今天,農曆新年正六,俗話說“農曆新年六吃六樣東西,出門興旺”,按照古老的傳統,萬事如意!時間過得真快,轉眼間,明天就是農曆新年的六日,是開店出門打工的開始,也是農民準備春耕的日子。 老爺子說:“可是元宵節是常年”,雖然元旦五已經過了“破五”,但是在舊傳統中,元旦六還是有很多特殊性的。 據說女媧在第六天掐出了“馬”,是個好日子,不僅適合外出,還有些注意吃。 長輩們說:“大年初六吃六樣東西,大喜天出門”這六樣東西是什麼? 一探究竟!記得農曆新年六日吃6樣東西,一切順利,需要遵循老傳統
一:糯飯糰(圓圓圓滿)。
【糯飯糰的製作方法】配料:五花肉、蔥、姜、一小撮醬油、鹽、淡醬油、公尺飯、糯公尺一小撮。
1.將糯公尺浸泡約2小時,將五花肉、蔥薑一起切碎成細膩的肉餡,加入少許鹽、1湯匙淡醬油,攪拌均勻,成為肌腱肉餡。
2.將肉餡卷成球狀,將肉丸放入浸泡過的公尺飯中,均勻地包上一層糯公尺,將完成的肉丸放入籠子抽屜中,大火蒸約15分鐘,然後通過鍋煮熟。
二:吃羊肉餃子(吉祥喜慶)。
【羊肉餃子的製作】材料:麵粉500克,羊肉500克,胡蘿蔔1根,蔥花少許,薑末少許,胡椒水少許,生抽少許,花生油少許。
1.麵粉中加入適量水,製成硬度和柔軟度適中的麵糰,揉勻,將羊肉切成細羊肉餡,加入半碗胡椒水攪打強化,再加入少醬油、鹽、蔥末、薑末調味,最後加入花生油和胡蘿蔔末拌勻。
2.將麵糰揉勻,揉成小藥劑,擀成薄薄的餃子皮,放入適量的羊肉和胡蘿蔔餡,雙手捏緊,將餃子用水包在鍋裡,將餃子煮沸,用勺子輕輕推,防止餃子粘在鍋上, 蓋上蓋子煮,餃子就可以煮透了。
三:吃炒年糕(逐年上漲)。
辣炒年糕怎麼做]材料:年糕適量、少許蝦仁、少許南韓辣白菜、少許花生油、蔥絲、薑絲少許。
1、掰開年糕條,鍋裡放水放年糕條,煮熟取出備用,蝦上剪下蝦毛備用,切成辣白菜後用。
2、鍋中放入花生油,加入蔥絲和薑絲翻炒香,倒入蝦和辣白菜翻炒均勻,倒入煮熟的年糕條翻炒均勻,即可煮熟。
四:吃麵條(shun dangdang)。
【炒麵的製作方法】配料:麵條適量,豆沙少許,胡蘿蔔少許,黃瓜少許,肉末少許,洋蔥丁少許。
1.鍋中放入花生油,加入洋蔥丁翻炒香,加入肉末翻炒好,再加入薑末翻炒香,最後加入豆沙翻出鍋。
2、將溼麵條放入沸水中,大火煮熟,撈出放入碗中,將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面,舀入炒好的豆沙。
五:吃雞爪(擁抱財富)。
【醬汁雞爪的做法】材料:雞爪適量,醃料1包,鹽少許。
1.將雞爪放入冷水中,加入料酒和薑片煮焯,撈出洗淨備用。
2.將雞爪放入砂鍋中,加入醃料包煮沸,加入醬油煮沸,轉小火慢慢醃製約30分鐘,加鹽調味,雞爪煮熟後關火邊吃邊吃。
六:吃湯圓(甜又飽滿)。
【巧克力堅果糯飯糰的製作】配料:糯公尺粉適量,菠菜汁適量,巧克力少許,杏仁少許。
1、在糯公尺粉中加入少許菠菜汁,製成軟硬適中的糯公尺麵糰,使糯公尺麵糰綠油油、味道鮮美、營養豐富,將糯公尺麵糰揉成大小一致的小塊。
2.將巧克力掰成小塊,將煮熟的杏仁搗碎,拌入巧克力中,也可以直接用果仁巧克力,拿起糯公尺麵糰,按乙個窩,放入巧克力和堅果,擰緊嘴,形成乙個圓球,煮熟後取出。
鳳兒的話:感謝大家閱讀我的美食文章,每天都會更新,包括飲食文化、民俗、飲食文化、美食製作、配餐、逛店、糕點、烘焙、甜品等,歡迎大家蒞臨參觀。 如果你喜歡我各種家常菜,請點贊 分享收藏 關注我在這裡等你 *原雪峰,盜竊必查!
龍菜慶祝新年