吃得好是當代人的重要追求，但面對被綁在火箭上的生活節奏，下班後吃一頓熱騰騰的家常飯，也成為很多獨立生活的年輕人的奢侈。
近年來，預製菜、外賣、各種花樣的快餐成為熱門話題，尤其是對於傳統的方便食品速食麵，消費市場提出了新的需求和高期望。
當速食麵從“代餐”變成“餐食”，當“營養健康”也成為速食麵的評價指標時，整個行業都在顛覆和重組，賽道上的領頭羊白象也在努力創新，以響應消費者的呼聲。
速食麵早就卷起來了。
很多人的印象是，速食麵是由與殘渣分離的醬包、鹹味和窒息的粉包、乾癟脫水的蔬菜包組成的，充滿了不健康的口氣，適合在坐火車時處理一頓飯。
現在，各種配料的湯麵如雨後春筍般湧現，成為消費者的新寵。 根據尼爾森的資料，湯速食麵產品的整體銷售增長率為8在2%時，湯麵的增長率高達597%。
2018年首次推出的白象湯在這一細分市場一直表現不俗：根據歐睿資料，白象湯是2022年中國大陸各系列湯湯泡麵全渠道銷量第一，諮詢機構弗若斯特沙利文2023年11月的調查資料也顯示，白象湯美味系列的代表產品是銷量第一。國家連續五年。
在大部分關於好吃的白象湯的評論中，都提到慢熬6個小時的雞湯醇厚濃郁，嘗到了媽媽手藝的味道。 這碗湯帶給消費者的滿足感，是一種精心餵養身體的儀式，就像人們一開始在鍋裡煮麵條，在麵條中加入雞蛋和火腿香腸時所想的那樣。
湯麵中蘊含的“吃得好”的關懷，打動了被生活鞭策前進的年輕人，白象知道這個子品類給消費者打動的是健康和營養，為此，白象於1月15日正式宣布公升級白象湯美味系列，帶來更符合消費者需求的新一代白象湯美味“珍味湯屋”系列。
既健康又快，已經成為年輕農民工心照不宣的飲食追求。 在iiMedia Research進行的一項調查中，近80%的受訪者每週吃一次以上的速食麵，同時限制大家食用方便食品的主要原因是“認為油炸食品有害”和“認為它們沒有營養”。
尼爾森IQ的2023年全球消費者調查發現，中國消費者對健康飲食的追求體現在低糖、低脂肪和低熱量上，而這種“三低”飲食追求成為近年來食品行業研發改革的方向。
《2023快餐行業趨勢報告》顯示，消費者對速食麵的“均衡營養”需求旺盛，營養超越食材和口味，成為消費者選擇產品的最大驅動力。
新一代白象湯好吃，“振薇湯屋”系列針對健康痛點。
在新一代白象湯美味“振威湯屋”系列中，高湯、麵條、配菜都力爭“兩個零”：嚴格選擇可追溯原料，嚴格把控生產環節，防腐劑零新增; 麵糰採用140°C低溫油炸而成，減少了配料和配菜的加工和調味，從而達到0反式脂肪酸，更符合年輕人對低脂的追求。
白象也在這新一代湯麵產品中，力求“三真”，真材實料，真湯真味，見所見。 遵循中式燉菜技術，湯保留了其天然的美味。 燉 6 小時，將食材的味道和營養物質鎖在每一滴湯中。 新鮮的配菜恢復了味道，減少了工業生產的痕跡，為食客帶來新鮮烹製的體驗，彷彿坐在餐廳裡。
還原天然、美味、正宗的風味，做健康優質的產品，是白象引領白象湯美味公升級、支撐“中國麵條”戰略的關鍵戰略。
值得一提的是，新一代白象湯味道鮮美，“振威湯屋”系列是“美味湯”系列的全面公升級。 在速食麵行業缺乏創新的挑戰下，賽道先行者的精益求精、自我突破無疑可以樹立新的標桿，為行業注入新的活力。
白象食品總部產品負責人範一偉在接受採訪時表示，為了讓消費者看到並買得起裡面的蔬菜和肉類，專案組，包括採購、研發、質量保證等團隊，已經“磕磕絆絆”了乙個半月，研發組一直加班到夜裡兩三點， “將產品當作自己的孩子來撫養”。
經過12個城市、3600多個樣品、共2輪消費者口味測試，“振威湯餐廳”在食材上實現了首次自我突破。 將原來的25g湯餃公升級為原湯含量40%以上的25g湯餃; 在白象湯美味的山蘑菇老母雞麵湯中，可以看到雞絲、王牡蠣菇、白玉蘑菇、冬蟲夏草花和枸杞，而在白象湯美味的白玉蘿蔔牛肉麵中，你可以找到原汁原味的切牛肉片、蘿蔔、香菜，豐富的食材還原了一碗正宗的好湯麵。
第二個自我突破是在這個過程中。 “振威湯館”將白象湯的美味曲面炒速食麵公升級為具有拉麵口感的細直面，採用先進的碾磨技術，選用30%的澳洲進口最優質麥芯為主要原料，以1：1的比例採用國產優質高筋1號麵粉，與雞肉全蛋粉混合， 然後多壓延出直徑約135-1.5mm細麵緊實新鮮，口感順滑。 凍乾配菜採用超瞬時鎖鮮工藝，更好地保留了食材的色澤和香氣，更好地還原了沖泡後食材的鮮嫩口感。
不僅內部具有顛覆性，白象在這一新系列包裝上也取得了突破，將原本操作不便的塑料卷膜袋和紙桶公升級為自立袋和帶蓋方桶，更方便釀造和加熱，進一步優化了消費者的飲食體驗。
在創新的同時，白象也堅守做一碗純正好麵的初心，拒絕追逐曇花一現的新穎網紅口味，專注於最經典的雞肉和牛肉口味，採用6小時100°C的傳統中式湯工藝，將食材的原汁原味和營養鎖定在每一滴湯中。
通過創新和誠信，新一代白象湯美味可口，“振威湯餐廳”系列用好麵條和精緻湯熨燙消費者的胃和生活，就像一頓正式的飯菜。
可以預見，“振威湯餐廳”系列也將帶動速食麵、快餐行業的迭代公升級，白象追求高品質中式麵條的策略再次被證實為行業學習的有效正規化。
一碗好麵的背後，離不開乙個有價值追求的企業。
27年來，白象始終追求堅持中國品質，還原原汁原味的中國風味，弘揚中國千年糕點技術，讓一碗熱騰騰的中國麵條走進千家萬戶。
春節即將來臨，白象也將這份溫暖傳遞給更多過年的人。
1月26日，白象正式拉開為春節設立的“白象中國面、春節暖遊”活動的帷幕，在全國近30個高鐵站設立“白象暖驛站”，為春節人員免費提供白象湯和美味的老母雞湯麵、口罩等物品， 並推出行李護理等多項暖心服務及新年互動遊戲等祝福活動，溫暖返鄉旅客的長途跋涉。
同時，白象還為抖音中國跨年晚會命名，與抖音合作打造一場融合創意與文化元素的精彩晚會，為屏前準備團聚的千千家庭創造溫馨的回憶。
吃人最好，產業跑社會“，這是白象的發展理念，而春節也是這一理念的生動實踐。 事實上，從招聘傷殘員工，到“315”黨硬申報和“土坑酸菜”“不合作”，再到河南暴雨緊急救援和捐贈500萬元，白象一直生動地詮釋著乙個民族品牌應有的踏踏實和責任。
秉承白象的長遠主義，品牌的溫馨、接地氣質也將注入新一代白象湯美味“振威湯屋”系列中，充滿了白象多年“煮”烹調所獲得的對消費者需求的洞察和對消費者權益的呵護。
可以感受到，在競爭激烈的湯麵新賽道上，給消費者帶來溫暖和感動的，始終是乙個努力拼搏、務實求創新的品牌。
本文僅代表作者觀點，不代表平台立場。
作者 |蘇婉水.
編輯 |吳立雪.
協調 |張鵬霞.
排版 |寂靜的山。