對於中國人來說，除夕30日的除夕大餐意味著團圓的幸福，所以這頓飯是無法解決的。 跨年晚餐倒計時，你有沒有想過要安排什麼？ 今天就來分享12道美味又好做的家常菜，讓我們一起來為新年獻手吧！
1.紅燒魚。
魚，餘燁，中國人講究色彩，農曆除夕飯桌上，魚是絕對不可缺少的一道菜。 除夕菜中的魚必須是頭尾完整的魚，這意味著日子有頭有尾，是繁榮的。 一般跨年大餐煮熟的魚會留著，要等到大年初一才吃，有“年年有綽有餘”的好兆頭。
2.肉丸。 
新年是關於團聚的。 肉丸，又稱丸子，通過做丸子和吃丸子，已成為一種廣泛傳播的飲食文化。 形狀各異的小巧精緻的球子，一直都是比較討人喜歡的菜，賀夕晚宴的桌上似乎沒有球，過年似乎就不那麼大氣了。 這樣一來，在家家戶戶的餐桌上，少不了一顆“圓種子”，這樣才算是真正的過年，真正的團圓。
3.紅燒豬蹄。
農曆除夕晚宴上的紅燒豬蹄象徵著財富，這道菜不僅是節日餐桌上的傳統菜餚，在文化上也承載著許多美好的祝願。 紅燒豬蹄通常與新年和新的開始聯絡在一起，象徵著事業成功、財富增長以及在新的一年裡順利完成所有事情的能力。 特別是在南方，豬蹄是農曆除夕晚餐中不可或缺的，人們相信豬蹄會帶來好運和財富。
4.油燉蝦。
農曆除夕晚餐的油燉大蝦象徵著繁榮、吉祥和繁榮。 由於蝦的關節形狀類似於乙個結，象徵著活力和上公升趨勢，因此人們認為油燉蝦會帶來好運和積極的願望。 此外，紅燒蝦的顏色是淡紅色，象徵著紅色和火熱的吉祥色，符合春節期間的節日氣氛。 這道菜以其油膩的色澤、酥脆可口的特點，成為除夕飯桌上的常客菜，代表著人們對新年美好生活的期待和祝願。
5.扣上肉。 
除夕晚宴上的扣肉通常象徵著團結和家庭團聚。 紐扣的特點是每一塊肉都緊密相連，象徵著家庭成員之間的團結和支援。 食用時，通常會反轉帶扣以取出每片肉，這一過程也被認為是將過去一年的負面因素轉化為新一年的積極因素的象徵。 另外，紐扣肉的鮮豔色彩，如梅花菜紐扣肉的鮮紅色，常被用來象徵喜慶和繁榮，所以也寓意著繁榮。 同時，由於按鈕的形狀類似於家庭或房屋，因此也代表著全家人能夠聚在一起，享受幸福的生活。 紐扣肉的甜味預示著來年會順利，生活會很甜蜜。
6.糖醋排骨。
糖醋排骨是一道色香宜的傳統菜餚，酸甜可口，能為除夕大餐帶來額外的節日氣氛，代表著新年的甜蜜和快樂。 糖醋排骨的酸甜味主要體現酸甜的特點，寓意著新的一年裡生活充滿了甜蜜，也提醒人們在面對人生的起起落落時要保持樂觀積極的態度。
7.鹽焗雞。
農曆除夕大公尺是中國傳統節日中極其重要的一餐，對每個家庭都具有重要意義。 作為整個盛宴的“開場菜”，不僅要有鮮美可口的味道，還要有祈求新年好運的獨特意義。 在中國飲食文化中，有一句諺語：“沒有雞不是盛宴，沒有魚不是盛宴”。 鹽焗雞作為粵菜的代表性菜餚之一，以其獨特的烹製方式完美地保留了雞肉的營養成分，使其更加鮮美嫩滑，能讓人在除夕夜享受美食的樂趣。 此外，鹽焗雞中所含的“鹽”和“烤”字也呼應了虎年的吉律，寓意吉祥如意。
8.紅燒牛肉。
紅燒牛肉（牛精） 紅燒牛肉被稱為“牛精”，意思是無論在新的一年遇到什麼困難，都可以面對困難，“力挽狂瀾”。 濃郁的紅燒牛肉，肉質緊實，香味四溢，我突然覺得一年的辛苦是值得的！
9.蒸豬肉。
蒸豬肉是很多地方的特色菜，也是節日期間餐桌上必備的新年菜餚。 肥瘦五花肉醃製後，裹上香噴噴的公尺粉，香氣油膩地合在一起，碰撞的味道簡直欣喜若狂，新年的味道在舌尖蔓延開來。
10.冷皮蛋。
對於除夕晚餐的冷盤，不妨做乙個冷皮蛋，這也是必備的開胃菜。 而且，冷皮蛋不僅美觀可口，而且寓意非常美好，寓意花香濃郁，特別適合過年。
11.蠔油生菜。
在農曆除夕夜吃生菜通常意味著“和諧與財富”。 由於萵苣這個名字在中文中與“生菜”的發音相似，因此人們認為它能為傳統飲食帶來財富和繁榮。 特別是在中國南方，萵苣因其多汁、清脆、清爽的特性，經常被用作農曆除夕大餐中的一道菜，希望在新的一年裡生意興隆，賺得盆滿缽滿。
12.大蒜粉絲小捲心菜。
這蒜蓉粉絲小白菜少不了春節大餐，寓意白菜一出來，百富進家，來年事業蒸蒸日上，同時白菜生命力旺盛，易存活，易種植，具有年收、風雨順的好意。