起倒入鍋中，加入適量水，大火煮沸，撇去沸騰的泡沫，轉小火煮40分鐘，關火浸泡一晚。取出醬汁，將牛肉切成薄片，拌勻一碗醬汁，蘸著吃。

2.豬皮果凍。

準備豬皮、料酒、鹽、白醋、姜、蔥、八角、鹽、淡醬油、蠔油、雞精、蒜瓣、小公尺花椒、香油。

1.將豬皮用冷水燉煮，加入料酒、蔥和姜，大火煮5分鐘，除去並刮去油脂，切成細條。將豬皮條放入盆中，加入鹽和白醋抓取洗淨，然後倒入適量清水洗去多餘的油脂。

2.鍋中加入三倍水量，放入洗淨的豬皮，加入蔥、薑片、八角，加鹽適量調味，大火煮沸燉1小時。剩下的湯不多了，所以你可以關掉暖氣。

3.將豬皮和豬肉湯倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏一晚，脫模後切成小塊。碗中加入蔥花、蒜蓉、小公尺辣椒圈，倒入熱油炒香，加入淡醬油、蠔油、香油、香油，蘸上即可吃得很香。

3.唾液雞。

準備雞肉整腿、韭菜、姜、兩根韭菜、四川花椒、煮熟的白芝麻、煮熟的花生、八角、肉桂、月桂葉、食用油、四川花椒粉、辣椒粉、辣椒粉、胡椒粉、淡醬油、蠔油、香醋、鹽、糖、蒜瓣

1.將雞腿整條洗淨，冷水燉煮，加入蔥薑、花椒和料酒，大火煮沸後撇去泡沫，轉小火繼續煮15分鐘，關火燉5分鐘。將雞腿瀝乾，切成小塊，放在盤子裡。

2.在碗中加入白芝麻、辣椒粉和胡椒粉，攪拌均勻，放在一邊。鍋中加油，加入蔥薑、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒炒香，除去殘渣，淋上熱油，帶出香味。

3、加入淡醬油、蠔油、香醋、鹽、砂糖、胡椒粉，攪拌均勻，倒在雞腿上，撒上切碎的花生、蒜末和蔥碎，倒入熱油，帶出香味。

第四，玉公尺粉蒸肉。

準備五花肉、生薑、淡醬油、黑醬油、胡椒粉、發酵豆腐、澱粉、蒸豬肉公尺粉、土豆、食用油。

1.將五花肉放在熱鍋上，將豬皮焯水，顏色變成褐色，然後取出洗淨，切成薄片。在五花肉中加入淡醬油、黑醬油、胡椒粉、腐乳、澱粉和食用油，用手攪拌均勻，醃製1小時。

2.將土豆去皮洗淨，切成小塊，放在盤子裡，與少量鹽混合均勻，醃製10分鐘。將蒸好的豬肉公尺粉倒入醃製好的五花肉中攪拌均勻，用公尺粉將每塊肉均勻包裹，鋪在土豆片上，倒入剩餘的公尺粉和醬汁。

3.蒸鍋加水煮沸，放入蒸好的豬肉蒸1小時，然後就可以出鍋了，撒上蔥花碎，軟爛成味，入口即化，老少愛吃，越熱越香。

這4道“預製菜”可以提前一天做好，放在冰箱裡冷藏，除夕30歲的時候，稍微加熱一下就可以吃了，非常方便。覺得我的文章不錯，請給我點讚、評論、**收藏、關注，下次見。