自20世紀80年代以來，越來越多的研究證明，20世紀最常見的疾病與缺乏具有抗氧化特性的營養物質有關，例如壞血病，這是維生素C缺乏的表現。 如果你補充這些營養素，它可以大大有助於預防疾病。 抗氧化劑的作用是如此重要，以至於醫學界甚至開始將它們納入研究範圍。 下表中列出的疾病可能是抗氧化劑缺乏的表現。
將來，當我們驗血時，我們不僅可以測量血糖、膽固醇和血壓，還可以測量血液中抗氧化劑的水平。 您的抗氧化營養狀況可能是能夠**您的生物年齡和預期壽命的最重要資料。
因此，人們之所以關注抗氧化營養素的應用，是因為抗氧化營養素可以保護我們的身體免受氧化損傷，從而達到預防和改善疾病的目的。 迄今為止，已經發現了數百種抗氧化劑，並且已經有數百甚至數千項研究稱讚它們的好處。 其中最主要的是維生素A、維生素C、維生素E和B-胡蘿蔔素（維生素A的先決條件，存在於許多水果和蔬菜中）。 飲食中是否含有這些成分以及血液中抗氧化劑的水平都是身體延緩衰老和預防疾病能力的指標。
抗氧化劑與健康和疾病有關，延緩抗衰老已不再是秘密。 用低熱量、高抗氧化營養素餵養動物的實驗取得了良好的效果。 這種餵養方式只為動物提供所需的營養，減少它們的“氧化應激”並最大限度地提高它們的抗氧化能力。 以這種方式餵養的動物不僅壽命延長了 40%，而且它們在日常生活中也更加活躍。 儘管長期實驗尚未完成，但毫無疑問，同樣的原理也適用於人類。 大規模調查的結果還表明，血液中抗氧化劑含量高或每日飲食中抗氧化劑攝入量高的人的死亡率較低。
目前，已發現大量具有抗炎、抗癌、抗氧化、延長端粒酶、修復受損細胞的優質營養素。
Holford教授是世界上第一位系統研究精準營養干預的專家，他的營養聖經中，絕大多數慢性病都被歸類，並根據病情進行精準營養干預方案，類似於中醫乙個人，這種精準營養干預在實踐中已經顯示出難以想象的效果，許多人減少了藥物依賴， 慢性病患者的身體素質得到了顯著改善，甚至有些人僅通過營養干預就已經痊癒，作為美國首**名人柯林頓等眾多名人和富有的王室營養顧問，霍福德的許多長壽**方法都顯示出超前的前瞻性。