春節假期期間，新茶品牌之戰更是“白熱化”。
無論是街上三兩步就能看到、貼近百姓的混雪冰城、茶美人、可可奶茶，還是偏愛繁華商圈、相對定位在中高階的嘿茶、奈雪茶，都在努力營造節日氛圍， 裝飾門面、推新口味、印製促銷祝福，或到各大社交平台吸引眼球、徵求推薦，以盡可能多地收集。
而在資本市場上，同樣激烈的排位賽也在上演。 2月14日，上海阿姨向港交所主機板提交上市申請，這是繼奈雪茶和茶百道、顧明、公尺雪冰城成功落地後，又一家突破IPO的新茶飲料公司。
通過資料，我們看到，在天上滾來的市場中，成交量規模、成交量下沉、成交量**幾乎是所有茶葉新玩家的“三板斧頭”。
01 量級：萬店“痴迷”永存
當麥當勞成為一種信念——“麥當勞主義”時，越來越多的商業追逐者意識到，要成為乙個偉大的品牌，規模是基礎，“萬店”是第乙個要跑的KPI。
裡面的邏輯也很清楚。 首先，現制茶本質上是“連鎖店業務”，而“萬家門店”意味著更規範的操作流程和更規範的操作方式，以及更快的獲客效率和邊際降低成本，這些都與盈虧平衡息息相關。
其次，“萬典”寓意“虹吸現象”+“馬太效應”的含義。 遵循經濟規律，在生死攸關的市場中，企業越大，機會越大，就是強者永遠強，直到長久之度的勝利。
此外，“萬店”在巴菲特口中也代表著“長坡厚雪”和更具想象力的前景，只要“投資預期”故事的前提還在，往往能在資本市場上獲得不錯的估值。
於是，爭做“萬店之王”成為新茶玩家必備的錨點之一，而投資少、風險小、資源共享的特許經營模式是實現目標的最重要途徑。 比如，淑藝燃仙草推出創業援助計畫，撥出1億元支援加盟商，三年合同期內免除開店品牌使用費和綜合服務費，利潤減半; 上海阿姨將原來一次性支付4加盟費98萬元，分三年支付，吸引更多合作夥伴; 就連一向冷淡的嘿茶，還有奈雪的茶，都忍不住放開了特許經營權。
截至2023年9月底，全球門店數量突破3.6萬家，市場占有率達20%，上海阿姨門店數量為7297家; 據窄門酒樓統計，截至2023年12月初，茶白道、顧明、舒一瑤仙草門店數量分別為7039家。
毋庸置疑，公尺雪冰城是規模局的領頭羊，也是迄今為止唯一成功突破“萬店”規模的新茶品牌。
資料**：各公司的招股說明書、窄門餐廳、公開資訊等。
相比之下，嘿茶和奈雪的茶就相距甚遠了。 截至2023年底，兩家公司的門店數量分別約為3,200家和1,574家。
究其原因，集約化開店需要大量的資金支出，包括店面租金、裝修成本、配套裝置成本、員工工資福利等，這些費用乘以門店數量，落在每家茶葉公司的頭上。
喜茶和奈雪的茶葉前期主要以直銷為主，資金壓力會極大地阻礙“做大”的程序，迫使他們最終不得不從出人、出錢、出力的親力親為的工作，轉向基於品牌授權和被許可人自身盈虧的合同聯盟。
02 成交量下沉：去低線城市尋找增量
毋庸置疑，整個茶葉市場已經從增量競爭過渡到股票角力，為了最大化規模和資金，賽道品牌紛紛將目光鎖定在三四線城市，甚至低線城市。
五、六線城市。
據中國商業產業研究院報告，2023年上半年，四、五線城市新茶飲料外賣訂單增速分別為30%和36%，高於新一三線市場主營市場28%的增速。 換言之，從整體存量中尋找區域性增量，在低線城市“抓手”。
消費者也有同感。 今年春節期間，回到甘肅（五線城市）老家的琪琪觀察到，公尺雪冰城相距近500公尺，有些地區甚至密得不到500公尺的房子，經常人頭攢動。 在當地最熱鬧的步行街上，有蜜雪冰城、茶百道、上海阿姨、舒一燃仙草等眾多新茶品牌，而讓琪琪驚喜的是，嘿茶也在一家商場一樓紮營，**帶20元以下，自建私域群非常活躍。
從各公司招股書期末的資料來看，公尺雪冰城和顧明的下行動作最大。 前者 569%的門店位於三線及以下城市，而這一比例為49%; 在一線城市，前者門店佔比為45%，後者只有3%。 同時，在除浙江、福建、湖南以外的大部分省份，公尺雪冰城的門店數量位居第一。
上海阿姨已經把賭注押在了下沉市場和北方市場。 創始人單偉軍認為，一線城市的激烈競爭導致了極低的利潤，四線城市的消費力有限，而三線城市的消費能力適中，市場容量相對較大，門店的數量和質量都會相對較高。
資料**：上海阿姨招股說明書。
截至2023年9月底，上海共有51位阿姨4%的門店位於華北地區; 約49%的門店位於三線及以下城市，50%的新店在2023年前三季度開業4%在三線及以下城市。
茶百道也持同樣的觀點，公司公共事務總裁顧吉林曾表示，未來的下沉市場，尤其是像縣城市場一樣，消費潛力巨大，生命力大，空間廣闊。 截至2023年第一季度末，在茶白島的7000多家門店中，有10家7%位於一線城市，395%位於三線及以下城市。
資料**：每家公司的招股說明書。
看得清二楚的嘿茶和奈雪茶也在悄悄進入低線空白市場，但態度還是比較謹慎，對合作夥伴的要求更高，限制也很多，比如財務狀況、業務經驗，還有大量的培訓費、委託測繪費、專案監理費等， 這在一定程度上導致了對行動的損害。
總而言之，向低線市場衝刺已經成為新茶品牌的共識，依託三線及以下城市的加盟商加強自身銷量，突破業績“天花板”，同時逼迫基數龐大的小鎮青年挖掘新的增量和新的增長點。
03 成交量**：低利潤時代誰能找到真金？
與大多數業態一樣，茶飲料行業在經歷了多年的快速增長後，逐漸進入了緩慢增長的階段。
根據艾瑞諮詢**，2023-2025年新茶飲料行業的市場規模增長率為。 7%，換言之，未來整個行業將呈現小幅增長趨勢，並且隨著低利潤時代的到來。
在此背景下，除了體積的規模和體積的下沉之外，體積**顯然是另一顆不可或缺的“王者炸彈”。
從2023年開始，已經放下身子，全面降價的嘿茶和奈雪茶將推出820% 折扣， 99元月卡、周券等活動; COCO為會員發布了獨家活動，每天提供9杯指定飲品9元，9元線上9 美元和 12 美元一張9元卡即可免費登出指定飲品; 上海阿姨、茶百道、古茶等多個品牌也通過簽到抽獎免單、兩杯優惠、買禮品等活動，讓消費者嘗到了好處。
來源：各公司官方微信。
其實，不管是體積的規模，還是體積的下沉，還是產品的體積，還是體積的營銷，都是為了“只吃公尺”。 八仙渡海施展神通，誰找到了真金？
資料證明，公尺雪冰城是最有能力打球和賺錢的。 2023年前三季度，公尺雪冰城營收為15393億元，淨利潤2453億美元; 同期，顧明的收入是5571億元，調整後利潤1045億美元; 上海阿姨收入2535億元，淨利潤324億美元。
2022年，也就是同維度，公尺雪冰城將大獲利近20億元，茶百道、顧明、上海阿姨的淨利潤分別為965億元，788億元，149億美元; 只有奈雪的茶葉繼續“失血”，2020年至2022年，其淨虧損分別為2%。3億元，145億元和461億元，三年累計虧損89億元。
2023年上半年，奈雪茶葉終於扭虧為盈，實現淨利潤066億元，但25%的淨利潤率仍然揭示了收益的脆弱性。
資料**：招股說明書、財務報告等。
一方面，在奶茶行業被譽為“拼多多”的公尺雪冰城迎合普惠消費的流行趨勢，以極致的價格覆蓋底層需求，帶來銷量井噴。
另一方面，規模效應的釋放，籠罩了36000多家門店，公尺雪冰城光是賣原材料，收加盟費，資金量就非常可觀。
不過，說到賺錢的能力，公尺雪冰城還不如顧明和茶百道。 2023年前三季度，公尺雪冰城淨利率為159%，顧明為18%，茶百道2020-2022年淨利潤率在20%以上，包括定價、渠道、採購、生產等多重因素。
綜上所述，在當下的新茶市場中，公尺雪冰城在很多方面都處於領先地位，但茶百道、顧明、上海阿姨、嘿茶、奈雪茶等“其他”也在加緊追趕，還很難斷言“新王已經確立”。
對於野卷中的茶葉品牌來說，尤其需要注意如何平衡快速擴張和精益管理，如何保證門店、產品和服務的統一，確保原料的安全性。