有一天，我打算吃點來自重慶的東西豬肘火鍋人家車子都停滿了，可是當他們準備走的時候，卻發現中午不開門，氣得打電話**確認。
但沒有人回答“估計在睡覺”，我非常抱怨，所以我不得不趕緊尋找替代方案。
下午兩點，我本來已經忘記了，**卻突然響了——
嘿嘿，你要打**了“，語氣平靜而溫暖，自然到他抽了一口煙，等著我開口;
“是的，你是豬蹄嗎？”急得回答，直接喊出了菜名;
好吧，我是豬腳“，這個答案讓我們在這一端開始發笑;
店主跟我解釋，他早上七點才關門，一直睡到下午才醒來，“周圍有很多酒吧”，還說他要換門面，讓我再等一會兒。
是的一過**就玩起了異地戀的感覺，時差，需要耐心等待等。
不情願地，我想吃肉，我開車在路上，導航不停地切換。
這樣的一幕，讓坐在後排的@potato魂穿越，我想起了十年前吃過的一道蒸菜，一股氣味突然湧上心頭，我立刻問它是否還開著。
但既然你要去獅子山，你就得大聲一點韓氏的醃製和醃製工作坊
這是柳立昌的一家社群店，開了一二十年了，在地鐵開通之前，你還是可以挑乙個品類的，現在你基本都去逛了，“拿起你所擁有的”。
到了一點半，現場就好像剛剛打過仗一樣，留下了一團糟和剩菜。
四五個大不鏽鋼盆，攤開門口，裡面有幾雙筷子，不知道從哪裡下手，最後決定稱一點雞爪，“賣完了，門口有人要了。
小姐嘴巴凶狠，但下一秒，她心軟地幫我們在無底油池裡打撈雞爪。
問她哪些賣得好，“不能說，每天都有賣得快的”，言下之意很好吃，就就有乙個兔腿、雞翅、兔頭、鴨架。
然後他們依次被帶到木板上，刀鋒利的邊緣在觸控時感覺就像骨頭被撕裂了一樣。
最後用一勺紅油，倒掛在不鏽鋼盆上，用金色的鉤子配上一些炸黑蔥、香料、海辣椒、直接將其倒扣在表面上，清洗兩次。
我以為是冷吃的，結果發現手上有一點殘餘的溫暖，“我猜是剛從鍋裡出來的。
風味型別是乾鍋的感覺但石油爆炸更上一層樓它沒有想象中的那麼乾澀，而是有點油膩，在鹽水的不斷浸泡下，多了幾分醇厚。
多好吃，只是第一口，@丸西決定再稱一下。
兩點半又到了，捲簾門被拉了一半不顧直接闖入，“你下午不是開門了嗎”、“碗剛上桌，又有江蘇的訂單”。
屠宰的屠宰，包裹的分發，快遞員的交付，廚房裡的高壓鍋在尖叫。
第二次回頭看，不鏽鋼盆的內容物繼續下降到油管三厘公尺害怕@丸西趕緊購買，反正不消費100+就不能出門。
還沒上車，塑料口袋就全部解開了，半個手指從袖口裡伸出來，掏出一塊幹豆腐。
豆腐乾不粘海胡椒麵，空口夠好吃作為店內唯一的素食菜餚，有頭有臉，很鮮美，重點是三塊錢一塊，而且開胃菜的價效比很高。
扛著塑膠袋，一路走到兄弟們拿菜狂奔，卻根本無法提高速度，曲折的路況就像在玩貪蛇，山路只能通過十八個彎才能到達。
圖多爾嘆了口氣，“現在這麼隱蔽，你以為十年前是多麼荒涼。
十年前，@土豆兒在三色路上工作，形容這一帶沒什麼吃的，這個家庭就像一根救命稻草，撈著工人的命。
我以前沒有車，所以我中午吃午飯電瓶車大隊出動男孩抱著女孩向前衝去。
我記得，“我以前是按鍋賣的，一鍋牛肉40元左右，一盆蔬菜20元左右，人吃十幾塊錢就挺滿意的”。
現在，沒有了**，與時俱進，味道卻絲毫沒有改變。
一進門，就被大哥嚇了一跳威武地坐在店裡**等等**，在他面前有乙個公平的規模。
有點尷尬，被大哥盯著看後，覺得應該說點什麼——
你已經在這裡很久了。“已經十多年了。”
那是你的兄弟嗎“，那是我的侄子”。
本來就尷尬的氣氛讓事情變得更糟，於是我趕緊後退，把自己扔進蔬菜堆裡選擇。
這是成都的傳統烹飪，用肉湯煮熟，然後淋上醬汁，最後點睛兩點乙個是豆豉，一是黃油，辛辣輪廓，酯香昇華。
老闆說，“黃油和熟油和海胡椒都是自己煮的”，這是秘方。
之所以不方便多說，是因為旁邊站著乙個徒弟“我是威海人，我要學做茅彩菜。”目前，還需要半個月的學習時間。
問老闆他收了多少學徒，“嘿，多了，有30-40個”。
徒弟說，他在網上看到了這個家，然後來到成都，吃了一圈蒸菜，把名菜名菜和名菜都吃了，最後把這一家鎖了“又辣又好吃”。
他說了兩點，一是來這裡吃飯的人都是本地人，二是味道和外面不一樣。
這個想法與@Tudouer不謀而合，而不是網紅，非常正宗，沒什麼了不起的，很耐用，牛肉方方正實，毛茸茸的肚子乾淨酥脆，這兩樣東西很值得。
重點就是一口醃製的醃料和一口蒸蔬菜，幸福感感染了徒弟，**臉跑去吃。
表面上在招呼我們新增食物，但實際上問，“那個黑黝黝的東西是什麼？”，@丸西開玩笑說“學完做菜，別走了，繼續學醃製。”
雄心壯志是，**要乙個威海毛菜店名，“不如叫小土豆毛菜”。
小土豆繼續往前走，闖進了乙個菜市場，京源路便利服務中心三門口就有乙個紅薇烤蛋糕，我不想掛上我自己的名字以及商店的名字。
其實，我不能再吃了，但@potato說，“拿回去，拿回去”。
挖到問題的根源，美食專家@土豆被感動的一點是，有人評論了寶店，高階獵人往往被質樸的詞語所收穫。
在你走之前，你會想著煎餅會有多好吃，走後你會說，“再吃一塊”。
吃現成的或新鮮出爐的”。
哪乙個好吃”。
“一定是新鮮出爐的。”
然後我走進廚房，拿出一團麵條在不鏽鋼砧板上推、拉和搖晃變薄後，它被運送到乙個大桶中，輕輕懸掛，並固定在牆上。
水箱裡的溫度似乎不是很高，但我的手機鏡頭是波浪形的。
我要了梅子蛋糕和紅糖，乙個梅子糕比一張臉還大，捧在手裡啃著，感覺自己就是《請回答1988》裡的明珠，場面壯觀。
蛋糕超級酥脆，感覺嘴裡有烟花，一點蔥新鮮，剩下的就沒了。
乙個推著自行車的大姐走了過來，“哪個蛋糕好吃”，@丸西趕緊把梅菜推了上去，大姐說她想吃肉餅“這干梅菜比肉還好吃。”
因為手裡的紅糖還沒來得及吃，“吃完紅糖蛋糕，還得給你推薦紅糖。
其實，還有一戶人家想去，被一家有名字的醬油雞吸引夏季自助餐廳，片名全是想到的，“冬天吃了夏天的食堂”，主要逆行。
那一帶的店子都集中賣外賣，只有這家，像個市場。
不過，我們得留到下次再說，畢竟我們在地鐵上，一路站著，手裡拎著各種塑膠袋這與匆忙沒有什麼不同。
以前我只知道四川有很多美女，但現在我明白了，這裡有很多好吃的。