雞胗的家常法簡單易學，非常好吃，喜歡吃就趕緊收集

炒雞胗 雞胗是雞肉的胃，具有祛食導滯，健脾健胃的作用。 中醫認為雞胗味甜、扁平、無毒，能進入脾胃經絡，對食物堆積、嘔吐、噁心、腹瀉等症狀有很好的效果。 雞胗口感鮮美，富含蛋白質、維生素A、B族維生素等營養成分，是人們餐桌上的美味佳餚。

雞胗的製作方法有很多種，這裡有一種簡單易學的方法——蒜蓉雞胗。

食材：雞胗500克。

大蒜調味。

薑片調味。

青蒜調味。

食鹽、料酒、淡醬油、糖、胡椒粉、玉公尺澱粉調味。

方法：1將雞胗清洗乾淨，切成薄片，在水中浸泡30分鐘，中間換水2-3次，直到浸泡的血液變清。

2.將大蒜切成蒜末，將青蒜切成小塊以備後用。

3.鍋中加水，放入薑片和料酒煮沸，雞胗焯去血沫，取出水分瀝乾備用。

4.在平底鍋中加熱油，與蒜末一起翻炒至香。

5.加入焯過的雞胗，用大火快速翻炒，直到它們變色。

6.加入少量鹽、淡醬油、白砂糖和胡椒粉調味，快速翻炒。

7.最後，加入青蒜，翻炒幾下，從鍋中取出。

提示：1雞胗切成薄片後，應用清水浸泡除去血水，這樣炸雞胗的味道更好。

2.多加點蒜，讓炸雞胗的味道更香。

3.炒雞胗時，應用大火快速煎炸，以免出現炸醬的味道。

4.如果你想要更美味的味道，你可以在炒菜過程中加入一些高湯或雞精。

5.根據您的口味，您可以新增一些調味料，例如辣椒或胡椒。