鹽是現在隨處可見的調味品，食用鹽的**也很便宜，一袋鹽只要幾塊錢，對於普通家庭來說絕對不是負擔，而是必需品。 然而，現代鹽的**是那麼便宜，在古代，鹽不是這樣的，它和很多東西一樣，它屬於貴族階級的消費品，對於普通人來說，鹽的**是比較貴的。 那麼，為什麼古代的鹽這麼貴，老百姓能買得起嗎？ 如果他們買不起，他們會吃什麼？
要知道為什麼古代鹽的價格比較貴，我們得看看古代鹽的生產情況。 “鹽”一詞的原意是“在容器中煮鹽”，即鹽是通過煮沸製成的。 鹽的原料是海水，我們都知道海水是鹹的，因為海水的含鹽量比較高，所以是最古老的製鹽方法，從炎黃時期開始就掌握了將海水煮沸製鹽的方法。
後來，就有了鹽井的誕生，到了漢代，人們開始利用鹽池取鹽，鹽井也是中國人的發明。 周時期，還專門設定了與鹽有關的人員，根據鹽的不同生產方法，為不同的用途生產了不同品種的鹽，如皇室日常飲用的鹽，祭祀用的鹽，貴賓用的鹽，都是不同的鹽。 鹽一般掌握在國家手中，不允許私人生產和銷售，違規者的下場也很悲慘。
不僅對鹽的來源有嚴格的規定，甚至對鹽的消耗量也有規定，這在我們今天看來是相當不可思議的，如何控制鹽的使用量？ 因為鹽一開始是一種稀有物種，所以它非常昂貴。 鹽是先從海水中熬出來的，所以生產地點肯定是沿海地區，這些地方製鹽後，要運到有需求的地方，而且古路費也不便宜，再加上海水鹽耗工時卻產量少，鹽的價格自然不會便宜。
在古代，鹽代表著金錢，而在春秋時期，如果乙個國家鹽很多，就意味著這個國家富貴。 歷史上第乙個鹽商叫義頓，我們用它來形容乙個有錢的人，我們說他是“陶珠，伊頓的財”，而“陶珠”指的是范立，可見有鹽的人會有多有錢。 製作時間長，運輸成本也高，產量小，這也是古代鹽價很貴的原因，所以只有有錢的貴族才能吃得起，老百姓也吃得起。
那麼，當他們吃不起鹽時，人們會用什麼來代替呢？ 烹飪總是需要有味道的，而鹹味是五味中最重要的，是第一味，所以鹽也是古代各種調味品中的第一位，如果吃蔬菜沒有鹽，人們會覺得沒有勁頭，可見鹽是相當重要的， 但是，如果你買不起鹽怎麼辦？人們會有其他補充鹽的方法，比如在上戰場時隨身攜帶醋包補充鹽分。
還有辣椒，在辣椒傳入中國之前，人們吃的是花椒和山茱萸，但辣椒一來就逐漸取代了它們的位置。 然而，時代總是在前進，鹽的生產不是一成不變的，當鹽的價格沒有那麼高的時候，人們還是吃得起鹽的。