週末餐桌上的明星是辣烤豬蹄

週末來了，為了充分利用週末，我決定自己做美味的烤豬蹄，與外面的燒烤店競爭！

首先，將豬蹄清洗乾淨，然後將豬蹄上的毛髮清洗乾淨並用水沖洗幾次。

接下來，將水放入鍋中燒開，然後將洗淨的豬蹄放入鍋中。 加入蔥、姜和料酒，去除臭味的三件套。 當水沸騰時，撇去水面上的泡沫。 取出豬蹄並用溫水沖洗乾淨。

然後，將豬蹄放入鍋中準備燉煮，在鍋中加入以下配料：3g配料，四川花椒1g，肉桂2g，孜然2g，月桂葉1g，少許乾辣椒，蔥100g，姜30g，黑醬油30ml，生抽60ml， 料酒30毫公升;

全部放下後，再加入開水，加水完全蓋住豬蹄，水沸騰後轉小火，燉2小時左右，用筷子輕輕插入豬蹄，感受豬蹄軟爛，然後進行下一步。

最後，準備一包在外面買來的現成燒烤食材，均勻地撒在豬蹄上，烤箱預熱5分鐘，將豬蹄整齊地放在烤盤上。 烤20分鐘左右，香氣四溢，美味又辣的烤豬蹄就做好了！

這是一項艱苦的工作，但在週末放鬆很重要。 享用美味的烤豬蹄！

原文：胖瘦食品安全圈。

2024年：第009期。