排骨湯怎麼燉？ 這樣一來，湯既美味又營養

豬肋骨湯是一種營養豐富、味道鮮美的湯，廣受歡迎。 燉排骨湯時，要注意選擇新鮮的排骨，適量的調味料，正確的燉法，讓湯汁鮮美，肉質鮮嫩。 燉排骨湯的步驟和技巧詳述如下。

首先，我們需要準備新鮮的排骨、薑片、蔥、料酒、鹽和水。 新鮮的排骨鮮嫩滑，湯汁更是鮮美可口。 將排骨切成可口的大小，以便更好地吸收肉湯。

接下來，將切好的排骨在沸水中焯水，以去除血液和雜質，這將確保湯的透明度和口感。 焯水時，可以加入薑片和料酒，以幫助去除魚腥味。 焯水後，用水沖洗排骨，放在一邊。

然後，將排骨放入鍋中，加入適量的水，這足以讓排骨在燉煮過程中充分吸收湯汁。 同時加入薑片、蔥和適量料酒，轉大火煮沸，再轉小火燉1-2小時。 燉煮時，用勺子撇去泡沫，保持湯汁清澈。

最後，燉好後，加入適量的鹽調味，燉約10分鐘才出鍋。 鹽應該最後加，過早加鹽會使肉變硬，影響口感。

除了以上基礎知識外，還有一些小竅門可以讓排骨湯更美味。 例如，在燉煮過程中可以新增一些營養成分，如枸杞、紅棗、當歸等，以增加營養價值。 您也可以根據個人口味新增一些香料或調味料，如胡椒粉、雞精等，以增強口感。

總之，燉排骨湯需要掌握一些基本技巧和配料，多嘗試和練習，才能做出美味的排骨湯。 排骨湯不僅營養豐富，還有助於增強免疫力和滋養身體，是適合家庭日常食用的美味佳餚。